Przywitanie

[Maniek96]

Witaj Gawlor

[wróbel75]

Witam niewitanych

[Gawlor]

Część. Kiedyś pewnie też coś o swoich wyrobach opowiem ale muszę dojrzeć.

Pozdrawiam.

[Jurandp]

Cześć wszystkim. Jestem z Puław i dopiero zaczynam, ale dzięki Waszym przepisom już kilka razy wyszły mi super wędzonki. Biorę się za czytanie.

[bmood]

Dobry wieczór, kłaniam się nisko, długo szukałem miejsca w którym będę mógł znaleźć takich fachowców. Pozdrawiam. Mam nadzieje, ze to forum będzie moim drugim domem w sieci.

[chudziak]

Gawlor, Jurandp, bmood -  witajcie w zadymionym świecie

[wróbel75]

Witam Wszystkich Nowo przybyłych

[Yoyoda]

Witam wszystkich.

Nowy i "zielony" na Forum.

Póki co będę tylko czytał i się uczył.

Jak się trochę "podwędzę" , to kto wie, może odważę się włączyć do jakiejś dyskusji.

Pozdrawiam.

[Małgoś]

Witaj Yoyoda.

Nie wędź się zbyt długo.. ..  Czytaj i rozmawiaj z nami .

...a tak w ogóle witaj wśród Wędzarniczej Braci

[cezar]

Witajcie

[Boczniak mikolajkowy]

Borowik stepowy. Witam chciałbym przedstawić wszystkim małą hodowle borowikow stepowych.

Edytowane 28 Marca 2017 przez chudziak

[Maciek K]

Witam Wszystkich,biorę się za czytanie tej skarbnicy wiedzy

 

POzdrawiam

Maciek

[ROBO77]

Dobry wieczór wszystkim - stawiam pierwsze kroki w temacie dymienia, tak więc czeka mnie dużo czytania a potem stawianiwe własnej wędzarki ( na razie debiut u kolegi na jego sprzecie). Niech dym będzie z Nami.

 

[@halusia@]

Witam Wszystkich nowicjuszy

[Maniek96]

Witam wszystkich niewitanych

[Pisu]

Witam wszystkich serdecznie Konrad Brooklyn))miłego dnia

[Łukasz.p]

Witam Wszystkich Serdecznie. Jestem nowym na forum i mam nadzieje, że znajdę coś dla siebie

[ANNAM]

Lukasz witaj , na pewno znajdziesz cos tutaj. Czytaj i ucz sie, a jak zaczniesz juz robic wedliny to sie pochwal

[Foksik]

Dzień dobry.

 

Miło mi stać się jednym z Was. Wędliny robię od kilku lat. Zdecydowałem się na to, gdy na etykiecie "polędwicy sopockiej" zobaczyłem jej skład: mięso - 65%....

 

Mam pytanie. Polędwica wędzona i parzona po 7 dniach przebywania w lodówce jest oślizła na powierzchni. Gdzie popełniam błąd bo wydaje mi się, iż powinna wytrzymać dłużej.

 

Pozdrawiam

[Widmo.SG]

Witam

 

jak człowiek szuka to znajdzie . Co projekt wędzarni w sieci to kieruje tutaj - widać grupa fachowców się zebrała , a że z tatą zaczynam przygodę pt. budowa wędzarni na pewno warto skorzystać z Waszych rad

 

pozdrowionka

[buz]

Cześć,witam wszystkich forumowiczów,pozdrawiam administratorów i sympatyków "wędzarniczej braci" z wykształcenia jestem technikiem- technologiem spec.przetwórstwo mięsa,od ukończenia szkoły (z przerwą na wojsko)pracowałem w branży mięsnej,na różnych stanowiskach.W chwili obecnej jestem hobbystą tej branży,preferuję technologie tradycyjne,lecz często "podpieram" się nowinkami jakie daje życie.Wielokrotnie będąc za granicą wstępowałem do tamtejszych sklepów mięsnych(skrzywienie zawodowe) ,żeby obejrzeć ich produkty i tak rozsmakowałem się w wędlinach dojrzewających,Mam już pewne osiągnięcia w tej materii zrobiłem: Breasola(wołowina)Capiciola(karkówka wp) Horizo.Ostatnio zafascynowany jestem modną medialnie obróbką  termiczną- Sous Vide tzw.wolnym gotowaniem-jestem w fazie prób. Pozdrawiam wszystkich zadymiaczy.

                                                                                                                                                                       Kzrysiek-buz od buzowania.

[Maniek96]

Witaj buz   w zadymionym świecie

[@halusia@]

Witaj buz... tchu mi zabrakło czytając Twój tekst '' ciurkiem''

[ANNAM]

Foksik, Widmo SG, Buz witajcie

[buz]

Dziękuję za miłe przyjęcie do Braci ,przepraszam za błąd w pisowni kiełbasy- powinno być Chorizo. Z uwagi na moją datę urodzenia i brak biegłości w sprawach posługiwania się komputerem, moja obecność zarejestrowana jest od niedawna lecz na stronę Wędliny Domowe  WCHODZIŁEM  od dawien dawna-a jakże- korzystałem całymi garściami z porad ,wskazówek,wymiany informacji i wróżę tej stronie wielkie powodzenie ponieważ Branża Mięsna -upadła(pomimo małych przebłysków powrotu do tradycji- a to chyba za sprawą m.inn.Naszej strony)zachłyśnięcie się rodzimych decydentów technologią wysokowydajną poczyniły takie spustoszenie i szkodliwość w branży jak nigdy dotąd,a co mamy każdy widzi i ten trend zmierza w niedobrym kierunku.Przysłodzę, ale słusznie-  działanie Wędzarniczej Braci daje konkretną alternatywę,dodatkowo przybliża ludzi do siebie-prawie jak MISJA.Pozdrowionka