Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie

[JASIU]

Majchal będzie dobrze , a jak nie to przecież robisz ze stali , więc kątówka i spawarka i poprawisz i też będzie dobrze :grin: :grin: :grin:

[majchal]

Majchal będzie dobrze , a jak nie to przecież robisz ze stali , więc kątówka i spawarka i poprawisz i też będzie dobrze :grin: :grin: :grin:

Niby tak, ale chcę ją "otulić" wełną, na którą dam cieńką 0,5mm blachę ( na komorę, daszek, komin ). Dlatego jak już to wszystko przymocuję do kupy, przynituję blachy i szczeliny uzupełnię silikonem, to szkoda ciąć gumówką. Dlatego wolę teraz popytać i poprawić rysunek ( nawet kilkanaście razy ), ale jak będę wykonywał to żeby miało to ręcę i nogi

[sokoz]

A na próbę narysuj to jeszcze raz, uwzględniając proporcje, bo jak na razie rysunek jest zgrabny, ale wymiary mówią, że będzie inaczej niż na rysunku.

Poprostu zmieniłeś wymiary na poprzednim rysunku i rzeczywistość nie będzie miała tych zgrabnych proporcji.

 

Płyta OSB ma świetne właściwości termoizolacyjne, takie jak drewno, jednak nie użyłbym jej ze względu na pokaźną zawartość wodoodpornego kleju, który może wydzielać jakieś szkodliwe opary. Na zewnątrz może to nie przeszkadzać.

[Gonzo]

Witam.

Majchal nie wiem czy rozstaw w pione poprzeczek co 30 cm to nie będzie za ciasno jak powiesisz wędzonki jedne nad drugimi.Ale niech się bardziej doświadczeni "dymiarze" wypowiedzą :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

[majchal]

Witam.

Majchal nie wiem czy rozstaw w pione poprzeczek co 30 cm to nie będzie za ciasno jak powiesisz wędzonki jedne nad drugimi.Ale niech się bardziej doświadczeni "dymiarze" wypowiedzą :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

Zasadniczo to pierwsza półka od dołu będzie wykonana z blachy cała w dziurkach, aby wymieszać i zagęścić dym ( taki deflektor ). Przy osuszaniu wędzonek siatka będzie wyciągnięta, a zakładana dopiero przy wędzeniu. Średnica otworów jest jeszcze nie ustalona, ale chcę zrobić by w środku były mniejsze, a im bliżej ścianki tym większe

Półka najwyższa będzie z założenia dla siatki/gęstego rusztu na delikatne wyroby typu filet z kurczaka

Jeśli będzie wędzone więcej towaru to wtedy wieszam na najwyższą półkę, oraz na trzecią od góry. Wtedy odstęp będzie około 45cm. Wędzenie na dwóch poziomach to daaaaleka perspektywa ( dopiero zaczynam ), bo ja się zastanawiam jak i czym zagospodarować jeden poziom :grin:

Szykuję kilka poziomów bo nagle może się okazać, że latem będę wieszał wyżej, a zima niżej ( taka mała asekuracja temperaturowa ). Poza tym kawałek kątownika kosztuje grosze, a wolę mieć kilka poziomów do wyboru, bo tak naprawdę to moja pierwsza komora i nie mam pojęcia jak będzie dymić

 

sokoz proporcje? Już ten rysunek dla mnie to mistrzostwo świata :grin:

Propocje nie muszą być zgrabne, mam świadomość, że to będzie prawie jak szafa, ale ja będę ją miał wciśniętą w dziurę, gdzie z lewej strony ( około 10cm ) jest siatka ogrodzeniowa sąsiadów, z prawej ( też około 10 cm ) jest stara szopa obita obleśną blachą, a plecy jej to będzie oglądał jedynie kompostownik :grin: Dlatego względy estetyczne będą brane pod uwagę tylko jeśli chodzi o front komory, bo reszta i tak prawie nikt nie będzie oglądał. Taki lajf, muszę się cieszyć, z tego kawałka kąta, bo to i tak nie mój ogródek

[Gonzo]

Witam.

