*** Marek z Bielska ***

[Marek z Bielska]

Witam

Dziś Wielkie święto 130 lecie Ochotniczej Straży Pożarnej w Międzyrzeczu Dolnym, rozpoczęcie odbyło się Mszą w Kościele, po czym było wręczanie odznaczeń za służbę przez Wójta,Komendanta głównego z Katowic,Radnych,po czym był pokaz odrestaurowanej Tatry tzw.sikawki (około 70 lat ma Tatra), która w momencie wylała raptem 6 ton wody armatką,po czym zaczęła się zabawa do samego rana,parę fotek na pamiątkę zrobiłem sobie i z Wami się dzielę

[Maxell]

Marek, wyglądasz na tych zdjęciach jak sam Komendant Główny PSP.

[Marek z Bielska]

Mirek :-) OSP w małych gminach to jest coś wspaniałego,ot taka jedna wielka integrująca się rodzina od najmłodszych po najstarszych,wszyscy trzymamy się razem jak Wędzarnicza Brać.

Edytowane 4 Lipca 2023 przez EAnna

[Maxell]

Marku, akurat mnie tego nie musisz mówić. Znam to z autopsji.

[Marek z Bielska]

Sos pikantny

[Marek z Bielska]

mi

[Marek z Bielska]

[Marek z Bielska]

[Marek z Bielska]

[Marek z Bielska]

[Marek z Bielska]

[Pacan Wojciech]

Z ilu kg ostrej i słodkiej papryki zrobiłeś , może podaj proporcję jeśli masz sprawdzoną . 

[Marek z Bielska]

Opis potem teraz idę popływać 🤪

[Grzewlod]

Godzinę temu, Marek z Bielska napisał(a):

Sos pikantny

Pikanto

 

[Marek z Bielska]

W dniu 19.08.2023 o 15:46, Pacan Wojciech napisał(a):

Z ilu kg ostrej i słodkiej papryki zrobiłeś , może podaj proporcję jeśli masz sprawdzoną . 

Proporcje na oko....było 12kg papryki słodkiej i 3 kg pikantnej chili,czosku parę główek cukru octu wszystko dosmaczone na pysk w trakcie redukcji sosu, sos wyszedł bardzo dobry ostry,chili robiłem w rękawiczkach i pełnej masce z filtrami 3m tak te pestki dają czadu aż oddech dusi,sosik wyszedł jak Santa Lucia by night🤪

a dziś nastawiłem zakwas z buraków z czoskiem na żywej wodzie strukturyzowanej z jonizatora.

będę sobie codziennie po pół szklaneczki wypijał na zdrowie,ale to po 5 dniach jak wyjdzie, parę fotek,mielone już niestety zjadłem i zostały tylko kartofelki z sosem🤪

[Pacan Wojciech]

Dzięki ,

[Marek z Bielska]

Karramba caracho and whisky witajcie smoki 🤪

Zakwas z buraków gotowy ,już zlany do słoików.Zrobilem także pasztet smarowny Podlaski ala ptasie mleczko mocno skutrowany, według przepisu Wnuczka, właśnie skończyłem sterylizację 10 słoików na inne dni🤪,co wyjdzie pokaże jak wyjdzie,a jak nie wyszedł też pokaże 🤪

3-majta sie 🐲

[Marek z Bielska]

Ciastka dla leniwych....zlało się ciasto🤪 karramba caracho and whisky 

Masa mąka, masło,cukier,jajka,cukier waniliowy,gruszki pokrojone wymieszane w mikserze i upieczone.

Pachną cudnie i są smaczne,przepis z internetu chwalili to i ja zrobiłem 🤪

Po prostu Santa Lucia by Night, pracy z przygotowaniem, pieczeniem i myciem godzinka a jakie pyszne,matka się w grobie przewraca że ja się za pieczenie wziąłem 🤪 klękajcie narody 🤫

 

[Marek z Bielska]

Te ciasteczka miały być z jabłkami, życie kwaśne i jeszcze jabłka.... nie,postanowiłem z gruszką i to był strzał w 10, brakowało tylko lodów kokosowych na talerzyk z kawą expresso.

One już ostygły i próba była,mniamnuśne są,tak se myślę zrobić jeszcze beze na górze z kropla rosy to wyjdzie placek,na oleju czy margarynie tego syfu ze sklepu nie ma co kupować lepiej zrobić,robi się jak przy kutrze masarskim tylko dosypuje składniki i łyżeczką robi się na blachę kupki🤪

[Marek z Bielska]

Witajcie Smoki 🐲

Zrobiłem parę słoików papryki czerwonej /żółtej marynowanej 6 kg i trochę więcej zakwasu z buraczków z 12kg i czosnku 15 główek na zdrowie.

Pozdrawiam słonecznie Marek

Santa Lucia by Night 🤪

[gruby7074]

Marku w czym zakisić taką ilość buraka żeby to nie spleśniało a później jak to przechować?

[Marek z Bielska]

42 minuty temu, gruby7074 napisał(a):

Marku w czym zakisić taką ilość buraka żeby to nie spleśniało a później jak to przechować?

Witaj,ja kisze w plastikowym odstojniku na miód 33 L,10 kg buraków,15 główek czosnku,i 7,5L wody ,soli daje na 1,5L wody żywej 2 łyżki stołowe, bo lubię z charakterem zakwas,po 5 dniach zalewam do szklanych słoi i wywożę do zimnego ciemnego pomieszczenia.

Uwaga w trakcie kiszenia buraki powinny być zalane wodą,nie mogą być nad powierzchnią bo spleśnieją, codziennie mieszam wieczorem czystą chochlą,zakwas wychodzi bardzo dobry,nie wiem do czego wykorzystać taką ilość warzyw z kiszenia po produkcji 😳

Pozdrawiam 

[Marek z Bielska]

Do zakwasu nie używam innych śmieci typu pietruszka,seler jak to inni dają itp.to ma być zakwas o wyrazistym smaku buraka i czocha,to tak jak z kiełbasą dodasz dużo różnych przypraw i masz śmierdziela cudaka takie bajer monachium przerost formy nad treścią.

[gruby7074]

Dziękuje za odpowiedź i przepis,na początek zrobię w 5 litrowym,szklanym słoju[w planach 10l].Co do buraka to faktycznie spora ilość do zagospodarowania ale może jakieś sałatki albo pokroić w słupki i chrupać jak frytki

[El komendante]

Witam

Proponuję dwie opcje zagospodarowania buraczków:

1. przepuszczamy przez sokowirówkę, uzyskany sok dodajemy do zakwasu.

 - zakwas wychodzi super, kolor i smak.

2. kroimy lub przecieramy na tarce, dodaję ocet malinowy (40 ml /słoik 330 ml) odrobine soli do smaku.

     Słoiki pasteryzujemy. Smak petarda.