Kiszka ziemniaczana

[beatag]

Już mi ślina sama cieknie.

Ja jeszcze mam taki przepis na sosik do kiszki

Dwie cebule pokrojone w kostkę zeszklić na 3-4 łyzkach oleju ,dodać 1 łyzeczkę wegety i 1/2- 3/4 szklanki śmietany 30%.Całość doprowadzić do wrzenia.

[roger]

Taaa... potem zasmażka i bita śmietana

 

Tapniete z GT-I9500

[beatag]

Ktoś  serio  go nawet zachwalał...

[Gonzo]

 

 

Taaa... potem zasmażka i bita śmietana

 

 

I 

[StefanS]

A w jaki sposób stałeś się posiadaczem tej wspaniałej maszyny do tarcia ziemniaków w USA? Wspaniała! też ją mam!

 

Z Bostonu do Bialegostoku na rynek nie jest az tak daleko

 

 

 

miescina kolo Osip

 

Osip centralnych

 

hahahaha tych samych - zasiedlanych poprzez zrzut spadochronowy...

 

 

Jak dodałeś kefirek albo zsiadle to wygrałeś

 

bylo ale zimne "mleko" z dodatkiem 50% smietanki odlane z banki "wyciagnietej ze studni"  plus zasmazka z ostatniego postu Gonza

[Podlasiak]

Aż żałuję że mimo zaproszenia nie udało mi się pojawić na degustacji tej kiszki u Stefana . No ale będzie pewnie jeszcze okazja

[StefanS]

Oj napewno bedzie i to jeszcze nie jedna okazja. Zreszta jak to ludzie mowia - "brak okazji to tez okazja"????

[grzech25]

Odświeżę nieco wątek. Kiszkę z przeznaczeniem na grila parzyć przódy, czy pominąć i surową jąć grilować?

[roger]

Kiszek ziemniaczanych się nie parzy ... przeważnie są pieczone nie widzę przeszkód aby to zrobić na grillu

Tylko luźno nadziewaj i nie przesadzaj z temperatura czyli wolno i dłużej ... dobrze to robić w jakiejś blaszce, gęsiarce czy na patelni żeliwnej a nie bezpośrednio na kratce grilla bo ten wyrób lubi pękać

[grzech25]

Kiszek ziemniaczanych się nie parzy ... 

 

Większość przepisów tak mówi, ale znalazłem gdzieś również "parzony" przepis a i w tym wątku ktoś wcześniej pisał, że parzył bo to na grila.

[Muski]

Jak masz przykrywany grill - to nie ma problemu - "upieczesz" na grillu - inna opcja podpiec w piekarniku - a dopiec do" koloru " na grillu -   

[roger]

Powiem Ci tak ... jak chcesz jeść kartoflankę to parz   

[grzech25]

Piekł będę zatem surowe powolutku 

[MICHAŁ]

Ostatnio wpadł mi w ręce przepis na kartoflankę po chłopsku (nazwa przepisu), bardziej popularna jako kiszka ziemiaczana.

Ta jest w wersji parzonej, a potem do podpiekania.

Jak na pierwszy raz wyszło dobrze, ale przepis wymaga pewnych modyfikacji.

 

Przepis

1,4 kg ziemniaków

0,8 kg boczku

0,2 kg boczku wędzonego

2 cebule

0,150 mąki

mleko (rw ilości równej odciśniętej z ziemniaków wody)

osłonki

przyprawy 

ok. 8 łyżeczek soli

Mieszanka przypraw

(pieprz mielony, majeranek, ziele angielskie)

Korzystałem z gotowej mieszanki przypraw. Nazwe mieszanki mogę podać na prv.

 

Ziemniaki strugamy i kroimy w kostkę 0,5 na 0,5 cm

Ja używałem krajacza do warzyw.(Następnym razem jednak zetre ziemniaki jak na placki ziemiaczane)

Mięso kroimy na drobną kostkę i podsmażamy do miękkości.

Pod koniec podpiekania dodajemy drobno posiekaną cebulę.

Z ziemniaków odcisnąć wodę.

Wymieszać ze soba:

Ziemniaki, mięso, przyprawy, sól, mleko, mąkę.

Całośc nadziewamy w jelita i parzymy w temp. ok.80C przez ok 30 min.

 

Po ugotowaniu polecam podpiec na patelni

 

[StefanS]

Jesli lubisz to tutaj masz wiecej przepisow na ten rarytas - https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/244-kiszka-ziemniaczana/

[MICHAŁ]

Dzięki, na pewno będę dalej kombinował do uzyskania zadowalającego efektu.