Budowa wędzarnia początki

[Krisstow]

Witam, chciałbym sie najpierw przywitać bo jestem tutaj nowy. A wiec nazywam sie Krzysiek 28lat pochodzę z okolic Rybnika. Zabieram sie do budowy wedzarnika stelaż pospawalem pod wedzarnik z profili które zostały mi po bramie, cała resztę chce zbudować z desek sosnowych bo takowe tylko maja u mnie na tartaku ,ale czytałem ,ze duzo ludzi ma wedzarnik z drzewa sosnowego i nic sie im nie dzieje z wędlinami , chodzi głównie o żywice ,która moze a nie musi wyjsć z drzewa. Ok do rzeczy chce zrobic z desek 2,5cm grubych i wedzarnik będzie stał pod gołym niebem. Czy po zimie bądź deszczach noe powygina desek? Czy lepiej nakrywam folia bądź jakaś osłona przed warunkami atmosferycznymi ? Chce zrobic drzwiczki otwierane z przodu , najpierw był pomysł z otwieraniem od gory ale wygodniejsze dla mnie będzie otwieranie z „czoła” wedzarnika;) ale zastanawiam sie jak zrobic dol?? Czy tez drewniany a poprostu obić go jakaś blacha z nierdzewki i dać talerz bądź dwie łachy podwójne na rozprowadzenie dymu po całym wedzarnikiem czy cos innego? Nie wiem jak po fachowemu to nazywacie ,ale zapewne wiecie o co mi chodzi. Ocieplać ten wedzarnik bo nie ukrywam w zimę tez bym chciał cos powedzic. I jak długi zrobic kanał ? Czym dłuższy tym lepszy czy nie?

[Twonk]

Nie idź tą drogą - po co ci kanał?

 

Poczytaj chociaż 4 pierwsze posty z TEGO wątku.

[gosman]

Zobacz ten film + drugą część. Tego typu wędzarnie są najlepszehttps://m.youtube.com/watch?v=_9YjSFGoR4E&t=8s

[Krisstow]

A czemu nie polecasz kanału?? Ten filmik od tego goscia juz oglądałem. Jak wyglada takie wędzenie bez kanału bo wydaje mi siebie temp będzie strasznie wysoka zaraz pod wedzarnikiem. Ta lekturze ju tez zaczynam powoli czytać. A co do tego paleniska bezpośredniego tylko w gre wchodzi obmurowanie i wyprowadzenie rury czy są jakieś pomysły bez murowania??

[ziezielony]

można nie murować... można wygiąć/pospawać z blachy..

[Krisstow]

Ok a czy deski z palet 2cm bedą dobre czy za cienkie? Bo mam tego nadmiar

[ziezielony]

mam kabinę wędzarniczą z desek popaletowych, wystarczającą...

Deski zafrezowalem, jakby na nakładkę/felc...

Jak mi się zeschły to doszczelniłem silikonem, fiuka aż miło..

[Krisstow]

Aha to tez tak zrobię bo palet mam aż nad to..:p

[ziezielony]

jak się przyłożysz to te paletowe deski można zupełnie nieźle zaaranżować...

[Krisstow]

No juz oglądałem rożne projekty i na działkę jakiś stolik kanapy:p masz gdzieś zdjęcie swojego wedzarnika jak to masz pofrezowwne? Edytowane 26 Września 2019 przez Krisstow

[ziezielony]

Felc, deski "na zakładkę" a powierzchnia płaska Edytowane 26 Września 2019 przez ziezielony

[gluszec]

 Jak wyglada takie wędzenie bez kanału bo wydaje mi siebie temp będzie strasznie wysoka zaraz pod wedzarnikiem. 

Przypominam, iż wędzimy dymem a nie ogniem - nie opiekamy mięsa nad ogniem tylko wędzimy mięso DYMEM.

[Krisstow]

Rozumiem głuszec, ale chodzil mi głównie czy potem jak sie rozpali przytlumiasz ten ogień czyms czy jak

[gluszec]

Po rozpaleniu i zrobieniu odpowiedniej ilości żaru przeważnie wrzycam wielki kloc, który się powoli tli i dymi a gdy się zbyt mocno rozpali rozsuwam po palenisku żar, temperatura opada, ogień przygasa i znów się powoli tli i dymi - lub druga szkoła do żaru dokładać małe szczapki by nie rozpalić wielkiego ognia a jedynie by dać dym.

[Krisstow]

Rozumiem dziekuje za informacje

[sverige2]

Warto zapoznać się z całym opisem naszego już śp.kolegi Andyandy, to właściwie jedyny tak obszerny materiał w tym temacie, napisany jasno, zrozumiale i uczciwie, jaki można znaleźć w internecie .

http://wyrobydomowe.com.pl/budujemy-wlasna-wedzarnie-czesc-i/

Budujemy własną wędzarnię – część I

Budujemy własną wędzarnię – część II

Budujemy własną wędzarnię – część III

Budujemy własną wędzarnię – część IV

Edytowane 28 Września 2019 przez sverige2

[Krisstow]

Ok zagłębie sie w te linki:)