Przywitanie

[Einshell]

  O... hohohohoooo... Witaj Krzycho To jeszcze będziesz miłośnikiem porządnej ''zadymy''   Pozdrawiam

[Małgoś]

Witam "krajana" . Źyczę udanych wyrobów.

[dr.lecter]

Witam, 

 

Jako, że obecnie urzęduję w Holandii (choć już nie długo) to brak polskich wyrobów (zwłaszcza mięsnych) boli. Oczywiście radzimy sobie jak możemy. Ostatnio trafiłem na kilka przepisów na mięsa i wyroby, które to przepisy krążą w naszych rodzinach i postanowiłem poeksperymentować trochę w holenderskich pieleszach. Szukając rzetelnego źródła informacji trafiłem na forum.

 

Witam raz jeszcze i pozdrawiam.

[Więckowiak51]

Witam.

Jestem z Zachodniopomorskiego. Wędzę od jakiegoś czasu na oko. Podobno smakują moje wyroby rodzinie bo wciąż dopominają się moje wyroby.

Wędzarnie mam na działce z beczki.

[Maxell]

Witaj Kolego. Tutaj na pewno rozwiniesz skrzydła.

[Wojtek125]

Witam serdecznie, zwłaszcza nowych kolegów z zachodniopomorskiego. Zachęcam Was do obejrzenia mojego dorobku w m. Luboradza gm. Szczecinek, w ośrodku Dwór Pomorski. Ja już tam wprawdzie nie pracuję i nie mieszkam (teraz na drugim końcu Polski - Iwonicz Zdrój) ale zostawiłem w parku wędzarnię oraz wielki piec chlebowy. Z tego co wiem, sprzęty są intensywnie eksploatowane przez p. Adama i z nim warto porozmawiać o wędzeniu. Ma praktykę zawodową - trzydzieści parę lat w zawodzie masarza.

W nowym miejscu jeszcze się nie dorobiłem źródła dymu ale już nad tym pracuję (dziś przywieźli żwir pod wylewkę)  . Myślę, że dopiero na wiosnę będę mógł się pochwalić efektem końcowym.

Jeszcze raz serdecznie wszystkich pozdrawiam i do następnego wpisu.

[karolszymczak]

Witaj Wojtku.Powodzenia w nowym miejscu!

[Zbój Madej]

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym

[TurkućPodjadek]

Witam,

 

na forum zaglądałem po ponad pół roku, ale postanowiłem zarejestrować się dopiero po pierwszym wędzeniu

 

Więc jestem

[Maxell]

Witaj ogrodowy szkodniku.

[Ptaku111]

Witam wszystkich.

 

Cieszę się bardzo, że znalazłem tą stronę. Wczoraj pierwszy raz wędziłem mięso korzystając z przepisów i porad Dziadka. Szczerze mówiąc średnio mi się to udało. Tydzień temu wędziłem pstrągi i też średni efekt. Myślę jednak, że z waszą pomocą dojdę do lepszej wprawy i uzyskam smaki z dzieciństwa. W mojej rodzinie dwaj wujkowie zajmowali się wyrobem przetworów. Niestety obaj już nie żyją i wszelkie tajniki sztuki zabrali ze sobą. Wędzarnię z altaną zacząłem budować w zeszłym roku. Teraz już stoi wykończona i nadszedł czas na naukę. Pochodzę z miasta ale obecnie mieszkam na wsi kaszubskiej w Brodnicy Górnej.

 

[arkawroc]

Ptaku111 witaj wśród nas. Pochwal sie swoją twórczością

[lesio23]

Witam lesio23,

Skontaktuj się z administratorem forum na PW by wyjaśnić tę sprawę.

https://wedlinydomowe.pl/forum/user/39693-vtec/

 

Edytowane 29 Września 2016 przez Bee Gees
usunięto kody

[Maciekzbrzegu]

Witam Wszystkie nowe Koleżanki i nowych Kolegów

[Darek 71]

Witam wszystkich serdecznie,mam zamiar zbudować wedzarnie i to forum będzie mi w tym bardzo pomocne

[Maxell]

Witaj. No i gitara, jak mawia mój Kolega.