Wędzenie na dwóch poziomach to daaaaleka perspektywa ( dopiero zaczynam ), bo ja się zastanawiam jak i czym zagospodarować jeden poziom

Majchal ta daleka perspektywa może się szybciutko przybliżyć. Tylko zacznij :grin: :grin: :grin:

 

Pozdrawiam. :wink:

[andrzej k]

Witam

 

majchal Na temat wymiarów nie będę się wypowiadał ale mogę tylko zasugerować obyś przed ociepleniem wędzarni wypróbował ją na wszystkie możliwe sposoby co ewentualnie wyeliminuje nieprzewidziane poprawki .

 

Moim zdaniem izolacja 3,5cm wełną z folią aluminiową taką jak do izolacji kominków w zupełności wystarczy . Mam tym zrobiony kominek i nie przegrzewa się .

 

Serdecznie pozdrawiam

[majchal]

Moim zdaniem izolacja 3,5cm wełną z folią aluminiową taką jak do izolacji kominków w zupełności wystarczy . Mam tym zrobiony kominek i nie przegrzewa się .

Serdecznie pozdrawiam

Masz pewnie rację, jednak ocieplina kominkowa z folią aluminiową jest kilkukrotnie droższa niż zwykła. Z tego co się dowiadywałem "u źródła" to temp. około 80C nie robi żadnego wrażenia na zwykłej wełnie rockwool, czy też isover, a nie sądzę aby było więcej na zewnętrznej ścianie komory

[aaadam]

Jeśli mogę wtrącić, wełna mineralna jest całkowicie niepalna

 

Zastanów się dwa razy zanim zaczniesz uszczelniać komorę silikonem. Mam przykre doświadczenia po jego użyciu. Wyznaję teraz zasadę: czym prostsza wędzarnia - tym lepsze wędzonki.

 

Powodzenia w realizacji.

[majchal]

Zastanów się dwa razy zanim zaczniesz uszczelniać komorę silikonem. Mam przykre doświadczenia po jego użyciu. Wyznaję teraz zasadę: czym prostsza wędzarnia - tym lepsze wędzonki.

Powodzenia w realizacji.

Nie chcę uszczelniać samej komory, tylko szczeliny blacha zewnętrzna komory-blacha obicowa wełny. Chodzi mi o to, że nigdy nie spasuję dokładnie tych blach i jesienią/zimą będzie się tam dostawała woda do wełny. Niby wełna nie gnije, niby jest odporna, ale górę i boki chcę przelecieć silikonem, a dół zostawić dla jakiejś tam wentylacji. Komora od wewnątrz nie zobaczy grama silikonu.

ps. silikon mam ten piecowy, jakim trafem kupiłem na wyprzedaży za 12zł :lol:

[JASIU]

po jaki diabeł kombinujesz z poprzeczkami , ile i na jakiej wysokości

wpierw zrób komorę i przepal jak będzie dymić to sobie pozakładasz poprzeczki według potrzeb

z takim podejsciem to na Boże Narodzenie nic nie uwędzisz bo będziesz miał dalej kłopot czy tak czy tak będzie dobrze , grono kolegów Ci dało linki do wielu wędzarń a TY swoją Amerykę chcesz odkryć

Chciałeś ze stali Andyandy taką ma też Ci nie pasuje?

Szczerze już Cię nic a nic nie rozumię

 

Ps. ocieplanie sobie zostaw jak już zbudujesz wędzarnię i przewedzisz kilka razy

[Gonzo]

Witam.

 

Majchal tak jak pisał Jasiu - zrób komorę przetestuj kilka razy(latem nie wymaga przecież ocieplenia)

Jak wszystko się sprawdzi - wyloty, doloty,cugi itp, wtedy zaczniesz kombinować z ocieplaniem

 

Pozdrawiam :wink:

[andrzej k]

Witam

 

majchal Jeżeli chodzi o matę do izolacji kominków podałem dlatego że uważam że 3,5cm izolacji wystarczy , mata jest mocno sprasowana można ją ładnie przyciąć ,przykleić na kleji później elegancko dopasować blachę osłonową . Wiem że ta izolacja jest dość droga , metrów jednak nie potrzeba znów tak dużo , a wynagrodzi to Tobie przy dopasowywaniu blachy osłonowej .

