Dlaczego mam trudności z mieleniem?

[TOSHIBA]

Sprężynki dociskowe, stosuje się tam gdzie jakość wykonania pozostawia dużo do życzenia.

Nie jest potrzebna sprężynka tam gdzie fasung na ślimaku jest dokładnie dotoczony / splanowany powierzchniowo i nożyk jest również splanowany prawidłowo,

druga część (odwrotna strona) ślimaka umieszczona jest wyfrezowanym zagłębieniu, podczas pracy ta strona sama się dopasowuje (nawet do takiego stopnia że jest szczelna hydraulicznie – nie wycieka woda podczas pracy), więc nie ma się ta stroną co martwić, jednak po dopasowaniu, można powiedzieć że tył ślimaka głębiej „siedzi” w obudowie. Przed pracą warto tam wsadzić troszeczkę smalcu, łatwiej się kręci i nie piszczy podczas kręcenia. Jest to bądź co bądź, łożysko ślizgowe i warto to posmarować.

 

Przykład planowanie głowicy w silnikach – każdy wie po co się to robi – jeśli nie to objaśniam / po to żeby cała głowica idealnie leżała na bloku silnika – całą powierzchnią jeszcze PRZED dokręcaniem!.

 

Należy pamiętać o tym że elementy maszynki to odlewy.

Wszelki niedoskonałości są potem dotaczane, jeżeli ten element (mowa teraz o przodzie ślimaka, tam gdzie przychodzi nożyk) jest słabo splanowany, lub producent użył słabej jakości stopów, to już przewidział ową „słynną sprężynkę”.

W dobrze wykonanych maszynkach, jest ona zbędna.

 

Dodatkowo głęboko nagwintowana szajbka przednia i korpus, pozwalają na coraz to głębsze (z biegiem lat) nakręcanie szajbki, celem silniejszego nacisku nożyka na sitko i eliminacji efektu ścierania.

Powiem więcej, odpowiedni kąt ostrzenia nożyka / jego twardość i twardość sitka, powoduje to że nożyk sam się ostrzy podczas pracy. Owocuje to pewną znikomą ilością żelaza w mielonym mięsie. Jednak bilans ostrzenia i tępienia jest ujemny więc suma sumarum nożyk należy ostrzyć, a sitko planować / czyli w sumie ostrzyć.

 

Maszynki elektryczne kręcą się cały czas od ich włączenia, więc sprawa docisków jest o tyle ważna że na dłuższą metę zaczyna się to wszystko grzać. Więc ograniczono możliwość dociskania szajbką, a zrealizowano to przy pomocy sprężynki. W maszynkach ręcznych efekt grzania raczej nie występuje, bo nikt nie ma takiej krzepy żeby kręcić przez godziną na pełnych obrotach.

Jednak Ci Koledzy którzy domontowali sobie różnego rodzaju napędy, okupują to szybszym tępieniem się nożyków / ich ścieraniem.

 

Swego czasu czytałem jak Kolega DZIADEK pisał o tym żeby każde sitko miało swój nożyk. Owszem w przemyśle ma to sens, ale nie wiem czy w warunkach domowych – przerób 100 – 200 kg rocznie nadal ma sen, mimo wszystko nie jest to złe, nożyk i sitko ciągle się dopasowują do siebie (należy korzystać z sitka tylko z jednej strony bo inaczej znów traci to sens)

[Marek z Bielska]

Toshiba wspanialy wyklad,cos sie przy okazji dowiedzialem

[karpik]

Ja mam to samo z moja maszynka ale to dlatego bo dorabialem do maszynki sitka sam poniewarz nie ma do mojej maszynki oryginalnych tak wielkich sitek wiec te sitko jest troche ciensze jak oryginalne ale poradzilem sobie z tym bo zrobilem z metalu cienka podkladke dystansowa i teraz dociska

karpik

[yupiter]

Ja mam to samo z moja maszynka ale to dlatego bo dorabialem do maszynki sitka sam poniewarz nie ma do mojej maszynki oryginalnych tak wielkich sitek wiec te sitko jest troche ciensze jak oryginalne ale poradzilem sobie z tym bo zrobilem z metalu cienka podkladke dystansowa i teraz dociska

karpik

Dziękuję, też tak zrobię

[Gonzo]

dorabialem do maszynki sitka sam poniewarz nie ma do mojej maszynki oryginalnych tak wielkich sitek

karpik

Karpik to całego wieprzka od razu ładujesz do maszynki :wink: , jaki rozmiar maszynki ?

 

Pozdrawiam.

[JASIU]

poniewarz nie ma do mojej maszynki oryginalnych tak wielkich sitek

tzn jaką masz średnicę sitka?

pytam tak z ciekawości bo wertowałem w necie strony i widziałem takie nietypowe wymiary sitek ale gdzie to nie pamiętam

[karpik]

Jasiu ja mam 55 mm wielkosc a grobosc 7 mm to normalna maszynka wolf firmy braun do uzytku domowego dlatego nic nie idzie dokupic a te profesjonalne sa w niemczech drogie dlatego tez tak kombinuje troche i dorobilem sobie 10 mm oraz 13 mm oczka na siatce a to ci w opisach jest na 18 lub 20 mm to ktoje norzem.

[yupiter]

poniewarz nie ma do mojej maszynki oryginalnych tak wielkich sitek

tzn jaką masz średnicę sitka?

pytam tak z ciekawości bo wertowałem w necie strony i widziałem takie nietypowe wymiary sitek ale gdzie to nie pamiętam

Mam elektryczną Zelmera 686.5 . Może macie dojście do 10 lub szarpaka?

W sklepie internetowym Zelmera mają tylko 4 i 8 oraz noże jednostronne.

[Gonzo]

Witam.

 

Zajrzyj do sklepu Mira(na stronie głównej w stopce na górze jest wejście do sklepu internetowego) sprawdzałem ma szarpak do 8.

http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/index.php/cPath/35_61

 

Pozdrawiam.

[Marko]

yupiter tu powinieneś dostać wszystko

http://www.sitka.com.pl/

Pozdrawiam

[yupiter]

yupiter tu powinieneś dostać wszystko

http://www.sitka.com.pl/

Pozdrawiam

Tutaj byłem i kupowałem sitka do alfy. Zadzwonię i spytam o Zelmera

[yupiter]

yupiter tu powinieneś dostać wszystko

http://www.sitka.com.pl/

Pozdrawiam

Dzwoniłem i mają. Podjadę i kupię

:grin:

[wena]

Ja do mojej maszynki elektrycznej dokupiłem nowy nożyk i sitko. I jakie było moje zdziwienie jak sie okazało, że mieli sie gorzej niż na komplecie kilkuletnim. Dokupiłem w innym sklepie tylko nowy nożyk i teraz jest idealnie oczywiście z sitkiem nowym dokupionym w poprzednim komplecie. Jakość i dokładność wykonania tych części dla amatorów budzi moje duże wątpliwości. Może kupując profesjonalne maszyny jest lepiej. JK

[karpik]

Morze i racja ze ta jakosc to nie to ale profesionalne maszyny mowie o dobrej maszynie to kosztuje durzo pieniedzy a my jestesmy przecierz hobbystami albo ???