Budowa wędzarni Adam'a

[leksaadam]

sry za jakość zdjęcia ale tam piździ, a wcześniej przekładałem mięso 

 

Zrobiłem dziś sobie jeszcze prymitywny stojaczek do odciekania i suszenia:

 Muszę tylko zrobić jeszcze nacięcia żeby bardziej rozsunąć 

 

Edytowane 21 Maja 2020 przez leksaadam

[wróbel75]

10'C to trochę za ciepło. Staraj się utrzymywać temp.peklowania między 4'C-8'C. Idealna jest 6'C.

Inna sprawa to ciekawe czy dobrze działa ten termometr, nie znam tego modelu.

Spójrz tutaj https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15483-termometr-do-w%C4%99dzarni/page-60mój post 1182 jakie potrafią być rozbieżności

Jak ten stojaczek jest "prymitywny" to ja o swoich koziołkach już nic nie wspomnę

Fajne haki (wizualnie super, ciekawe ile ważą )

[leksaadam]

Wiem że te 10^oC to za dużo... w zasadzie sam się zdziwiłem, bo piwnica jest w kamienicy która ma 116 lat i temperatura tam powinna być koło 6-8 ^oC. chyba że wpłynęło na to wietrzenie  :P .

Jutro popatrzę na posta odnośnie termometrów, aczkolwiek ten który mam w ręku kupiłem w Goczałkowicach Zdroju w  firmie produkującej wędzarnie .

Jeżeli chodzi o stojak zrobiłem go w 40 minut z tego co zostało po budowie wędzarni i altany,

A haki...hmmm ... Od tych haków w ogóle zrodził się cały pomysł.

To były haki wykonane przez uczniów "dziadka mojej żony" na kuźni . Mieli je wykonać dla "jatki" w latach 70'siątych....

A jak św. pamięci dziadek się pominął to wyciągnąłem to z jego szopki. Jeśli chodzi o wagę ... to jutro sprawdzę, ale na oko to jakieś 1.2 kg raczej więcej nie będzie.. 

[leksaadam]

Więc tak.... Jestem amatorem....

Jak koledzy z forum doradzali tak zrezygnowałem z popielnika,

[leksaadam]

Coś mi się system w kompie sypie bo tam dużo miało być dopisane a teraz nawet  nie mogę edytować :/

[paweljack]

Coś mi się system w kompie sypie bo tam dużo miało być dopisane a teraz nawet  nie mogę edytować :/

Edytować możesz do 30 minut.

Jeśli to temperatura wędzenia to za wysoka. Poczytaj trochę. 

 

https://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych

 

https://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka

 

https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu