Nabiał domowy - sery, serki, jogurty

[Alinka]

 

 

Wywalam cały ten jogurt wieczorem na sitko, i zostawiam na noc do odcieknięcia

 

Robisz z tego jogurtu labneh.

Typowy serek z Bliskiego Wschodu,

który stamtąd właśnie do nas przywędrował.

U Ciebie wzbogacony śmietanką.

[Gość Efffa]

 

Wywalam cały ten jogurt wieczorem na sitko, i zostawiam na noc do odcieknięcia

Robisz z tego jogurtu labneh.

Typowy serek z Bliskiego Wschodu,

który stamtąd właśnie do nas przywędrował.

U Ciebie wzbogacony śmietanką.

Smietanką wzbogaca sernik, który robi z serka labneh

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

Tak Efffo, a jeżeli zostawiam go na pełne 24 godziny, wtedy nic już nie dodaję, bo odcieka z niego ok.450ml. serwatki, i mam wtedy z reguły 55 dag. pysznego serka do kanapek, który na wstępie miał 10% tłuszczu, a po odprowadzeniu z niego nieomal połowy wody poziom tłuszczu jeszcze wzrasta, przekładam serek do plastikowego pojemniczka po margarynie, uciskam go tak aby nie było gdzieś powietrza, i mam super fantastyczny tłuściutki smarowny serek do kanapek coś w rodzaju "Philadelphia", po całkiem niskiej cenie, bo za 18 - 19 skr. otrzymuję zawsze nie mniej niż 55 dag tej wspaniałości .

[Alinka]

 

 

Wywalam cały ten jogurt wieczorem na sitko, i zostawiam na noc do odcieknięcia

Robisz z tego jogurtu labneh.

Typowy serek z Bliskiego Wschodu,

który stamtąd właśnie do nas przywędrował.

U Ciebie wzbogacony śmietanką.

Smietanką wzbogaca sernik, który robi z serka labneh

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

 

 

To musiał by polać, przełożyć gotowy sernik tą śmietanką,

żeby Twoje zdanie miało sens 

 

Nie potrafię z opisu sverige wywnioskować kiedy dodaje ubitą śmietankę.

Przed ociekaniem czy po ociekaniu   

[sverige2]

Ubitą śmietankę dodaję tylko wtedy kiedy z robię z tego Yogurhu sernik, wtedy odprowadzam ok. 200 ml. serwatki, a w to miejsce wzbogacam go i uzupełniam bitą śmietanką. Jeżeli robię z niego serek do kanapek, trzymam na sicie dłużej, aż ocieknie z niego około 450 ml. serwatki, i już niczego nie dodaję, tylko przekładam serek o wadze ok. 550 g. do pudełeczka, tak jak podałem we wcześniejszym opisie .

 

Nie wiem czy napisałem teraz czytelnie i zrozumiale dla Alinki oraz innych BiS ów ?

Edytowane 27 Sierpnia 2019 przez sverige2

[Gość Efffa]

 

 

 

Wywalam cały ten jogurt wieczorem na sitko, i zostawiam na noc do odcieknięcia

Robisz z tego jogurtu labneh.

Typowy serek z Bliskiego Wschodu,

który stamtąd właśnie do nas przywędrował.

U Ciebie wzbogacony śmietanką.

Smietanką wzbogaca sernik, który robi z serka labneh

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

To musiał by polać, przełożyć gotowy sernik tą śmietanką,

żeby Twoje zdanie miało sens

 

Nie potrafię z opisu sverige wywnioskować kiedy dodaje ubitą śmietankę.

Przed ociekaniem czy po ociekaniu

Haha przeczytaj też posty powyżej to moje zdanie będzie miało dla Ciebie większy sens. Normalnie bierze odcieknięty jogurt tak jak ser, dodaje jajca i ubitą śmietankę, miksuje wszystko i do formy tak jak sernik się piecze

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

Efffa napisała:

"Haha przeczytaj też posty powyżej to moje zdanie będzie miało dla Ciebie większy sens. Normalnie bierze odcieknięty jogurt tak jak ser, dodaje jajca, i ubitą śmietankę, miksuje wszystko i do formy tak jak sernik się piecze"

 

Dokładnie tak jak piszesz Efffo .

[Alinka]

 

 

Ubitą śmietankę dodaję tylko wtedy kiedy z robię z tego Yogurhu sernik

 

O to właśnie mi chodziło.

że wzbogacasz serek śmietanką aby zrobić sernik

[electra]

 

 

  A to jogurt grecki z którego piekę serniki .  

  oj nie oszukuj nie oszukuj     to jest turecki   
[Dodano: 27 sie 2019 - 17:24]

A ja z greckiego pieke sernik bez ubitej smietany , i tez wychodzi no i mniej kaloryczny ...( extra kalorie mam z zezarcia wienerbröd)

[Dodano: 27 sie 2019 - 17:41]

sklad yogurtu ktory podal Sverige2

 

wysokopasteryzowanei homogenizowane mleko 

wysokopateryzowana i homogenizowana smietana , mleczne proteiny ( kazeina? )

kultury bakteri

[sverige2]

Ojtam, ojtam, pisałem przecież że piekłem i bez śmietanki, ale ja lubię taki o pełnym smaku, tłuściutki i pyszniutki , a wienerbröda też jak najbardziej do kawusi, a jakże .

