Dymogenerator

[sverige2]

Ta rurka dymowa pokazana przez kol. Viszna z przeznaczeniem na kanał dymny jest zdecydowanie za małej średnicy. Rurka dymowa musi mieć średnicę min 1 cal. czyli ok 25 mm. inaczej będą problemy w trakcie procesu wędzenia z zatykaniem się smołą spływającą do pojemnika w komorze, 1 cal to absolutne minimum jeżeli chcemy aby wędzenie było odpoczynkiem. Przy większych średnicach rury głównej tak jak u mnie np. 115 mm. rurka dymowa wskazana jest nawet o średnicy 1i1/4 cala, czyli mówiąc bardziej prosto cal i ćwierć, też sprawdza się znakomicie i się nie zatyka smołą w trakcie dymienia. Oczywiście jeżeli zrębki są suche tak jak być powinny, to niebezpieczeństwa nie ma, ale często zdarza się że chcemy wędzić tym co akurat mamy pod tzw. ręką, i wtedy z wilgotnością jest różnie i lepiej unikać kłopotów jeżeli budujemy DG od podstaw. Większa średnica rury dymowej (1 cal lub 1 cal i ćwierć) stawia nas w znacznie bezpieczniejszej pozycji.

Edytowane 24 Lipca 2014 przez sverige2

[miro]

@sverige2

 

Czy przy wersji Twojego DG z górnym spalaniem powietrze dostarczały tylko te dwa otwory, obecnie zaspawane ?

sverige2 nie widziałeś, czy nie chcesz widzieć mojego pytania ?

[niemirski]

 

Nic nie musisz przerabiać.

 

Możesz posłuchać rady Miro oczywiście. Nie będziesz mógł jednak wtedy osobiście poznać czy są jakieś różnice smakowo zapachowe pomiędzy tymi dwoma systemami, a następnie samemu dokonać oceny jak również pisze Miro w jednym ze swych wcześniejszych postów.

 

niech sobie każdy sprawdza sam który sposób spalania bardziej mu odpowiada i który daje ładniejszy aromat naszym wędzonkom, to będzie jego wybór.

I to są uczciwe słowa z którymi w 100% się zgadzam.

 

Ze swej strony zapewniam że spróbować warto, bo koszt niewielki, a zdobyte doświadczenia bezcenne.

 

Dzięki .. już powolutku chyba łapie temat bardzo mi pomogliście ,ale jak te dwa systemy ..???? 

[alnus]

ale jak te dwa systemy ..????

niemirski poczytaj http://roger.info.pl/page1.php tam Roger szczegółowo to omawia. 

Powodzenia w budowie Alnus . Nie zapomnij później podzielić się na forum swoją opinią o sprzęcie, uwagami i spostrzeżeniami.

sverige2 dzięki wielkie   , zamierzam tutaj pozostać na stałe 

Edytowane 26 Lipca 2014 przez alnus

[robi59]

Czytam i czytam i pozwólcie że podepne sie do tematu. Jako że jest to mój pierwszy post pozwólcie że przywitam Was wszystkich .Witam. Mam na imię Robert i mieszkam w Brukseli. Jako mieszkaniec wsi (w Polsce) temat wędzenia nigdy nie był mi obcy, zawsze była jakaś wędzarnia a wędzenia spadało na mnie czego zresztą nie żałuję, bo teraz umiem wędzic , wiem co z czym się jje i ... polknałem bakcyla .Ale , ale teraz mam mały problem bo mieszkam w stolicy unii europejskiej i to prawie w samym centrum , więc jeśli chodzi o wędzenie to zaszaleć nie mogę  , ale idzie wędzic .Kupiłem wedzarnie o taką

http://www.cuisine-et-terrasse.com/fumoir-barbecook,fr,4,FUMOIR.cfm

zamontowałem grzałki elektryczne z termostatrm a dym podaję czymś takim

http://www.amazon.fr/Le-g%C3%A9n%C3%A9rateur-de-fum%C3%A9e-froide/dp/B005OHSKAQ

Wszystko wychodzi ok. tylko wku.... denerwuje mnie ten "generator dymu" pali się nie równo i czasami gaśnie, więc planuje zrobić mały "prawdziwy" generator dymu ale , jedno małe ale, musi wolno spalać np. 300 ml trocin w ok.5-6 godzin ! na więcej dymu nie mogę sobie pozwolić. Szukam w necie i nic nie mogę znaleźć czegoś tak małego. Sam jestem w stanie wykonać dowolną konstrukcje ale jakie rozwiązanie się sprawdzi  ?Z góry dziękuję za pomoc. 

[Andrzej16]

Kolego pytaj flamaków tam jest więcej Polaków.

[redzed]

Robi, twoj generator podobny do amerykańskiego A-MAZE-N Smoker w ktrorym mozna palic trociny i peletki.  Mam ten generator i czasami uzywam przy wędzeniu łososi.  Używam peletki, i na początku tez gasły.  Teraz zawsze susze peletki w piekarniku ok godz. w temp 90st.  Nigdy nie gaśnie.  Spróbuj dobrze wysuszyć trociny przed wędzeniem. 

 

Obecnie wędzę w mojej większej wedzarni dymogeneratorem z Nowej Zelandii Smokai.  Jestem szalenie zadowolony.  Pięknie wędzi.

http://www.smokai.com/pages/smokai-smoke-generators

[muniek123]

@sverige2

Mógłbyś pokazać jak u ciebie wygląda rura dymowa w przekroju (chodzi mi o dostarczanie powietrza)?

