boczek wedzony do bialej

[Gość Anonymous]

witam

 

jak myslicie czy moge dodac wedzony boczek do produkcji bialej kielbasy?

[majchal]

A w jakim to celu, bo nie bardzo rozumiem?

[Gonzo]

A w jakim to celu, bo nie bardzo rozumiem?

Może żeby wyszła kiełbasa biała odparzana lub na grilla z posmakiem wędzonki.Trzeba eksperymentować może wyjdzie coś ciekawego albo kicha.Tylko się zastanawiam odnośnie mieszania mięsa surowego z wędzonym :question:

 

Pozdrawiam.

[andrzej k]

Witam

 

Ja z zasady w ogóle nie daję boczku do białej kiełbaski . Myślę jednak że do tzw.próby zawsze można małą część dołożyć i zobaczyć jaka będzie w smaku ta kiełbaska .

 

Nie będzie to jednak już kiełbasa biała tylko powiedzmy kiełbaska grillowa z dodatkiem boczku wędzonego

 

Pozdrawiam

[BonAir]

Dodaj boczek wędzony surowy, chyba lepiej się zwiąże z farszem niż wędzony parzony.

[JASIU]

dla posmaku wędzonego chyba zrobić normalną biała z dodatkiem soli wędzarniczej co Miro ma w sklepie

A boczek lepiej zjeść na chlebie , albo z grila :lol:

[miro]

Jasiu dobrze radzisz tylko po co dawać wędzonkę do białej kiełbasy, nie kumam co chce osiągnąć marcinct ??

[Gość Anonymous]

witam

 

No biega mi o to ze na biala mam przygotowane mieso z karkowki i mam na zbyciu trche boczku wedzonego surowego, wiec chcialem go wmieszac co by biala byla nie co tlusciejsza bo karkowka troszke chuda moze sie okazac.

[JASIU]

może być ,a nie lepiej dodać podgardle? a boczek"zeżreć" :lol: :lol: :lol:

[basior_wol]

a boczek"zeżreć" :lol: :lol: :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[EAnna]

mam na zbyciu trche boczku wedzonego surowego

Wędzony boczek możesz jeszcze raz podwędzić i przez to uzyskasz jego bardzo dużą trwałość i wspaniały smak.

Do kiełbasy białej zawsze możesz dawać jako mięso klasy II boczek surowy. Uzyskasz kiełbaskę w jakości lux. Jeżeli jednak przeznaczasz na tę kiełbasę karkówkę, to w jej składzie są prawie idealne proporcje mięsa w klasie I i II wymagane do kiełbasy białej (http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=949). Do karkówki dodaj tylko ok. 10% wołowinki na klej, odpowiednia ilość wody i masz to co trzeba.

[Gość Wiesław]

czy moge dodac wedzony boczek do produkcji bialej kielbasy?

witaj narcinct, prawie wszystko na temat produkcji białej kiełbasy znajdziesz tu https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2209:

[Marek z Bielska]

No biega mi o to ze na biala mam przygotowane mieso z karkowki i mam na zbyciu trche boczku wedzonego surowego, wiec chcialem go wmieszac co by biala byla nie co tlusciejsza bo karkowka troszke chuda moze sie okazac

witaj

z boczku wedzonego o ile nie byl (parzony!) zrob sobie lepiej wieksze skwarki

usmazone ktore wykorzystasz do pierogow badz ziemniaczkow kaszy okraszonej

wlasnie takimi "szpyrkami".mozna dodac tez do łazanków.

abys "szpyrki"nie mial twardych po usmazeniu co czesto sie zdarza,podlej je lekko

woda tak wlasnie wlej troche wody do tego smalcu przy koncu smazenia i przykryj

na chwile pokrywka to da ci ze szpyreczki beda miekkutkie jak pączusie :smile:

do kielbaski proponuje boczek zastapic wedzona sloninka,wybierz taki grubszy

kawalek.jezeli nie masz duzo tej kielbasy to sloninke pokroj sobie na deseczce

na mala kosteczke bedzie lepiej wygladala niz mleta,zreszta 2kg sloniny zrobisz

lekko nawet podczas ogladania telewizi :wink:

kielbaska z takiego towaru wyjdzie Ci super,a charakteru nabierze na drugi dzien

jak ja na zimno bedziesz jadl zycze zmacznego.

slonecznie pozdrawiam

Marek

[klon]

Śmiało możesz dodać boczek surowy do białej kiełbasy. Poniżej prezentuje białą kiełbaskę robioną z boczkiem. Kiełbaska po osadzeniu była pieczona na patelni i konsumowana przy okazji organizowanych tzw. "wieczorków spirytystycznych" :grin: . Polecam.

 

 

S M A C Z N E G O !!!