Smaki Agi i Grzewloda

[Muski]

39 minut temu, SZCZEPAN napisał(a):

Widzę, że Waldek korzysta z bardzo dokładnej wagi

No zobacz, a nie robił fotek jak stół był zastawiony przyprawami . Przy elementach od 1 do 2  kg ilości przypraw, pożywki czy bakterii muszą być precyzyjne by były powtarzalne i do kontroli procesu.

[Grzewlod]

W dniu 27.08.2025 o 21:06, Zofintal napisał(a):

wyrażam chęć przyjazdu na pierwszą degustację 😋

👍Za 14 dni pierwsze podejście do degustacji szerokości na drodze.

[Muski]

Oj chyba później😉

[Grzewlod]

24 minuty temu, Muski napisał(a):

Oj chyba później😉

Najchętniej to już bym wbił zęby 😉, jednego obłego można będzie degustować po to żeby porównać zmieniający się smak i teksturę w czasie trwania sezonowania. 

[Grzewlod]

Peklowanie "zakończone ", skarpetki pozakładane, paszporty nadane🙂fermentacja rozpoczęta 🙂.

 

 

 

Edytowane 13 Września przez Grzewlod

[BazylWidzew]

35 minut temu, Grzewlod napisał(a):

skarpetki pozakładane,

 

Ciekawy jestem po ilu dniach noszenia te skarpetki🤣

[Muski]

1 godzinę temu, BazylWidzew napisał(a):

Ciekawy jestem po ilu dniach noszenia te skarpetki

po 16😁

[Grzewlod]

Dojrzewanie rozpoczęte 😀. 

[Grzewlod]

Dziś marketowo stekowo😅.

Niby sezonowane i Black Angus ale nie polecam nie dość, że cienizna to smak taki sobie.

 

Rare

 

Medium Rare

Edytowane 19 Września przez Grzewlod

[Grzewlod]

Trochę rybki uwędziłem 😋.

[BazylWidzew]

51 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Trochę rybki uwędziłem 😋.

 

 

Łosoś pychotka

[Grzewlod]

57 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

Łosoś pychotka

To nie Łosoś ale również smaczny😋.

Edytowane 19 Września przez Grzewlod

[BazylWidzew]

16 minut temu, Grzewlod napisał(a):

To nie Łosoś

 

Na tym górnym zdjęciu wygląda jak łosoś. A co to jest?

[Grzewlod]

36 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

A co to jest?

Pstrąg łososiowy w Lidlu filet jest na promocji.

Edytowane 19 Września przez Grzewlod

[ganc89]

3 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Trochę rybki uwędziłem 😋.

 

A co to za rurki wystają? Ja jutro pierwsze podejście do łososia. Też trafiłem na promce w netto 

[SZCZEPAN]

6 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

 

Niby sezonowane i Black Angus ale nie polecam nie dość, że cienizna to smak taki sobie.

Black Angus to popularne mięso na steki w USA, ale mam pytanie o jego kruchość i sposób sezonowania??

[Grzewlod]

10 godzin temu, ganc89 napisał(a):

A co to za rurki wystają?

Termometry.

Edytowane 20 Września przez Grzewlod

[Grzewlod]

12 godzin temu, SZCZEPAN napisał(a):

pytanie o jego kruchość i sposób sezonowania??

Kruchość bardzo słaba nie tego oczekiwałem. Sezonowane 21 dni natomiast jaką metodą na etykiecie nie było napisane wyglądało na mokre wnioskuję po mojej ocenie struktury mięsa ale mogę się mylić. Dziś może zrobię steki z naszego sezonowania będę miał jakieś porównanie.

Edytowane 20 Września przez Grzewlod

[Grzewlod]

Rogaliki nie tak sławne jak Halusi. Rogaliki Agusi, resztka która pozostała😋

 

Edytowane 20 Września przez Grzewlod

[Muski]

35 minut temu, Grzewlod napisał(a):

nie tak sławne jak Halusi

Ale równie smaczne 

[mamuśka]

A cukier na rogalikach chyba jakiś specjalny i nadzienie inne niż Halusi?

Rogaliki mniam, mniam. 😚

[Grzewlod]

11 minut temu, mamuśka napisał(a):

A cukier na rogalikach chyba jakiś specjalny i nadzienie inne niż Halusi?

Cukier dekoracyjny do wypieków a nadzienie marmolada wieloowocowa..

[Grzewlod]

Dziś pierwszy test smaku po okresie sezonowania 24 dniowym na sucho🤔. Ubytek spory, zapach ładny, wnioskując po teksturze kruchość steka zapowiada się obiecująco😋.

 

 

 

Edytowane 20 Września przez Grzewlod

[mamuśka]

10 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Cukier dekoracyjny do wypieków a nadzienie marmolada wieloowocowa..

Dzięki Grzesiu.

Pozdrów Agę. 😚

[Grzewlod]

Steki kruche brakuje mi trochę smaku (tłuszczu) 😋.

Edytowane 20 Września przez Grzewlod