 

Pozdrawiam

[Marek z Bielska]

witam

 

Półka najwyższa będzie z założenia dla siatki/gęstego rusztu na delikatne wyroby typu filet z kurczaka

obawiam sie ze nie bedzie to dobry pomysl,ale przekonasz sie sam wedzac.

 

Nie chcę uszczelniać samej komory, tylko szczeliny blacha zewnętrzna komory-blacha obicowa wełny. Chodzi mi o to, że nigdy nie spasuję dokładnie tych blach i jesienią/zimą będzie się tam dostawała woda do wełny.

kolego ja mam wlasnie wedzarnie metalowa z nierdzewki jest uszczelniona miedzy

blachami zwykla budowlana welna,w mrozy wygrzewa sie blyskawicznie do 15 min

jest 80-90'C,nie uszczelnialem jej zadnym silikonem,woda do welny mi sie zadna nie

leje,a te szpary przez ktore idzie dym sa minimalne nawet bym powiedzial wskazane.

NIE ROB Z WEDZARNI TERMOSU BO BEDZIESZ ZALOWAL :!: wlasnie te male

przeciagi wewnatrz maja swoj cel to jest ruch dymu,przeciez nic nie piszesz o uzyciu

wentylatora wewnatrz,a on bedzie niezbedny do ladnego uwedzenia (nie mylic z owedzeniem),pamietaj ze wykorzystujac naturalny ruch dymu poprzez cug sprawi

ze jedne wedzonki beda przypieczone (twarda skorka na szynce lub kielbasie)a inne

beda nierownomiernie uwedzone,ruch dymu w wedzarni musi byc.

 

wiesz jak czytam twe posty to tak jakbym siebie widzial,ale 23 lata temu jako modelarza modeli latajacych,zapalem,emocjami mozesz w tym przypadku przekombinowac a po co?

teraz jakbym robil kolejna wedzarnie moge ci powiedziec ze bylaby szeroka na 150-160 cm,gleboka 80cm a wysoka na max 110cm z dwoma poziomami mysle ze w swoim

zyciu taka wlasnie zrobie i to juz bedzie ostatnia z ktorej bede mega zadowolony.

 

jeszcze jedna uwaga zadaj sobie pytanie ile chcesz w niej wedzic na raz?czy w przyszlosci nie bedziesz wedzic wiecej wedzonek?twoj przypadek rozumiem bo pisales

ze masz ograniczone miejsce i robisz to na CZYJES DZIALCE :!: czy warto robic takie

inwestycje nie u siebie?zastaniow sie?mozna muszki uwedzic w pudelku zapalek,a

szynke w starym wiadrze,lecz w twoim przypadku zastosowal bym stara ocieplona

beczke,ktora wedzic bedzie ze hej i nie zal jej bedzie jak wlasciciel wypowie ci po jakims ze tutaj wedzic nie mozesz bo sasiedzi,bo tej pani kotce dym przeszkadza.

 

to tyle bierz sie do pracy nowej wedzarni,bo wiadomosci juz masz chyba mase

slonecznie pozdrawiam

Marek

[MirekB]

Marku!!!!! podpisuję się dwoma rękomi pod Twoim ostatnim postem. Nic dodać nic ująć.

Nie ma to jak beczka.

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=506

[majchal]

Marku dzięki za rady i w takim razie odpuszczę sobie ocieplanie i zobaczymy, co z nią dalej będzie. A dlaczego najwyższa półka może się nie sprawdzić? W moim laickim łbie myślałem, że tam dym będzie najzimniejszy i gdyby nawet przyszło mi wędzić duże wędzonki/szynki na drugim/trzecim poziomie to jakieś delikatne mięsko czy rybka na pierwszym poziomie dojdzie sobie akurat. Czy chcesz powiedzieć, że na samej górze dym będzie już tak zimny, że nic się nie uwędzi?

Sam nie wiem jak mi się ten proceder będzie udawał, jeśli chodzi o czas wolny, jaki mógłbym temu poświęcić, tak, więc naprawdę nie mogę oszacować ilości. Sądzę, że "rekreacyjnie" będę wędzić na jednym poziomie, a przed świętami na dwóch.

