Przywitanie

[smilingdolphin]

Witajcie,

Właśnie się zarejestrowałam, choć podczytywałam sporadycznie wcześniej.

Swoją pierwszą domową białą kiełbasę zrobiłam w zeszłym roku i bardzo nam smakowała. W najbliższym czasie planuje kolejną produkcję, o ile moja maszynka do mielenia wytrzyma.

Chciałabym jednak pójśc o krok dalej i uwędzić kilka rodzajów kiełbas.

Mam nadzieję, że z Waszą pomocą mi się uda ;-)

Pozdrawiam wszystkich

B.

[Snickers]

Witam wszystkich nowych forumowiczów, cieszymy się ze wkońcu postanowiliscie dołączyc do nas.

...Chciałabym jednak pójśc o krok dalej i uwędzić kilka rodzajów kiełbas.

Mam nadzieję, że z Waszą pomocą mi się uda ;-)

Pozdrawiam wszystkich

B.

Bądź spokojna, z poradami na tej stronie i wiedzą forumowiczów wszystkie wyroby wychodzą wyśmienicie.

[km73]

Witam wszystkich!!!

Mam na imię Mariusz i właśnie się zarejestrowałem. Mam zamiar nauczyć się od Was tego i owego w tematyce wędzenia i jestem przekonany, że dobrze trafiłem:)

Pozdrawiam,

Mariusz, km73

[JaGra]

 

 

jestem przekonany, że dobrze trafiłem:)

Lepiej nie mogłeś   

[Anuś]

Mam zamiar nauczyć się od Was tego i owego w tematyce wędzenia i jestem przekonany, że dobrze trafiłem:)

 

Witaj ... bardzo dobrze trafiłeś i pod właściwy adres. Życzę powodzenia i samych sukcesów w zadymianiu.

[Socal]

Witajcie

Wojtek jestem, z Gubina

Wogóle nie błądziłem i bez problemów tutaj trafiłem a powód mojej obecności wśród Was zapewne łatwo się domysleć.

Z pewnością nie będę aktywistą, raczej będę czerpał wiedzę bo zanim sam będę mógł ją przekazywać pewno dużo wody upłynie...

.

Aktywnie działam na forach karawanig.pl oraz Camperteam.pl i w tej dziedzinie mam sporo doświadczenia którym bezinteresownie się dzielę.

.

Zamierzam wędzić we własnej wędzarni którą z pomocą forum zbuduję, zatem włączam pochłaniacz wiedzy.

.

Profil uzupełnię niebawem bo teraz ciekawy nowego miejsca porozglądam się u Was (nas) troszkę.

 

[Zadymiarz]

Witam,

waszą stronę obserwuję już od ponad roku. Dużo pomysłów zaczerpnąłem z waszych artykułów. Sam posiadam wykonaną przez siebie wędzarnię, a także piec chlebowy. Pasją zaraziłem się już w latach 60, gdy jako kilkulatek "asystowałem" swojemu wujowi wędzarnikowi. Pamiętam świniobicia jeszcze na wiejskim podwórku (obecnie mieszkam na przedmieściach Wrocławia - domek szeregowy, z ogródkiem i altanką). Na wędzarnię zasadziłem się już dobre kilka lat temu. Choroba bliskiej mi osoby była dla mnie swoistym bodźcem, przez co, zacząłem myśleć nad zdrowym odżywianiem, z wykorzystaniem naturalnego, nie spaczonego chemią jedzenia - przypraw, mięs (nie dodaję nawet peklosoli, gdyż jak wiadomo e250 ma właściwości rakotwórcze), nabiałów, etc etc. Wędziłem już szynki, boczki, kiełbasy, kabanosy, parówki, sery, kurczaki, ryby. Pieczywo też jemy wyrabiane tylko we własnym zakresie, a mąkę kupuję w wiejskim młynie albo mielę u gospodarza na śrutowniku. W czerwcu tego roku miałem kontrolę komisji sanitarno-weterynaryjnej, co mnie zaskoczyło i zbulwersowało. Demonstrując jakąś legitymację, wkroczyli na teren mojej posesji, robiąc dokumentację zdjęciową i filmową. Uważam, że moja prywatność jako obywatela wolnego kraju, została sponiewierana. Poczułem się jakby do mojego łóżka wszedł ktoś w zabłoconych butach. Tym bardziej, że jak widać na zdjęciach, przygotowanie wędlin i sam proces wędzenia jest dla mnie formą rytuału i biesiadowania z przyjaciółmi i rodziną. Przyjąłem sobie motto – „przygotowanie posiłku też może być dziełem sztuki”. Na zewnątrz ucztujemy nawet gdy temperatura spada poniżej -10st. C, na co pozwala nam moja altanka.

 

Pozdrawiam,

Sławek z Wrocławia

 

PS.

Proszę was, abyście nie przekazywali zdjęć dalej.

[pis67]

 

 

nie dodaję nawet peklosoli, gdyż jak wiadomo e250 ma właściwości rakotwórcze),

 

 

 

Sławek z Wrocławia

 

Dlaczego mieszkasz na przedmieściach Wrocławia? 

[login]

Witaj Sławku!

