Przywitanie

[andym]

Witajcie, jeszcze nie witani.

[Satyr]

Witam Szanowną Wędzarniczą Brać. Jako myśliwy z 40-letnim stażem z niejednej wędzarni wyroby jadłem.

Teraz na emeryturze pragnę samemu doskonalić się w sztuce przygotowywania mięsa z dziczyzny.

Liczę na Waszą pomoc w tym zakresie!

Darz Bór

[anerka]

Witaj Satyr. Czuj Dym.

[Edmar]

Witam wszystkich, chcę zacząć przygodę z wędzeniem. Nie ma jak zjeść swój wyrób.

[ługani]

Witam serdecznie i bardzo się cieszę mogę się spotykać na forum i dowiedzieć wielu interesujących mnie tematów od Wędzarniczej Braci

[karolszymczak]

Czesc kolego!Powodzenia na wedliniarskim szlaku!

[Floki Jacekson]

Dzień dobry!

Bardzo się ciesze że trafiłem na to forum. Chcę postawić pierwsze kroki w sztuce wędzenia i mam wrażenie że dobrze trafiłem

Z kolegą stawiamy obecnie wędzarnię w Warszawie, w dość ciekawej lokalizacji - skansenie/wiosce wikingów.

Zajmuję się hobbystycznie rekonstrukcją historyczną czasów Mieszka Pierwszego i Bolesława Chrobrego. Będę wdzięczny za podpowiedzi co do "BardzoBardzo" starych receptur, używanych przypraw jak również "dawnej" technologii budowy wędzarni. Planuję również budowę przenośnej wędzarni, żeby z nią jeździć po zlotach i imprezach historycznych (Wolin, Grunwald etc.)

 

Pozdrawiam i miłego dnia wszystkim!

[Gregtom]

Slicznie witamy..

Wszystkie informacje dotyczace Twojego przedsiewziecia znajdziesz na naszym forum.

Lepiej nie mogles trafic.!

Pozdrawiamy

[SIVON]

Witaj Floki dobrze trafiłeś, lokalizacja wędzarni naprawdę fajna. A kolega to zapewne Ragnar Lodbrok

 

Jeszcze raz witamy serdecznie, Heill og sæll ! (Zdrowia i szczęścia!; English: healthy and happy)

[Skarto.GT]

Witam serdecznie! Już nie mogę doczekać się mojej własne wędzarni! Chociaż dopiero się zarejestrowałem na tym forum zaraz biorę się za lekturę i projekty! 

[Gregtom]

Aaaa... Czytaj i pytaj do woli.. Lecz zdrowym jedzonkiem swoich bliskich..

Pozdro...

[Demart7001]

Witam wszystkich. Mam nadzieje że dołączę do waszej społeczności i pozostanę na długo.

[Maxell]

Witaj. Już przecież dołączyłeś.

[andym]

Cześć, i na tyle samo pozostań

Edytowane 12 Września 2016 przez andym

[Wojtek125]

Witam wszystkich serdecznie

Na wedlinydomowe.pl zaglądałem już dużo wcześniej ale dzisiaj zdecydowałem się zarejestrować. Wędzę od kilkunastu lat. Z racji wielu przeprowadzek, zbudowałem już pięć wędzarni własnego pomysłu a obecnie kopię dół pod wylewkę dla szóstej. Interesują mnie wszelkie, tradycyjne metody przygotowania mięs. Kilka lat temu, w m. Luboradza (na Pomorzu Zachodnim) zbudowałem tradycyjny, ogrodowy piec chlebowy. Służy on tam, wbrew nazwie, do pieczenia w całości prosiaków i dzików. Na wesele syna przygotowałem prawdziwy kindziuk (spożycie nastąpiło po 8 miesiącach od rozpoczęcia produkcji)  wg przepisu babci mojej pracownicy. W najbliższych dniach zamieszczę kilka przepisów oraz załączę zdjęcia moich poprzednich konstrukcji ogrodowych (jak je znajdę w komputerze) a dzisiaj tylko jedno zdjęcie.

Cieszę się, że znalazłem się w gronie zacnych ludzi podtrzymujących narodowe tradycje kulinarne.

Jeszcze raz witam serdecznie i do następnego razu

Wojtek

p.s. Na zdjęciu nie jestem ja tylko pracownik ośrodka w Luboradzy- kucharz

Sorry. Coś nie tak mi poszło ze zdjęciem

[Gość ArkoGdynia]

Witamy Wojtku na naszym Forum!

Mamy nadzieję że podzielisz się z nami swoim doświadczeniem oraz przepisami 

Czytaj, pytaj i zaglądaj do nas jak najczęściej!

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[kwkw]

Witam i kłaniam się nisko całej Braci . Do tej pory tylko biernie uczestniczyłem i namiętnie czytałem. Ale teraz pragnę się podzielić z Wami mało eksploatowanym tematem - wędzeniem owoców. Na początek kilka zdjęć mojej dymiącej firemki, wraz z wkładem i efektami dwudniowych zmagań. Temperatura wędzenia podana na jednym ze zdjęć. Nie sprawdziłem jeszcze, jak smakuje kompot. Pozdrawiam serdecznie.

[krzycho40]

Witam wszystkich serdecznie, jestem tu od wczoraj. Jestem miłośnikiem żywego ognia. Od tygodnia stoi u mnie na działce kaflowy piec kuchenny. Mieszkam w Szczecinie.

Pozdrawiam wszystkich ogniście!

[Einshell]

  O... hohohohoooo... Witaj Krzycho To jeszcze będziesz miłośnikiem porządnej ''zadymy''   Pozdrawiam

[Małgoś]

Witam "krajana" . Źyczę udanych wyrobów.

[dr.lecter]

Witam, 

 

Jako, że obecnie urzęduję w Holandii (choć już nie długo) to brak polskich wyrobów (zwłaszcza mięsnych) boli. Oczywiście radzimy sobie jak możemy. Ostatnio trafiłem na kilka przepisów na mięsa i wyroby, które to przepisy krążą w naszych rodzinach i postanowiłem poeksperymentować trochę w holenderskich pieleszach. Szukając rzetelnego źródła informacji trafiłem na forum.

 

Witam raz jeszcze i pozdrawiam.

[Więckowiak51]

Witam.

Jestem z Zachodniopomorskiego. Wędzę od jakiegoś czasu na oko. Podobno smakują moje wyroby rodzinie bo wciąż dopominają się moje wyroby.

Wędzarnie mam na działce z beczki.

[Maxell]

Witaj Kolego. Tutaj na pewno rozwiniesz skrzydła.

[Wojtek125]

Witam serdecznie, zwłaszcza nowych kolegów z zachodniopomorskiego. Zachęcam Was do obejrzenia mojego dorobku w m. Luboradza gm. Szczecinek, w ośrodku Dwór Pomorski. Ja już tam wprawdzie nie pracuję i nie mieszkam (teraz na drugim końcu Polski - Iwonicz Zdrój) ale zostawiłem w parku wędzarnię oraz wielki piec chlebowy. Z tego co wiem, sprzęty są intensywnie eksploatowane przez p. Adama i z nim warto porozmawiać o wędzeniu. Ma praktykę zawodową - trzydzieści parę lat w zawodzie masarza.

W nowym miejscu jeszcze się nie dorobiłem źródła dymu ale już nad tym pracuję (dziś przywieźli żwir pod wylewkę)  . Myślę, że dopiero na wiosnę będę mógł się pochwalić efektem końcowym.

Jeszcze raz serdecznie wszystkich pozdrawiam i do następnego wpisu.

[karolszymczak]

Witaj Wojtku.Powodzenia w nowym miejscu!