[electra]

@sverige2, ja dbam o linie  kawalek sernika i baba kalori w postaci wienebröd

a do serniczka czasem drobinka maselka

[Gość Efffa]

@sverige2, ja dbam o linie kawalek sernika i baba kalori w postaci wienebröd

a do serniczka czasem drobinka maselka

Ale bym zjadła teraz takiego serniczka

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

@Efffa, ja tez bym zjadla , ale zyje na pudlach przeprowadzkowych a dodatkowo w czwartek bede bez pradu do 17..

a todopiero poczatek    

[Gość Efffa]

@Efffa, ja tez bym zjadla , ale zyje na pudlach przeprowadzkowych a dodatkowo w czwartek bede bez pradu do 17..

a todopiero poczatek

Domyślam się, ja z kolei czekam na wymianę płotu, ekipa ma opóźnienie 2 tyg, wejdą za tydzień. A w ogrodzie okopy- odkopana podmorowka płotu, hałdy ziemii i wykopy... Ale jeszcze troszkę

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

no to tez nieciekawe , ja tylko sie ciesze ze to teraz anie w grudniu , do tego musimy jeszcze przeniesc sie do innej piwnicy, 

Najgorsze jest to ze ja nie moge sie schylac i nic dzwigac 

[EAnna]

 

 

mleczne proteiny ( kazeina? )

 

To może być zarówno kazeina jak i białka serwatkowe. Inaczej mówiąc, odtłuszczone mleko w proszku.

[electra]

@EAnna, jesli jest to mleko w proszku to wyszczegolniaja , przeczytalam gdzies na ich stronie ze najczesciej jest to kazeina .

Inny producent takiego yogurtu wogule nie uzywa , jest tylko mleko i smietana 

[chudziak]

Ponieważ mam w domu kilka wiaderek po oryginalnych jogurtach greckich  - to skład wygląda tak

 

 

 

 

[EAnna]

Jak by nie popatrzeć, ze szwedzkiej lub bałkańskiej strony - jogurty przemysłowe odbiegają znacznie składem od jogurtów robionych przez Ewę - autorkę kącika.

[Gość Efffa]

Jak by nie popatrzeć, ze szwedzkiej lub bałkańskiej strony - jogurty przemysłowe odbiegają znacznie składem od jogurtów robionych przez Ewę - autorkę kącika.

Niby tak, ale zawsze można poczytać i podziwiać EAnno Twoją ogromną wiedzę, dokładność i te wszystkie procenty, parametry, specjalistyczne nazewnictwo. A odnośnie jogurtów, zawsze staram się mieć swój naturalny lub też smakowe dla córki, jednak zdarza się mi kupić gotowca i wtedy doceniam swój wkład w domowy jogurcik. Niby skład gotowca to tylko mleko i kultury bakterii ale różnica jest.

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

EAnna, to nasz forumowy guru co by nie gadać , lecz pomimo swych produkcyjnych wad i minusów, serniczek ze szwedzkiego "Greckiego", czy też "Tureckiego" gotowca, wychodzi prima sort, i za każdym razem konsumenci mlaskają, ze mną na czele oczywista .

[sverige2]

Nabyłem właśnie przed chwileczką 1,5 l mleka w plastikowej butelce PET. Mleczko jeszcze ciepłe, z porannego udoju, kupilem je od rolnika którego krówki przez calusieńki Boży sezon letni, pasą się na nadwiślańskich łąkach . Autentyczne "mleko eko", mleczko wstawiłem już do lodówki, zobaczymy ile śmietanki się na nim zbierze . Cena całe 4 złote polskie za 1.5 litra, czyli ok. 2.7 złotego za 1 litr. więc tyle samo ile za 3% mleko z Piątnicy w sklepie  .

[Gość Efffa]

EAnna, to nasz forumowy guru co by nie gadać , lecz pomimo swych produkcyjnych wad i minusów, serniczek ze szwedzkiego "Greckiego", czy też "Tureckiego" gotowca, wychodzi prima sort, i za każdym razem konsumenci mlaskają, ze mną na czele oczywista .

Też bym mlaskała nie możemy dać się zwariować w domowych produkcjach i czasem można polegać na gotowcach. U mnie tylko wyjątek stanowią wędliny - za nic w świecie nie sięgam po sklepowe i nie kupuję, na wyjazdach wolę zjeść suchy chleb niż wędliny sklepowe

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

 

Też bym mlaskała nie możemy dać się zwariować w domowych produkcjach i czasem można polegać na gotowcach.

 

 

 

:clap: !!!

[electra]

Ja odkad pojawily sie takie yogurty w Szwecji (gdy przyjechalam jeszcze nie bylo) ser robilam z kupnego mleka zsiadlego ,zreszta z takiego tez bylo robione w cukieri , bo niby jak upiec polski sernik? 160 litrow zsiadlego i byly serniki najlepsze w Sztockholmie :-)