Wędzarnia w piwnicy starego domu

[Muski]

 

 

a borniak to tylko taka namiastka wędzarni.

Ale mi Jacku dowaliłeś      

[EAnna]

Wędzarnia w piwnicy to jest skarb , a borniak to tylko  taka namiastka wędzarni.

Z pierwszą częścią wypowiedzi zgadzam się w całej rozciągłości.

Z drugą już nie.

 

zastanawiałem się czy gra warta świeczki,

Nawet się nie zastanawiaj 

Wg mnie należy przede wszystkim sprawdzić drożność  kanałów dymowego i wentylacyjnego, przeczyścić je i zrobić próbę palenia bez żadnych kombinacji szybrowych.

Taka próba powie Ci wszystko. Jeżeli ktoś tego używał w 20. wieku to nie powinno walić dymem na dom, czy być niebiezpieczne. 

Widuję taką wędzarnię w akcji (w 100 letnim domu), pali sie spokojnie, stabilnie, wędzi cudownie. Nawet w tym "Piekiełku" nie czuć dymu !!!

Wyjście z takiej piwnicy na ogród daje dodatkowe możliwości. O klimatycznych imprezach z wędzeniem i literaturą nie wspomnę   

Edytowane 8 Grudnia 2018 przez EAnna

[jac007]

 

 

Ale mi Jacku dowaliłeś

 

No nie gniewaj się wypijemy  skrzyneczkę dobrze schłodzonego piwa i będzie dobrze . Jako jeden z pierwszych miałem borniaka i szczerze powiem że wolę wędzarnie tradycyjną.

[Muski]

 

 

wypijemy skrzyneczkę dobrze schłodzonego piwa i będzie dobrze

 i tylko o to mi chodziło    

[Henio]

 

 

Widuję taką wędzarnię w akcji (w 100 letnim domu), pali sie spokojnie, stabilnie, wędzi cudownie.

 

Polemizowałbym . Jak ktoś ma ją opanowaną to faktycznie bajeczka . Nowicjusz zanim ją opanuje to kilka wędzeń pójdzie się "kochać"

 

Najwięcej niespodzianek może zrobić tak zwany cug . Wiadomo że jest duży i tu palenisko i dopływ powietrza muszą być dopracowane . Palenisko ma być szerokie i trzymamy tylko żar jednocześnie dajemy bardzo mały dopływ tlenu jak przygasa to jedno drewno dokładamy i dalej mało , albo wcale nie dajemy powietrza . Trzeba tego pilnować a jak się ma słabą głowę do przyspajania wiedzy to zapomnieć o czytaniu .

 

 

 

Mieliśmy takie wyjazdowe spotkanie w Parzęcach i były do przerobu dwa świnodziki.

Gospodarz obiektu dał  na do dyspozycji swoją wędzarnię  . Nikt nie chciał się podjąć wędzenia , więc przejąłem "pałeczkę" i jakoś to poszło . Podczas wygrzewania okazało się że ujście dymu było  zaślepione przez twardą sadzę ( są fotki z tego spotkania) . 

 

Ostatni wsad po praktycznie wygaszeniu zostawiłem na noc by rano dokończyć . Koledzy postanowili mi pomóc i "dołożyli do pieca . "  Co było dalej , wiadomo - "Wczesny" by miał radochę . 

[Adamvfr]

Dzięki każda rada na wagę złota w tym temacie

[Dudasz]

Witam.

I jak tam ogarnianie wędzarni. Też mam taką w piwnicy, mniej więcej pomieszczenie 2x1.2m. Spróbuję ja w tym roku uruchomić. Zobaczymy co będzie się działo.

Pozdrawiam,

Dudasz.

[wróbel75]

 

 

Witam. I jak tam ogarnianie wędzarni. Też mam taką w piwnicy, mniej więcej pomieszczenie 2x1.2m. Spróbuję ja w tym roku uruchomić. Zobaczymy co będzie się działo. Pozdrawiam, Dudasz.

Ostatni wpis był w 2018roku, a kolega ostatni raz na forum był blisko rok temu więc pewnie Ci nie odpowie.

Ale czyść wędzarnię, sprawdź drożność komina i wentylacji i działaj