Zdjęcia - wędzonki

[jacekw21]

Jakie kiełbaski robię już widzieliście tak samo wyroby w słoikach i konserwach oraz z praski. Pokarzę jeszcze kilka fotek swoich wędzonek, oraz ich przekrojów  żeby nie było że nie robię . Zdjęcia wędzarni. Wędzonki które tu widzicie są peklowane na sucho oraz mokro są parzone tradycyjnie i metodą Sous Vide są też podpiekane, wędzone na zimno i gorąco.

[Muski]

 

 

kilka fotek swoich wędzonek, oraz ich przekrojów żeby nie było

   

[gruby7074]

Jeżeli tak samo smakują jak wyglądają to      

[jacekw21]

 

 

Jeżeli tak samo smakują jak wyglądają to  

 

Dzięki  Znajomi i rodzina mówią że smaczne. A może nie chcą mi przykrości robić i kłamią   

[andrzej k]

 

 

A może nie chcą mi przykrości robić i kłamią

 

 

 Nie bądź taki skromniś    .  Ze zdjęć wyroby wyglądają cudnie .   .    No i wędzarnia super .  

 

 

Pozdrowienia ślę .......

[Marek z Bielska]

Wyroby konkursowe....prosta wedzarnia i takie cudowności....piękne

Pozdrawiam

[averoy]

jacekw21w, zrobilem wedzonke krotoszynska z Twojego przepisu,jest bardzo smaczna.Twoje przepisy mam zapisane dla mnie sa klase.

 

 

Pozdrawiam

[jacekw21]

 

 

Nie bądź taki skromniś    .  Ze zdjęć wyroby wyglądają cudnie .   .    No i wędzarnia super .  

Dziękuje za miłe słowa.Chyba się zaczerwieniłem    

[eli55]

Piekne :clap:

[Bagno]

 Gratuluję wyglądu wyrobów i p otwierdzam słowa Marka z Bielska.

 

 

Wędzonki które tu widzicie są peklowane na sucho oraz mokro są parzone tradycyjnie i metodą Sous Vide są też podpiekane, wędzone na zimno i gorąco.

Czy możesz wskazać , które z prezentowanych wyrobów były parzone S-V?

[jacekw21]

 

 

Wyroby konkursowe....prosta wedzarnia i takie cudowności....piękne Pozdrawiam

Dzięki. Wędzarnia to fakt jest prosta i sprawdza się. To wędzarnia kolegi wędzę u niego jak mam więcej kg. do uwędzenia .Sam mam elektryka. Jeszcze tylko w kartonie i tzw.kibelku nie wędziłem. Więc w tym roku przesiadam się na świątynie dymu kibelek.  Już prawie skończona.Fotki z budowy i krótki opis oczywiście zapodam. A w kartonie też zapewne kiedyś  coś zadymię tak z własnej ciekawości i żeby co po niektórym udowodnić że można

[Dodano: 12 lip 2019 - 21:20]

 

 

Twoje przepisy mam zapisane dla mnie sa klase.  

 

Cieszy mnie to że przepisy się sprawdzają i co najważniejsze wyroby z nich smakują.

[Dodano: 12 lip 2019 - 21:24]

 

 

które z prezentowanych wyrobów były parzone S-V?

Pierwsze zdjęcie karkówka  i 22 zdjęcie baleron.

[Dodano: 12 lip 2019 - 21:53]

 

 

Piekne

 

Dzięki

[Maniek96]

[andrzej k]

 

 

.prosta wedzarnia

 

 

W dodatku kanałowa !!! :clap:

[fikaz]

 Gratuluję wyglądu wyrobów i p otwierdzam słowa Marka z Bielska.

 

 

Wędzonki które tu widzicie są peklowane na sucho oraz mokro są parzone tradycyjnie i metodą Sous Vide są też podpiekane, wędzone na zimno i gorąco.

Czy możesz wskazać , które z prezentowanych wyrobów były parzone S-V?

W jakiej temperaturze i jak długo parzysz wędzonki S-V?

[jacekw21]

 

 

W jakiej temperaturze i jak długo parzysz wędzonki S-V?

Już dawno nie robiłem tą metodą i zapewne już nie będę problem z cyrkulatorem, a odpowiadając na twoje pytanie powiem to zależy od wielu czynników ile mam czasu jaki to wyrób i jaki efekt chce uzyskać.