 

JASIU ty naprawdę masz taki charakterek. Jak już się uprzedzisz do kogoś to koniec świata. Piszesz, żeby pisać/dowalić bez zastanowienia Gdybyś nie zauważył to JA WŁAŚNIE SIĘ ZABIERAM ZA ROBIENIE WĘDZARNI !!! Projektowanie to także etap budowy i kto jak kto, ale Ty powinieneś to wiedzieć najlepiej, że dobry projekt to podstawa. A że dotychczasowe projekty są niedopracowane to powstają nowe z nowymi pomysłami i chcę aby ludzie, którzy mają spore doświadczenie się o nich wypowiedzieli. I to Ciebie tak irytuje?

Pisałem, że KTOŚ będzie mi to robił u siebie w warsztacie, a „moja” działka jest kawałek dalej. Działka jest, a majster mieszka ode mnie o 40km i widuję się tylko w weekendy, tak, więc do soboty nie marnuję czasu, ale próbuję zapytać na forum o kolejne rozwiązania.

Co do poprzeczek to pomyśl logicznie. Chyba nie sądzisz, że postawię wędzarnię, przepalę, a potem wszystko zdemontuję, aby zatargać ją z powrotem do warsztatu aby przyspawać poprzeczki?

Jak już wspomniałem kompletuję wszystkie potrzebne elementy wg narysowanego schematu, zawiozę je mojemu majstrowi i będziemy improwizować dalej na miejscu, ale muszę mieć jakąś wizję od której wyjdziemy. Skoro Ciebie tak to irytuje moja osoba i moje pytania, to po prostu nie czytaj, zaparz sobie Meliskę, przytul się do żonki i popatrz na miły zachód słońca. I Tobie i mnie będzie przyjemniej, bo ja potrzebuję rady, a nie zgryźliwości.

 

Zasadniczo dostałem na forum sporo rad i wskazówek, mam koncepcję, i już wiem co chcę zbudować, jednak pytam Was, bo nie wiem czy mój pomysł nie ma podstawowych błędów. Gdyby nie Wy to na pewno bym popełnił błąd ze średnicą dolotu oraz średnicą i długością komina. Na pewno zrobiłbym ją zbyt szczelną, bo w moim przekonaniu taka powinna być. Za co dziękuję Wam

[JASIU]

JASIU ty naprawdę masz taki charakterek. Jak już się uprzedzisz do kogoś to koniec świata. Piszesz, żeby pisać/dowalić bez zastanowienia Gdybyś nie zauważył to JA WŁAŚNIE SIĘ ZABIERAM ZA ROBIENIE WĘDZARNI !!! Projektowanie to także etap budowy i kto jak kto, ale Ty powinieneś to wiedzieć najlepiej, że dobry projekt to podstawa. A że dotychczasowe projekty są niedopracowane to powstają nowe z nowymi pomysłami i chcę aby ludzie, którzy mają spore doświadczenie się o nich wypowiedzieli.

Piszesz zeby dowalić ? Nie! Tylko nie jesteś na tym forum pierwszy co buduje wędzarnie , wiele wędzarni tu jest dopracowanych tak jakie było ich założenie wędzić i tu Ty dowalasz innym dumnym ze swoich wędzarni . Nie jestem uprzedzony do Ciebie bo Cię nie znam osobiście .

Są tu na forum starzy fachurzy co uwędzili więcej mięsa w życiu coś Ty widział i dzielą sie wiedzą , ale Ty masz nadal niedosyt wiedzy technicznej ,zamiast polegać na radach tych ludzi - bardzo dużo się napisali o wędzarniach i wędzeniu to kombinujesz jak kuń pod górkę . Przeczytaj stronę główną ,forum i wypowiedzi Dziadka , Bagno ,Maxella , Szczepana , Marka z Bielska i wielu innych to się okaże ,że na Twoje problemy było wiele razy pisane i powiedziane jest już prawie wszystko .

