Przywitanie

[roger]

 

 

Gdyż łatwo je znaleźć w mojej "piwniczce".

 

Witamy kolegę nick mi znajomy z innego forum ale bez cyfereeeeek ...  

[polar]

Witam serdecznie padlinożerców.

Stronę obserwuję od roku, i pomimo wybitnego talentu kulinarnego przekazywanego z pokolenia na pokolenie  zdażyło mi się, delikatnie mówiąc, zepsuć dwa razy konserwę tzw. słoikówkę. Mam nadzieję, że pod wpływem sugestii Szanownych Userów wymażemy wspólnie tę skazę na honorze.

Pozdrawiam.

 

 

P.S.

Cześć Bodek 

[Małgoś]

Witam serdecznie padlinożerców.

 

 

witaj..witaj..wśród Wędliniarskiej Braci.

[EL GREGOR]

grubo pojechałeś na określeniem NAS ,,padlinożercami,,

Edytowane 7 Kwietnia 2014 przez EL GREGOR

[baklava90]

Witam serdecznie

[MarekJot]

Witam wszystkich,

Tę stronkę obserwowałem od dłuższego czasu. Zainspirowała mnie ona do budowy grilo-wędzarni. Obiekt jest już gotowy więc czas się zalogować i skorzystać z bogactwa wiedzy kulinarnej i nie tylko  zgromadzonej tutaj.

Pozdrawiam

Marek

[Wirus]

Witam "ziomala" oraz  wszystkich   "nowozalogowanych"  .

[Taddeo]

Witam serdecznie wszystkich forumowiczów i cieszę się ogromnie, że mogę dołączyć do grona koleżanek i kolegów, z wiedzy

których pragnę skorzystać, ponieważ jestem początkującym "zadymiaczem".

Pozdrawiam,

Taddeo

[ta_moko]

Czołem Kolegom.

W pierwszym poście, kierowany tradycją, nisko się kłaniam Wszystkim Pasjonatom domowych wyrobów wszelkich.

Ze strony czerpię garściami od dawna, teraz przyszedł czas, by pojawić sie także na forum i być moż dac coś od siebie. Domowe wyroby to mój styl życia. Zdrowe i własne. Na forum jest wielu moich kolegów z innych forów. Wędzeniem zajmuję się od jakiegoś czasu, ale zawsze na "dolepkę" do mojego wuja, który w tej dziedzinie jest nie tylko autorytetem, ale i zaopatrzeniowcem wśród całej rodziny. Ja natomiast wreszcie mam własną wędzarnię i w tej dziedzinie nadszedł czas na "usamodzielnienie". Robię własne wina, domowe alkohole, piekę chleb; żywność zdobywam poza marketami. Tego lata stawiam - daj Boże czas i siły - piec chlebowy. Uwielbiam moją rodzinę i maleńkie grono szczerych przyjaciół. To z nimi biesiada pod moją czeresienką, przy tym, co swoje i zdrowe, jest najprzyjemniejszą formą spedzania czasu. Serce mam otwarte dla każdego, ale nie daj Boże, by ktoś chciał zrobic coś złego...

Pozdrawiam Wędzarniczą Brać, to zaszczyt być tu z Wami.

 

[chudziak]

ta_moko , witaj i podziel się z nami swoimi doświadczeniami

[andy]

Witam i ja nowe Koleżanki i Kolegów

[walplo]

Witam witam !! wszystkich z Braci Wędzarniczej .

Od 4 lat próbuję swoich sił w wybudowanej wędzarni ale bez pomocy fachowców !! ani rusz.

Dobrze że są takie miejsca w sieci gdzie można wymienić się uwagami i usłyszeć dobre słowo oraz porade .

 

Waldek

 

 

[ilikemilk]

Dzień dobry:)

cieszę się, że znalazłam tą stronę polecił mi ją Wujek. Na razie domowo wyrabiam tylko pasztety, ale widzę, że mogę się od Was nauczyć wiele o wędzeniu  

[@halusia@]

 

 

Dzień dobry:) cieszę się, że znalazłam tą stronę polecił mi ją Wujek

 

Witaj serdecznie w Naszym gronie  a Wujkowi trzeba podziękować... zrobiłabym to osobiście tylko proszę napisać jaki ma nick 

[pola53]

Witam wszystkich bardzo serdecznie

Choć napisałam już kilka postów, chciałabym przywitać się oficjalnie. Podczytywałam Was już od dawna ucząc się jednocześnie ciekawych rzeczy o wędzeniu, peklowaniu, szynkowarzeniu, itp.

Dziś odkryłam jeszcze Dyskusyjny Klub Zdrowia i poczułam się jak w domu. Mam podobne jak Marek MAAD problemy zdrowotne i podobnie się żywię. Generalnie jem tylko to, co sama sobie wyprodukuję (niestety, zwierzaka sama nie wyhoduję). 

Pierwsze wędzenie spartoliłam, ale mięsiwo już się pekluje, dwie lodówki pełne różnych części świnki, które czekają na przerób. Zakupiłam wędzarnię Thermowind 1303, która stoi na stałe w garażu, nadziewarkę pionową kwasoodporną, szynkowar od Mira, zrębki olchowe, słoiki szersze u góry i wszystkie drobniejsze akcesoria potrzebne do przetwórstwa. 

Na razie pełną parą wykorzystywany jest szynkowar - robiłam już roladę z boczku, mielonkę z łopatki (mniam), karkóweczkę i udziec z indyka. Jestem zachwycona tą produkcją, rodzina zresztą także. 