[andrzej k]

Witam Wszystkich niewitanych ,  na Naszym forum . Życzę samych udanych wyrobów . Ale ........  na błędach się uczymy :D

 

 

i gitara, jak mawia mój Kolega.

 

 

Właśnie ............ u kogoś to słyszałem

 

 

 

 Pozdrawiam

[Aandrzej3]

Witam wszystkich z okolic mazowsza

Przepraszam z mazowsza i nie tylko

[kaszub66]

Dzień doberek!

Witam wszystkich serdecznie.Jestem tu nowy,ale forum czytam dość regularnie.

Przygodę z wędzeniem zacząłem juz dosc dawno.Najpierw wędziłem w beczce,potem miałem wędzarnie murowaną i mimo że w czasie stawiania wędzarni korzystałem z postów na wedlinydomowe.pl popełniłem cała masę błędów.Ostatnim błędem było wypełnienie komory drewnem.Tzn nie bylo błędem wypełnienie komory deskami bukowymi.Błądem było za ciasne spasowanie tych desek.Efekt byl piorunujacy-dechy rozsadziły wedzarnie.Już jej nie naprawiłem.Nastąpiła kilkuletnia przerwa w zadymianiu.Planowałem budowę nowej zadymiarni,pocztałem i poprzeglądałem rożne wędzarenki i wybrałem bardzo fajną .Plany znalazłem na wedlinydomowe.pl.

W tym roku miałem rozpocząć budowe.Tak się jakoś złożyło.że zagadałem sie z sąsiadem o budowie.Sąsiad zapytał dlaczego nie chcę kupić wędzarni  elektrycznej.No i od 2 miesięcy jestem szczęśliwym posiadaczem  wędzarni Borniak.

To tak pokrótce o mnie

Pozdrawiam wszystkich

Kaszub

 

[gontek]

Witaj, powodzenia w "elektro zadymianiu"

[rafall]

Dzień dobry

korzystam z tego forum, dużo cennych informacji, rozwijam się

Pozdrawiam

Rafał 

[marmik1981]

Dzień dobry, ja baaardzoo początkujący właśnie wykonałem pierwszą solankę na 5 kg mięsa. Narazie mam stracha czy wszystko wyjdzie ok w sobotę wędzenie u Kolegi. Zaraz dodaje przyprawy do solanki.

 

Pozdrawiam

 

Marek

[PePe]

Witaj marmik, a na jakiego grzyba te przyprawy w solance, chcesz ją zakazić, nie lepiej to poznać smak mięsa.

[Krzysiek_J]

Witam szacowne grono. Nazywam się Krzysztof. Trafiłem na to arcy ciekawe forum kilka dni temu więc najwyższa pora się przywitać. Pierwsze posty które czytałem wprowadziły ogromny zamęt moich planach wędzarniczych jednak po kilku dniach i kilkudziesięciu przeczytanych stronach temat zaczyna mi się klarować

 

Na razie reaktywowaliśmy z Tatą starą wędzarnie z beczki z paleniskiem pośrednim. Kanał ceramiczny 1,5 m z szybrem. Palenisko 50x40x25. Beczkę planuję ocieplić wełną 3cm z folią. Docelowo chciałbym zbudować wędzarkę z paleniskiem bezpośrednim wg projektu z forum ale na razie popróbuje na mojej prowizorce Peklosól zamówiona, przepisy i tabela przyswojone więc pod kopiec przyszłego tygodnia pierwsza próba Oczywiście wcześniej przepalenie na pusto.

Edytowane 6 Października 2016 przez Krzysiek_J

[Maxell]

Witamy. Działaj i chwal sie wynikami.