Wędzarnia Char-Broil Digital Smoker

[karas220288]

Witam, zakupiłem po taniości elektryczną wędzarnie Char-Broil Digital Smoker.

Nigdy wcześniej nie wędziłem wędlin.

Interesują mnie schab, karkówka ogólnie mięsa w całości,( nie mam sprzętu do kiełbas, może z czasem). Poczytałem forum, i mam kilka pytań.

Czy w tej wędzarni mogę spokojnie szykować mięso ( peklować) tak jak opisujecie to dla zwykłych wędzarni??

Które zrębki wybrać?

[sverige2]

Czy można tak skromnie i cichutko zapytać jak się kształtuje cena takiego sprzętu "po taniości" , w przybliżeniu oczywista oczywistość ?

[Maxell]

No i daj jakieś zdjęcia.

[karas220288]

Dałem 350 zł. Zdjęcia dam jak tylko sprzęt dotrze.

Poczytałem stronę główną forum, i już wiem. Zacznę od zrywek bukowych klasa 10.

Peklowanie wylicze sobie kalkulatorem, ale wiadomo każdy ma swój gust, z czasem znajdę idealna "zalewę". Z tego co wyczytałem tzw. osuszanie w wędzarni elektrycznej mam wykonać bez dymu, poprostu włączam grzałkę elektryczną. Jest jeszcze kwestia wilgotności. W tej wędzarni jest oddzielny pojemnik na wodę. Czy mam go używać do każdego rodzaju wędzonek?? Czy tylko konkretnych przepisów??

Wędzarka ma tą zaletę że jest dość mała, coś jak piekarnik. Docelowo ma stanąć w domu, mam taki pomysł.

W kuchni mam na ścianie pod sufitem otwór wentylacyjny, rura wychodząca na dwór. W wędzarni wylot dymu jest z boku, spokojnie mogę zamontować tam jakaś rurę ( zdjąć obudowę i przymocować ją z jakąś uszczelką do blachy). I mam pytanie, czy wystarczy sama grawitacja?? Czy dołączyć wentylator wyciągowy?? I czy rura może byś z PVC?? Czy może lepiej ocynk jakiś??

[sverige2]

A gdzie jeśli można po takiej "taniości", za trzy i pół stówki, to komu nie trzeba, sam bym się skusił ?

[karas220288]

Na allegro licytację wygrałem.

[wróbel75]

 

 

W kuchni mam na ścianie pod sufitem otwór wentylacyjny, rura wychodząca na dwór.

A Ty mieszkasz w bloku czy domku?

[karas220288]

Domek kilku rodzinny. Rura wentylacyjna wychodzi na zewnątrz pod dachem, dym nie powinien komukolwiek przeszkadzać.

[wróbel75]

Upewnij się przede wszystkim czy ta wentylacja nie jest połączona z innym pomieszczeniem/lokalem   

Nie powinno się wpuszczać dymu w kanały służące do wentylacji pomieszczeń. One mogą nie być tak szczelne jak kanał dymowy.

[karas220288]

Moja kuchnia jest położona przy ścianie budynku, rura wentylacji nie przechodzi przez żadne inne mieszkanie( w budynku nie było jakotakiej wentylacji zbiorczej, każdy radził sobie jak mógł.

O szczelność tutaj się nie martwię.