 

a teraz napiszę zgryźliwie :

Ps Twój temat to mniej więcej wygląda tak że na każda rade ty masz trzy problemy ,

im więcej rad tym więcej problemów :tongue:

Więc po co radzić jak i tak Ty wiesz lepiej że tamto czy tamto jest złe i trzeba napisać bezsensownego posta na forum i podkurwić JASIA swoimi idiotycznymi pytaniami.

Ty budujesz pierwszą ja mam trzecią Ty się przymierzasz do robienia wędzonek ,ja je robię co sobotę.Ty mi karzesz się napić melisy ja się napiję chyba drinka .i zrobie 6kg pasztetowej bo w sobotę będę wędził a Ty nadal kombinował nad tym co i jak

ostatnia moja rada dla Ciebie

NIE WĘDŹ bo to ma być przyjemnośc a Ty ją zabijasz !!!

[JASIU]

A dlaczego najwyższa półka może się nie sprawdzić? W moim laickim łbie myślałem, że tam dym będzie najzimniejszy

tak !!! :tongue: bo przecież każdy wie że ciepłe powietrz ucieka w dół :wink: :tongue: :tongue: :tongue:

to sie kolego nazywa zgryźliwość

JASIU zgryźliwy formalista niegodzący się z brakiem rozsądnego myślenia :tongue:

[majchal]

A dlaczego najwyższa półka może się nie sprawdzić? W moim laickim łbie myślałem, że tam dym będzie najzimniejszy

tak !!! :tongue: bo przecież każdy wie że ciepłe powietrz ucieka w dół :wink: :tongue: :tongue: :tongue:

to sie kolego nazywa zgryźliwość

JASIU zgryźliwy formalista niegodzący się z brakiem rozsądnego myślenia :tongue:

Tą drogą myślenia, to najzimniejszy dym jest u wlotu dymu do komory wprost z paleniska? To znamienne dla Ciebie, bo nie czytasz dokładnie, ale spieszysz się by dowalić. Ja pisałem o temp dymu, a nie ruchu mas ciepłego powietrza

 

Ty JASIU jesteś naprawdę z innej bajki. Może i na pasztetach się znasz dobrze, tak więc idź i je rób ku chwale Twego imienia, bo z przekazywaniem swojej wiedzy ( bo wnioskuję że ją masz ) to sobie nie radzisz

Miłego wieczoru

[majchal]

...Tylko nie jesteś na tym forum pierwszy co buduje wędzarnie , wiele wędzarni tu jest dopracowanych tak jakie było ich założenie wędzić i tu Ty dowalasz innym dumnym ze swoich wędzarni.

To ciekawe co piszesz. Lubię konkrety, i proszę przedstaw mi choć jeden fragment, gdzie piszę, że ja wiem lepiej, a innych wędzarnia jest do bani.

Wiesz zaczyna mnie to bawić. Chyba naprawdę odrobię zadanie domowe - "podkurwianie JASIA swoimi idiotycznymi pytaniami"

A mówią że poznaniak z krakusem się nie zgodzą. Jak widać Ty dumnie podtrzymujesz tę świecką tradycję :grin:

[Gość vtec]

Panowie, spokojniej trochę :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

 

JASIU: nie chcesz się wkurzać to nie czytaj tego tematu, dodaj go sobie do ignorowanych i będzie po sprawie.

[Tomuś]

się napiję chyba drinka .i

Jasiek walnij ze dwa ,bo po jednym możesz jeszcze drżeć ,a drugi Cię wyluzuje a jak nie to "Replay" :wink:

P.S. Jasiek wyluzuj ,bo i tak nie dasz rady. :wink: :lol:

[JASIU]

A mówią że poznaniak z krakusem się nie zgodzą. Jak widać Ty dumnie podtrzymujesz tę świecką tradycję

w dodatku geografia Polski się kłania :tongue:

Jasiek walnij ze dwa ,bo po jednym możesz jeszcze drżeć ,a drugi Cię wyluzuje a jak nie to "Replay"

P.S. Jasiek wyluzuj ,bo i tak nie dasz rady.

fakt trzeba walnąć ze dwa i potem jeszcze dwa repleye i sobie odpuścić jak Vtec pisze :lol:

[MirekB]

Uffff, jak miło i spokojnie się zrobiło. :lol: :lol: :lol:

[majchal]

Ufff :grin: