Botwinka na zimę

[Belizariusz]

Botwinka w słoikach  o tej porze roku nie do wykonania, ale pora tego warzywa wkrótce nadejdzie.

W ubiegłym roku zrobiłem kilka słoików, bo po sezonie często chodzi za mną zupa botwinkowa. Jak dla mnie rewelacja. Wywar smakuje tak, jak w lecie wywar ze świeżej botwinki.

Składniki :

1. 4 pęczki botwinki ze średnimi buraczkami,

2. 1 pęczek koperku

3. półtorej główki czosnku

Zalewa :

1. 3 litry wody

2. 3 łyżki cukru

3. 3 łyżki soli

4. 80 ml octu 10 %

Przygotowanie :

1. Botwinkę myjemy i kroimy na kawałki długości około 1 cm,

2. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę,

3. Do każdego słoika wkładamy po równej części buraków, łodyg botwinki i pokrojonych liści.

4. Do słoików dodajemy po 2 obrane i przekrojone ząbki czosnku oraz pokrojony koperek.

5. Z podanych na zalewę składników gotujemy wywar i jeszcze gorącym zalewamy słoiki po czym zakręcamy.

6. Słoiki pasteryzujemy około 15 minut na małym ogniu.

Na zdjęciu botwinka w słoikach w towarzystwie smażonej papryki.

[Muski]

No właśnie jest pełna grządka ...... do przerwania 

Zastanawia mnie tylko ilość zalewy na 4 pęczki - 3 litry  , to chyba jakoś bardzo dużo ?

Edytowane 7 Czerwca przez Muski

[quadro555]

4 godziny temu, Muski napisał(a):

No właśnie jest pełna grządka ...... do przerwania 

Liście młode na patelnię, jak szpinak. 

[Woytas]

W dniu 7.06.2025 o 08:26, Muski napisał(a):

No właśnie jest pełna grządka ...... do przerwania 

Zastanawia mnie tylko ilość zalewy na 4 pęczki - 3 litry  , to chyba jakoś bardzo dużo ?

Ja mrożę na surowo w workach próżniowych. Zimą też lubię zjeść chłodnik. 

[arkadiusz]

Godzinę temu, Woytas napisał(a):

Ja mrożę na surowo w workach próżniowych

A ja robię w słoikach żeby nie zajmować miejsca w zamrażarce.

Edytowane 19 Czerwca przez arkadiusz

[quadro555]

Godzinę temu, Woytas napisał(a):

Ja mrożę na surowo w workach próżniowych. Zimą też lubię zjeść chłodnik. 

Tak nie do końca. Co jeszcze dasz do chłodnika zimą? 

Sezonowość. 🤣

[Muski]

53 minuty temu, arkadiusz napisał(a):

ja robię w słoikach

Jak ją Arku robisz ? podziel sie przepisem 😉

[arkadiusz]

 # 203 i dalej str.9

Edytowane 20 Czerwca przez arkadiusz