Schabowy... z grilla

[Gregtom]

Grrrr... ????

[miro]

Tak napisałeś Grześ...

Wiem że Ty wiesz, ale  przyjdzie taki co nie wie i wrzuci z woreczkiem na grilla.

 

Jeśli mogę coś od siebie, to schab z kością gruby tak na 2-3 cm lekko rozbij tłuczkiem...ale lekko.

Zrób marynatę na bazie oleju z przyprawami które lubisz.

Mięsko do marynaty i ze 2-3 godzinki niech sobie poleży w lodówce.

Przed grillowaniem wyciąg z lodówki niech ocieknie z nadmiaru oleju i na gorący grill.

Piecz przewracając.

Żeby sprawdzić czy już doszedł tak jak chcesz, natnij lekko nożykiem w środki o zerknij.

[Gregtom]

Tak gruby kawalek miesa zmierze termometrem bagnetowym podczas grillowania.

Wlasnie czytam Mirku, ze ludziska dodaja drobno pokrojony owoc kiwi do czasu marynowania. Ze to podobno tak skrusza mieso ze trzeba uwazac by sie nie rozpadlo. Pewno chodzi o papaine, ale czy kiwi ma ten Enzym.?

Ziola te tak jak piszecie ale ciekawi mnie jeszcze, jak Maxell pisal, dodatek musztardy..

[miro]

Musztarda z ketchupem, mix taki i trochę rumu...ale do marynaty....    

[miro]

Kotlecik bez panady..

 

Specjalnie z myślą o Tobie Grześ.

 

Typowy kotlet z panierką....i wersja grill.

 

 

 

Smak ....super i wcale nie suchy.

Miejsca gdzie panierka się przypiekła...miodzio.

I powiem Ci tak....Następnym razem zrobię w panierce, ale grubszego tak na dwa palce...bo jest naprawdę rewelacyjny.

Edytowane 4 Czerwca 2017 przez miro

[Gregtom]

Mirus.. Dalem plame..

Mialem leciec do ogrodka na grillka z kotletem, a TU moja Kobita mowi: "Pamietaj o naszej 28 rocznicy slubu"..

No i teraz qurna pizza..

Zaraz SE otwore browara i choc musze siedziec grzecznie w domu, z dusza jestem kolo Twojej rodzinki i Ciebie przy degustacji..

 

Najmilej jak moge pozdrawiam..????????????????????

[miro]

Żona ważniejsza...rocznica jeszcze bardziej ważna.

[Bagno]

 

 

. Pewno chodzi o papaine, ale czy kiwi ma ten Enzym.

Kiwi zawiera enzym o nazwie aktynidyna.

[Gregtom]

Andrzeju, a jak ten Enzym dziala/wplywa na marynowanie miesa..?

[chudziak]

 

 

a jak ten Enzym dziala/wplywa na marynowanie miesa..?

 

Właśnie działa podobnie jak papaina bo to też jest enzym proteolityczny .

[Gość Prz3mk0]

 

 

Smak ....super i wcale nie suchy.

Miejsca gdzie panierka się przypiekła...miodzio.

I powiem Ci tak....Następnym razem zrobię w panierce, ale grubszego tak na dwa palce...bo jest naprawdę rewelacyjny.

Miro, jakiego mięsa użyłeś? Tak w ogóle to jak udało Ci się położyć tego kotleta na ruszcie tak żeby panierka nie odpadła?

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[miro]

Zwykły schab wieprzowy....

Żeby panierka nie odpadła, poleżał w niej chyba ze dwie godziny, w lodówce.

[Muski]

 

 

Zwykły schab wieprzowy

  przeglądam ten temat - i  co by nie było .... grillować można prawie wszystko  - z tzw odgrzewanego kotleta schabowego wyszły 4 strony rozpraw   

[paweljack]

 

 

Zwykły schab wieprzowy....

Ciekawe czy z kością...   

[Muski]

 

 

Ciekawe czy z kością...

  przecie nie napisał polędwica   ​ to zapewne z kością  - ( z kością smaczniejszy - szczególnie to obgryzanie  )

[Gość Prz3mk0]

Dzisiejszy wymysł, czyli gulasz z karczku przypiekany na grillu.

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[paszeko]

 

Ciekawe czy z kością...

  przecie nie napisał polędwica   ​ to zapewne z kością  - ( z kością smaczniejszy - szczególnie to obgryzanie  )

 

Jak masz czym!

[miro]

 

 

Ciekawe czy z kością...

Dylemat miałem...napisać polędwica, czy schab?

No bo jakby nie było kawałek z polędwicy przekrojony, to kurna zawsze był schabowy....i nie ważne czy z kością czy bez.