Będę Wam czasem zawracać głowę jak czegoś nie będę wiedziała, ale, mam nadzieję, nie będziecie mi tego mieli za złe, prawda?

[Petersan]

Witajcie,

jestem zawodowym kucharzem, od paru ladnych lat. Zaczalem poszukiwac strony zwiazane z wyrobami wedliniarskimi, a to z tego powodu, ze zaczalem szukac potrzebnych surowcow do wyrobu wedlin i kielbas.Obecnie mieszkam od 2005 roku w Japonii, no i z  racji tego, ostatnio podniesli tak wysoko ceny na surowce, ze pomyslalem, zeby sciagac to z Polski. 

Generalnie, to ja staram sie robic w miare mozliwosci wszystkie mozliwe produkty. Czyli poczawszy od pieczywa, dzemy, sosy, salsy, w sloikach sterylkach, oczywiscie szynki, kielbasy, pasztety i wiele, wiele produktow.

Mam nadzieje ze znajde tu porzadnych dostawcow?

Pozdrawiam serdecznie, Piotr

[KURP]

Witajcie,

jestem zawodowym kucharzem, od paru ladnych lat. Zaczalem poszukiwac strony zwiazane z wyrobami wedliniarskimi, a to z tego powodu, ze zaczalem szukac potrzebnych surowcow do wyrobu wedlin i kielbas.Obecnie mieszkam od 2005 roku w Japonii, no i z  racji tego, ostatnio podniesli tak wysoko ceny na surowce, ze pomyslalem, zeby sciagac to z Polski. 

Generalnie, to ja staram sie robic w miare mozliwosci wszystkie mozliwe produkty. Czyli poczawszy od pieczywa, dzemy, sosy, salsy, w sloikach sterylkach, oczywiscie szynki, kielbasy, pasztety i wiele, wiele produktow.

Mam nadzieje ze znajde tu porzadnych dostawcow?

Pozdrawiam serdecznie, Piotr

Witaj kolego w gronie Wędzarniczej Braci:)

Co do pytania o dostawców - Ty szukasz dostaw wędlin czy surowca (mięsa) do ich wyrobu. Orientowałeś się jak długo trwa transport tego co chcesz z Polski do Japonii - postać surowca chyba musiałaby być mrożona, schłodzona - jakieś specjalne chłodnie do transportu? Wielce mnie to ciekawi, stąd te pytania.

[Maad]

 

 

Będę Wam czasem zawracać głowę jak czegoś nie będę wiedziała, ale, mam nadzieję, nie będziecie mi tego mieli za złe, prawda?

 

Nie, nie będziemy Tylko wstawiaj fajne zdjęcia swoich wyrobów. Jakby były problemy, to w Klubie Miłośników Fotografii znajdziesz pomoc Powodzenia !

[pola53]

 

Będę Wam czasem zawracać głowę jak czegoś nie będę wiedziała, ale, mam nadzieję, nie będziecie mi tego mieli za złe, prawda?

 

Nie, nie będziemy Tylko wstawiaj fajne zdjęcia swoich wyrobów. Jakby były problemy, to w Klubie Miłośników Fotografii znajdziesz pomoc Powodzenia !

 

Postaram się, i pewnie przy wstawianiu będę potrzebować pomocy

[KIU]

Witam Wszystkich razem i każdego z osobna.

U mnie już zapeklowane święta, w poniedziałek urlopik i wędzenie

Pozdrawiam

Marcin

 

[@halusia@]

 

 

Witam wszystkich bardzo serdecznie

 

 

 

 

Witajcie,

 

 

 

 

Witam Wszystkich razem i każdego z osobna

 

 

Witam nowych Kolegów i Koleżankę wśród Nas 

[Zbój Madej]

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym

[Petersan]

 

Co do pytania o dostawców - Ty szukasz dostaw wędlin czy surowca (mięsa) do ich wyrobu. Orientowałeś się jak długo trwa transport tego co chcesz z Polski do Japonii - postać surowca chyba musiałaby być mrożona, schłodzona - jakieś specjalne chłodnie do transportu? Wielce mnie to ciekawi, stąd te pytania.

 

Witam, moze zle sie wyrazilem. Dokladnie, to poszukuje jelit roznych wielkosci, oslonki i itp. Z miesem, to nie taka prosta sprawa. Zeby brac z Polski mieso, to musialbym zamowic, minimum kontener mrozniczy, a to jest ok. 30 ton. Tyle, to by mi starczylo na 10 lat . Chyba ze jest jakas firma, ktora chce eksportowac miesa i wedliny, a nie maja nikogo w Japonii, to mozna pomyslec o tym. Pytania prosze na priva. Pozdrawiam...

[chudziak]

 

 

Dokladnie, to poszukuje jelit roznych wielkosci, oslonki i itp.

Petersan to jest forum hobbystów robiących wędliny na swoje potrzeby. Każdy z nas kupuje jelita  w różnych sklepach handlujących produktami i sprzętami niezbędnymi do wykonania naszych wyrobów. 

Możesz przestudiować np ten wątek z adresami niektórych sklepów- hurtowni tego typu https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/578-wazne-baza-sklepow-i-bazarow-z-art-masarskimi-w-polsce/ .

[YARKOSKI]

Witam wszystkich  serdecznie! Te wspaniałą stronę i forum śledziłem już od dłuższego czasu zbierając siły do zmierzenia się z prawdziwym zadymianiem. Liczę na wszelką pomoc w przypadku pojawiających się z mojej strony  pytań i wątpliwości w tej dziedzinie gdyż moje doświadczenie jest tylko teoretyczne ale mam nadzieję , że już niedługo. Pozdrawiam !