Wariacje bila72

[MariuszB]

Wszystko ładnie i pięknie, czy smakowite? to już jako degustator sam musisz określić   lecz powiedz mi czy Ty tak zawsze dajesz całe, nie obrane ząbki czosnku do ogórków? pytam ponieważ zauważyłem to na ostatnim zdjęciu .... chyba że to na potrzeby pięknych zdjęć, a nie do konsumpcji.

[bilu72]

czy Ty tak zawsze dajesz całe, nie obrane ząbki czosnku do ogórków? 

Jeżeli mam czosnek z własnej uprawy to nie obieram.W okresie letnim dodaję jeszcze liście dębu,czarnej porzeczki,wiśni,czasami malin i winogron.

[MariuszB]

Bilu72, rozumiem, w sumie każdy ma inne receptury i przyzwyczajenia.... całe, nie obrane ząbki czosnku w ogórkach kiszonych na zimę rozumiem, z czasem uwolnią aromat, lecz w małosolnych całe ząbki czosnku nie mają szans na uwolnienie aromatu, za szybko ogórki zostaną zjedzone, więc według mnie mija się to z celem.

[bilu72]

Dzisiaj na kolację tylko chleb żytnio-pszenny na zakwasie z dodatkiem kiszonego barszczu czerwonego oraz masło czosnkowe z solą i pietruszką asystowane przez ogórka małosolnego,pomidora,kozi ser i herbatę sezamkową.

Edytowane 9 Października 2020 przez bilu72

[jac007]

No pięknie to zrobiłeś.

[Wirus]

Czyżbyś przeszedł na dietę  bezmięsną ?

[bilu72]

Czyżbyś przeszedł na dietę  bezmięsną ?

Eeee tam  1.4 kg karczku z kością dalej się marynuje bo czasu nie było na pieczenie 

[bilu72]

Karczek pieczony.

[karolszymczak]

Bilu nie kuś bo jestem w Krakowie.

[bilu72]

Bilu nie kuś bo jestem w Krakowie.

Gdybym jutro nie jechał na delegację to może udało by się coś powariować. Z Szarowa(bo zapewne tam przebywasz) to przysłowiowy rzut beretem do Balic a stamtąd już niedaleko do mnie.Może kiedyś będzie okazja.

[bilu72]

Dzisiaj będzie kapuśniak na dymionych ogonach wieprzowym i żeberku.

Edytowane 22 Października 2020 przez bilu72

[bilu72]

Kapuśniak gotowy.

[jarekduch]

Bilu72, w poście #236 na pierwszej fotce to chrzan, wężymord, czy coś innego? Do czego później wykorzystujesz to warzywo?

No i oczywiście, u Ciebie jak zwykle smakowicie.

[bilu72]

Bilu72, w poście #236 na pierwszej fotce to chrzan, wężymord, czy coś innego? 

Jeżeli o to chodzi to jest korzeń pietruszki.

[jarekduch]

To nie ten korzeń .

Na pierwszym zdjęciu wędzi się w towarzystwie dwóch żeberek i ogona.

[bilu72]

To nie ten korzeń .

Na pierwszym zdjęciu wędzi się w towarzystwie dwóch żeberek i ogona.

Jeżeli o to chodzi

to jest to tyczka olszowa na której opiera się pałatka wojskowa.

[jarekduch]

Dzięki bilu72. Teraz jest wszystko jasne

[bilu72]

Dzisiaj bez szaleństwa survivalowego.

Gołąbki w kiszonych liściach kapusty z postu #1203 tematu

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1082-kiszenie-kapusty/page-61

 

Ciekawe jakie będą w smaku,bo liście ukiszone niczym ogórki.Dodam tylko że do kiszenia poza liściem maliny.czosnkiem,suszonym koprem dodałem jeszcze korzeń chrzanu oraz imbiru.

Edytowane 5 Listopada 2020 przez bilu72

[bilu72]

Dzisiaj gołąbki z sosem pieczarkowym.

Dodam tylko że kiszenie samych liści jest fajną alternatywą dla tych co nie mają możliwości zakisić całych główek kapusty.

Edytowane 5 Listopada 2020 przez bilu72

[Zofintal]

Ale zrobiłeś mi smaka, lubię takie goląbeczki...

[sobol]

mmm też miałem niedawno z kiszonych lisci

[@halusia@]

 

 

Ciekawe jakie będą w smaku,

 

 

Nigdy nie robiłam gołąbków z kiszonych liści kapusty, jak oceniasz w smaku? 

[bilu72]

 

Ciekawe jakie będą w smaku,

 

 

Nigdy nie robiłam gołąbków z kiszonych liści kapusty, jak oceniasz w smaku? 

 

Trudno ocenić smak ale są dobre jeżeli komuś nie przeszkadza nuta kwaśności.Też pierwszy raz kisiłem liście w ten sposób i powiem że są smaczne.Dawniej jak kisiłem kapuste w dużej beczce to wkładałem 2,3 główki kapusty(zwykłej nie włoskiej) w całości ale po ukiszeniu były o wiele kwaśniejsze niż te które robiłem teraz i w dodatku musiałem zrobić gołąbki z całej kapusty po wyjęciu z beczki,natomiast w tym przypadku wyciągam tyle liści  ile mi potrzeba.Nie wiem tylko jak długo będzie je można przetrzymać w zalewie.Leżakują w piwnicy w temp.12 st C w kamionkowej beczułce.

[Wirus]

 

 

jak oceniasz w smaku?

 

 

Haluś - dla mnie -    "niebo w gębie"  .

[bilu72]

Faszerowany ,,maciek'' wieprzowy.

 

Cdn.

[Dodano: 09 gru 2020 - 21:53]

Cd.

Cdn.