Suszenie grzybów, owoców itp w wędzarni.

[markis]

Jak dla mnie 50C, to za mało.

W ciągu całego procesu suszenia ciekawie rozkłada sie temperatura. W miarą wysychania jabłkowych krążków temperatura rośnie aż dochodzi do 58C. W nocy na pewno jest niższa niż 50C, bo jest zimniej niż w ciagu dnia. Temperaturę reguluję mocą 800 watowej grzałki. Duży wpływ na suszenie ma  mały komputerowy wentylatorek umieszczony pod grzałką. Podobnie suszyłem duże śliwki na szaszłykowych patyczkach. Staram sie żeby temperatura suszenia była niższa niż 60C, bo gdzieś to wyczytałem.  Przy suszeniu śliwek mierzyłem pobór mocy przez grzałkę, bo bałem się rachunku za prąd. Okazało się, że nie taki diabeł straszny... Dlatego wziąłem sie za jabłka.

[patafil]

Do suszenia wszelkiego rodzaju produktów w tym grzybów najlepiej nadaje się do tego urządzenie o nazwie dehydrator. Mam działkę i co roku dużo produktów i żeby się nie zmarnowały, to część z nich robię soki, a część suszę w dehydratorze. Kupiłam urządzenie z wyższej półki..... Jestem zadowolona, bo dehydrator jest pojemny, cichy w trakcie pracy i ma dużo opcji suszenia (opcja 'w cieniu" i opcja "w słońcu". Wszystkie warzywa czy owoce są dobrze wysuszone, więc wkładam je do słoików i mam zapasy witamin dla całej rodziny. Teraz muszę spróbować suszyć grzyby jeśli mąż mi nazbiera.

Edytowane 29 Września 2020 przez EAnna

[wróbel75]

Piękna kryptoreklama

[Maciekzbrzegu]

Piękna kryptoreklama? Może? Nie sądzę. Bo to nie ten target konsumenta. Mam dwie suszarki elektryczne Niewiadów po ca. 130 PLN jedna i robią robotę. Jednorazowo przerabiam do 12 kg grzyba w suszeniu.(po 6 kg na suszarkę fakt dopchane "kolanem") Wiadomo jak zbieram to część idzie do marynaty część do solanki. Czyli mogę przerobic tak z 25-30 kg na raz. To jest 4 zacne kosze. Praktycznie jeden dobry wypad do lasu. Ale tez rzadko jest aż tak dobrze. W skali roku 40-50 kg świeżego grzyba starcza dla mojej rodziny a jeszcze jest coś do rozdania. Mam suszarki i nie chcem nic więcej. Koszt 300 PLN (w tym dodatkowe sita). Tak ze dziękuję i odradzam zakupy za tysie. To trochę taki zakup kutra jak ma się ma ochotę na kilka, kilkanaście kg parówek wciągu roku. Pozdrawiam i miłego dnia. Edytowane 29 Września 2020 przez Maciekzbrzegu

[Anuś]

 

 

Mam dwie suszarki elektryczne Niewiadów

Bardzo dobry wybór pisałam już w innym temacie na temat tej suszarki. Mam ja prawie 20 lat i działa bez zarzutu i ''katowana'' jest co roku : owoce, grzyby, zioła.

Wiem, że ciągle jest na nią duży popyt, a to mówi chyba wszystko.

Nie zawsze to co kosztuje tysiące jest lepsze od tego za kilka ''stówek''

[wróbel75]

Ja mam coś w ten deseń https://www.empik.com/suszarka-do-grzybow-i-owocow-lafe-sgb-001,p1246717943,agd-ptylko 9 poziomów.

Na nasze potrzeby wystarcza.

Jak się trafią takie okresy jak w tamtym roku, że nawet ja znajdowałem prawdziwki   to wspomagaliśmy się wędzarnią.

[electra]

Ja mam za 60 zl  MPM chyba juz z 10 lat nawet jak byly grzybowe lata to starczala , roche glosna ale w nocy chodzila sobie w kuchni i na rano byly grzyby ususzone,

[siwydymek]

W moim "kombajnie" mam i suszarnię, którą już używałem do suszenia plasterków jabłek (na chipsy) podczas jednoczesnego wędzenia kiełbasy z dzika (29.15) korzystając ze spalania tego samego drewna:

https://www.youtube.com/watch?v=W1EiEdzU-pI&t=256s

Unikam jednak samego tylko suszenia (w tym grzybów), bo szkoda mi na to drewna 

Teraz najczęściej używam tę suszarnię do podsuszania i podgrzewania wędlin przed wędzeniem (aby zbliżyć ich temperaturę do temperatury wędzenia) przy jednoczesnym podgrzaniu wędzarni.

O tej konieczności podgrzewania wędzonek przed wędzeniem dowiedziałem się oczywiście po przestudiowaniu naszego Forum 

Edytowane 12 Października 2020 przez siwydymek