Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !

[@halusia@]

 

 

Nie ma nie ma. Pyszny jak zwykle

 

Czyli Żonka włożyła tam swoje serce   

[sebarod]

 

 

A serniczek nie ma czasami goryczy     

 

 

 

Nie ma nie ma. Pyszny jak zwykle

 

Coś mi się wydaje, że nie zatrybił    

[Perszing37]

Zatrybil Zatrybil Misiu Kolorowy

[kostek61]

 

 

Piekła oczywiście moja ślubna.

To co tu wstawiasz? to Twój temat    Zjadłbym 

[Perszing37]

Bo głównymi bohaterami są moje sery a poza tym trza się żoną chwalić dobra jest w ciastach.... Szkoda że tak rzadko piecze....

[Perszing37]

Przedwojenną ricottę wyciągnąłem z zamrażarki.....myślałem że nic z niej już nie będzie.....A tu moja lepsza połówka zrobiła wyczesaną tartę dyniową z ricottą i nutą pomarańczy.....spód na herbatnikach maślanych.......serniki to pic na wodę przy tym.......ależ to dobre..........

 

 

[Perszing37]

Pozazdrościłem Szwajcarom podczas ostatniego pobytu....i zrobiłem dla znajomych fondue mięsne. Rosołek miętolony pół dnia z różnymi dodatkami (w tym wino pół wytrawne.....). Do tego mięso z indyka i polędwica z wieprza, marynowane w przyprawach 24h oraz w jogurcie naturalnym celem skruszenia. Do tego flatbreads z mąki 00 z dodatkiem jogurtu naturalnego + masełko czosnkowo-ziołowo. Całkiem całkiem to wyszło.......

 

[@halusia@]

 

 

....i zrobiłem dla znajomych fondue mięsne

 

Nie rozpieszczaj za bardzo bo się przyzwyczają   

A tak w ogóle danie brzmi smacznie   

[Perszing37]

 

....i zrobiłem dla znajomych fondue mięsne

 

Nie rozpieszczaj za bardzo bo się przyzwyczają 

A tak w ogóle danie brzmi smacznie 

 

Jadłem kilka dni temu w Moutier w kantonie francuskim pyszne fondue serowe z 3 serów lokalnych. Generalnie fajna zabawa. Siedzi się długo i je i je i je......i nie da się za bardzo przejeść ......

[Muski]

 

 

.i zrobiłem dla znajomych fondue mięsne.

No ciekawy pomysł -inny rodzaj gulaszu    a i dodatki     

[Perszing37]

To nie gulasz Muski. W garnczku jest rosolek z winem białym. Każdy ma swoje szpikulce i nabija na nie dwa rodzaje mięsa. Indyk i polędwica. Mięsa marynowane 24h. Małe kawałki. Pod garnkiem palniczek. I mięso sobie parzymy. Potem sosy i dodatki na tej obrotowej rameczce. I tak się siedzi i je....

[Perszing37]

Duża GOUDA (2,5 kg), 3 miesięczna z zielonym pieprzem z ostatniej produkcji. Teoria z dużą wilgotnością i późnym dojrzewaniem w próżni się sprawdziła. Ser bardzo dobry, dość ostry od zielonego pieprzu. Marudy które trochę w serach siedzą będą się zaraz doszukiwać coca coli. Ale Oni już tak mają. A wg mnie bardzo często przy mleku niepasteryzowanym mogą działać w sprzyjających okolicznościach bakterie propionowe naturalnie występujące w słomie, na wymionach etc....a dodatkowo nie bawię się w prasowanie pod lustrem serwatki.......

 

[sebarod]

Bardzo ładny ser ,gratki za wykon.

[Maniek96]

Serek pierwsza liga ☺ pojadłoby się oj pojadło ????

[Perszing37]

Dziękuję Panowie

[binio1111]

Perszing wygląda trochę tak jakbyś zwinął w algi ów serek

[Perszing37]

To zielony polioctan z natamycyną

[Perszing37]

Praca wre z samego rana. Ser wysoko dogrzewany trafił spod prasy do solanki. Wydajność nieco za niska - ale wiadomo, krowy już jedzą inaczej.....ale nie ma źle...to z 20l. Teraz poszedł do solanki na 19h. 5 l przerobiłem na twaróg który odcieka. Razem z ricottą - którą zagotowałem przez przypadek (ciekawe czy w smaku będzie to czuć). Nieco śmietany zebrane - będzie do mizerii....A na śniadanie bidżys od teściowej....i tak się kręci Niedziela miłego dnia

 

[binio1111]

No piękniusie te sery robisz, piękniusie . Może i ja kiedyś spróbuję . Na razie nabywam wiedzę teoretyczną .

[Perszing37]

Dzięki

[kostek61]

 

 

Ser wysoko dogrzewany trafił spod prasy do solanki

Sery to nie moja bajka ,ale jestem pod wrażeniem  

[sebarod]

 

 

Sery to nie moja bajka

 

Moja tez nie ,ale fakt ładny gniot   

[Perszing37]

Ale żółty gniot

[Dodano: 05 lis 2017 - 12:13]

I uratowałem ricottę. Będzie jej chyba z 1 kg ufffffff i nie wali spalenizną

[Perszing37]

Źle przypisałem posta.....jak ktoś chce obaczyć co nowego zmajstrowałem to zapraszam do działu sery

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11257-perszingowe-wyroby-z-mleka/?p=574522

[Jojo]

Fajne rzeczy zrobiłeś ostatnio. Musze Cię odwiedzić. Mam do Ciebie dwa prezenty. Jak się szybko nie spotkamy to zjem i nie będzie niespodzianki.