Peklowanie drobiu (peklo)sól

[boxer1981228]

Witam, 

 

Mam pytanie odnośnie peklowania mięsa drobiowego do kiełbas. Jakiej soli użyć np: do kiełbasy z piersi z kurczaka z dodatkiem udźca indyczego? Oglądałem kilka filmów i na jednym dają sama sól zwykłą na innym z użyciem samego mięsa z indyka gość sypał samo peklo. Czy może zastosować jakąś mieszankę peklo ze zwykłą żeby tą kiełbasę jakoś lepiej zabezpieczyć?. 

 

Box 

[Maciekzbrzegu]

Do mięsa drobiowego filetu z piersi kury można użyć soli. Do innych elementow z kury,do indyka peklosól. Ja do peklowania piersi kurzych używam peklosól. Edytowane 28 Marca 2021 przez Maciekzbrzegu

[TOSHIBA]

 

 

Czy może zastosować jakąś mieszankę peklo ze zwykłą żeby tą kiełbasę jakoś lepiej zabezpieczyć?.

 

Nie ma inteligentnej peklosoli która trafia tylko tą część wsadu, którą by się chciało, a reszty nie tyka, pisał już o tym Miro swego czasu  .

Więc albo peklosól, albo sól

\

 

Ja do peklowania piersi kurzych używam peklosól.

Jak na kielbase, to tego bym się trzymał        a tym bardziej że dodatkiem jest indyk