 

 

W czerwcu tego roku miałem kontrolę komisji sanitarno-weterynaryjnej, co mnie zaskoczyło i zbulwersowało. Demonstrując jakąś legitymację, wkroczyli na teren mojej posesji, robiąc dokumentację zdjęciową i filmową. Uważam, że moja prywatność jako obywatela wolnego kraju, została sponiewierana. Poczułem się jakby do mojego łóżka wszedł ktoś w zabłoconych butach.

Ciekawa histoia, jak ona się zakończyła i czym włąściwie była spowodowana? Jako osoba kontrolowana miałęś dostęp do dokumentacji kontroli i protokołu cóż tam "przyjazne państwo" napisało.

Pozdrawiam

[eli55]

Przyjazny sasiad ktorego nie zaprosiles?

[Żak]

Dzień dobry.Jetem nowy i pozdrawiam wszystkich serdecznie.

[@halusia@]

 

 

Dzień dobry.Jetem nowy i pozdrawiam wszystkich serdecznie.

Jak miło Cię powitać wśród Nas   

[Żak]

Również się cieszę,że zostałem zauważony.

[Zadymiarz]

jeżeli we Wrocławiu znalazłoby się kilku zadymiarzy, chętnie bym się wymienił nr telefonów i doświadczeniem wędzarnika.

 

raz jeszcze,

Sławek

 

jak coś, piszcie na PW

[andrzej k]

 Jeżeli szukasz zadymiarzy to nie to forum  .

[DUCH]

 

 

Jeżeli szukasz zadymiarzy to nie to forum 

e tam , nie mów, paru by się znalazło     

[pis67]

 

 

eżeli we Wrocławiu znalazłoby się kilku zadymiarzy

 

Jeżeli szukasz zadymiarzy to nie to forum  .

 

e tam , nie mów, paru by się znalazło

 

No jest paru zadymiarzy, należę nieoficjalnie do klubu, ale we Wrocławiu?   

[piotrass_77]

Witam wszystkich zadymiarzy - na razie czytam, przyjdzie czas na pytania 

[andrzej k]

 

 

Witam wszystkich zadymiarzy

 

 

  Witaj , na Naszym forum ta grupa co zadymia to zadymiacze a nie zadymiarze .

 

 Pozdrawiam

[pis67]

 

 

Witam wszystkich zadymiarzy

 

Rośniemy w siłę...  http://emotikona.pl/emotikony/pic/kibic.gif

[duurex]

Witam serdecznie wszystkich forumowiczów.

Swoja przygodę z tym forum zaczołem o kiełbasy białej surowej.

Wiadomo jak to w życiu w miarę jedzenia apetyt rośnie i tak nakręciłem się na budowę wędzarki.

[SIVON]

Witaj Sławek, we Wrocławiu sporo doświadczonych zadymiaczy, napisz do nich na PW. Mój nr już masz:) A jaką moc ma naklejka i logo WB umieszczona na aucie to już wiemy:). Sławka poznałem w pobliżu Arkad Wrocławskich, jechał za mną i zobaczył logo WB.

Jeżeli masz pytania śmiało pisz na forum w dziale dla początkujących. Nie zmienia to faktu że chcemy uruchomić Wrocławską Spółdzielnie a najlepszym miejscem do obgadania szczegółów będzie zlot w Antoninie. 

[pokemon15]

Witam wszystkich nowych zapaleńców !!!

[MC]

Witam

Na forum jestem od dość dawna ,ale jakoś się nie udzielałem .

Myslę ze pora się przywitac i przedstawic  ,Na imię mam Mariusz .

Z domowym wyrobem wędlin mam do czynienia od dziecka ,a wiosenek nie dlugo stuknie 49 .

W starych dobrych czasch w gospodarstwach domowych zawsze wisiala szynka i kielbasy na strychu ,a w piwnicy stała beczka bimbru .

Wędliniarstwa uczyłem sie od mojego ojca ,stare domowe metody ,ale sie sprawdzaja .

Potem z racji wykonywanego zawodu uczestniczyłem w budowie paru masarni od podstwaw ,wyposażałem je w linie technologiczne .

Atmosy kotły ważelne ,wędzarnie ,nastrzykiwarki i takie tam .Poznalem trochę prdukcję od strony przemysłowej .

Na dzien dzisiejszy bawię się w domu od czasu do czasu w przydomowej wedzarni w malego masarza .

Moim nastepnym hobby jest zbieranie grzybów w lesie .

http://www.galeria.nagrzyby.pl/main.php?g2_controller=useralbum.UserAlbum&g2_authToken=d6eaf6962d0c&g2_GALLERYSID=5e3bddabe84fd4f8d8c81205dc8f1d5c

No i hobby mojego życia to kolejki elektryczne ,ale nie takie zabawki tylko na wiekszą skalę .

A to moja makieta .

http://www.youtube.com/user/57665

Zbieramy się co roku z kolegami z calej Polski i bawimy się przez 3 dni ,racząc się wyrobami z domowej wędzarni i darami z okolicznych lasów ,a mamy je piekne ,bo mieszkam na Mazurach 

[miquel]

Witam serdecznie zacne grono Wędzarniczej Braci .

Czytam, czytam i czytam to wspaniałe forum chłonę wiedzę i przypadkiem dowiedziałem się że jest tu takie miejsce gdzie się można przywitać :D   co czynię bezzwłocznie : WITAM WSZYSTKICH BARDZO SERDECZNIE!!!!