[sverige2]

Dostarczanie powietrza jest tą cienką rurką fi 6 mm. znajdującą się na rurze dymowej i wewnątrz jest ona wygięta jak fajka z centralnym wylotem w kierunku komory wędzarniczej. Długość jej wewnątrz dużej rury, licząc od kolanka, ma ok. 2 cm.

[muniek123]

Dziękuję.

[QUBUS]

odgrzeje trochę kotleta.Jednej rzeczy nie rozumiem.

zakładam, ze rurkę dymowa zrobię o średnicy 1 cal. 

Wsadzam ja w rurę na zrębki tak by dotykała przeciwnej ściany.

No i teraz mam dwa pytania: 

1 - jak duży ma być otwór w tej rurce dymowej, w którym miejscu i czy ma patrzeć w gore czy w dół?

2 - wężyk z powietrzem mam wsadzić w te rurkę dymowa? jak głęboko przy założeniu , ze średnica rury na zrębki wynosi ok 90 mm?

[Baca]

Postaram póki się ktoś z lepszych w tej materii nie zgłosi

ad1`wspawujesz rurkę fi 6 zagiętą jak fajkę 

ad2 na nią  zakładasz wężyk od pompki a rurka jest skierowana do góry

ad3 ruka dymowa na około 3/4 średnicy rury na zrębki.

Co Ci mogę doradzić poszukaj w postach dymogenerator wb, po prostu musisz mieć jakie takie wyobrażenie jak to wygląda, bo odnoszę wrażenie, że za mało ogarnołeś temat no chyba,że się mylę

[QUBUS]

właśnie chyba prze ogarniam temat i stad problemy bo za bardzo kombinuje

Ty mi podałeś rozwiązanie made by Roger. Ok, ja to rozumiem ale nie o to pytam. W tej rurce dymowej w części, która znajduje się w walcu na zrębki test podłużny otwór. Zakładam , ze ta rurka dymowa dochodzi do przeciwnej ścianki rury na zrębki. No i pytam o ten podłużny otwór jaki on ma mieć wymiar i czy ma być skierowany w dół czy do góry.

A drugie pytanie odnosi się do patentu Dymbox. Jeśli rurkę z powietrza wkładamy w rurkę dymowa ich sposobem czyli równolegle to na jaka głębokość?

 

ok, doczytałem , ze ścięcie rury dymowej jest od dołu by uniemożliwić jej zasypanie, jest to logiczne ale wolałem o to zapytać. Czyli pytanie pierwsze mamy z głowy.

Edytowane 19 Lutego 2015 przez QUBUS

[Baca]

 

 

właśnie chyba prze ogarniam temat i stad problemy bo za bardzo kombinuje

To fajnie, że masz to ogarnięte, pytasz

 

Jeśli rurkę z powietrza wkładamy w rurkę dymowa ich sposobem czyli równolegle to na jaka głębokość?

nie będę podawał głębokości powinna być w osi rury dymowej no i oczywista skierowana ku wylotowi   

[davido31]

Temacik krótki ale bardzo rzeczowy. I co bardzo ważne, podane linki do zakupu materiałów.   

Edytowane 4 Maja 2015 przez davido31

[davido31]

Mam małe pytanie.

Czy te kolanko o średnicy 6mm może być z miedzi choć rurkę dymną mam z nierdzewki?

[Baca]

 

 

Czy te kolanko o średnicy 6mm może być z miedzi choć rurkę dymną mam z nierdzewki?

tak   

[davido31]

No to supcio ????

[kukon]

W związku z tym, że w mojej wędzarni (murowanej, wyłożonej drewnem) mam zamiar zastosować generator dymu, którego zamierzam samodzielnie zbudować, proszę o info dot. pompki -  jaką wydajnością winna się charakteryzować, ile l/h lub l/min. Komora ma wymiary 58 x 60 x 100.  

Edytowane 23 Maja 2015 przez kukon

[sverige2]

Najlepiej jest zastosować pompkę o dużej wydajności i posiadającą regulację. Wtedy można idealnie dopasować parametry do aktualnych potrzeb, w zależności od zastosowanego aktualnie paliwa, bo DG spala różnej gradacji zrębki, klocuszki i drewienka. Ja posiadam np. takie pompki. Ta duża posiada płynną regulację, jest idealna i sprawdza się w każdych warunkach niezależnie od zastosowanego paliwa.

[gab5]

Witam.

Zastanawiam się w jaki sposób wyginacie rurki powietrzne bez załamań i pęknięć.

[davido31]

Rurki wypełnia się drobnym piaskiem a końce zaklepuje lub spawa. Po wygięciu obcinasz zaklepane końcówki, wysypujesz piasek i kolanko gotowe

Edytowane 30 Maja 2015 przez davido31

[Pacan Wojciech]

Sposób opisany przez DAVIDO jest dobry i praktyczny , ale juz  wymyślono zaginarki do rur by nie uzywać piasku , moze nmaz klegów instalatorów to Ci pomoga .Pozdrawiam

Edytowane 30 Maja 2015 przez Pacan Wojciech

[roger]

Kolego jak nie masz na czym tej rurki wyginać to jej nie wyginaj ....

Piaskiem to się zasypuje troszkę większe profile; )

Zaślep od dołu ponad zaslepieniem wywierć odpowiedniej średnicy otwór i gra ... będzie Pan zadowolony

 

Wysłane z mojego GT-I9100 za pomocą Tapatalk 4

Edytowane 30 Maja 2015 przez roger

[davido31]

Sposób opisany przez DAVIDO jest dobry i praktyczny ale juz wymyślono zaginarki do rur by nie uzywać piasku

 

Podałem domowy sposób bo przecież kolega nie będzie kupował giętarki do rur żeby sobie kolanko wyrezać.

Edytowane 30 Maja 2015 przez davido31