Powłoka na ruszta i patyki do szaszłyków

[Rafał_Sparrow]

Witam

 

Mam pytanko chcę pospawać ruszta i patyki do szaszłyków wiem że najlepiej z nierdzewki ale może macie doświadczenie np z cynowaniemalbo cynkowaniem chromowaniem czymś co dopuszcza sie do kontaku ze spożywką. Oczuwiście baza wykonana ze zwykłej stali

[Bagno]

Na spawaniu i obróbce metali nie znam się.

Osobiście zrobiłbym ze stali nierdzewnej. Koszty związane nałożeniem powłok mogą być podobne do zakupu rusztu z kwasówki.

Ponadto ruszt grillowy często jest oddawany działaniu wysokiej temperatury i agresywnych środków czyszczących, które negatywnie mogą wpływać na powłokę.

[TOSHIBA]

Osobiście zrobiłbym ze stali nierdzewnej. Koszty związane nałożeniem powłok mogą być podobne do zakupu rusztu z kwasówki.

 

Cala operacja nawet droższa.

 

 

Ponadto ruszt grillowy często jest oddawany działaniu wysokiej temperatury i agresywnych środków czyszczących, które negatywnie mogą wpływać na powłokę

 

+ czyszczeniu mechanicznemu = skrobanie 

 

Ruszta pokrywane powłokami twardych nierdzewiacych materiałami są wykorzystywane w tanich "jednorazowych" grilach

Opłacalność wykonywania takich rusztów jest przy masowej produkcji w dalekim azjatyckim kraju 

 

Ja zamawiałem już 3 razy ruszta na wymiar u tego sprzedawcy

\

jeżeli chcesz się sam przekonać, poproś o wycenę pokrycia chromem Twojego rusztu chromuj.pl  filmik jak to wygląda 

 

Ewentualnie niklowanie w domu, czego nie proponuje TU

Edytowane 27 Czerwca 2021 przez TOSHIBA

[MlKl]

Kup materiał z nierdzewki i elektrody do nierdzewki, będziesz zadowolony. 

[Jacek Len]

Ja zamawiałem już 3 razy ruszta na wymiar u tego sprzedawcy

 

Witam, pozwolę sobie odświeżyć temat,

 

Na dzień dzisiejszy ceny nierdzewki osiągają wysokie pułapy  - macie namiar/ kontakt na kogoś z niższymi cenami lub gotowce.

Ja potrzebuje ruszt ok 750x750. Chyba że jakieś inne pomysły na serki do wędzarni ???

Myślałem już kupić siatkę inox plecioną lub zgrzewaną 3mm ale obawiam się że bez "ramki" ta powierzchnia będzie za wiotka.

Ceny ocynków są niskie ale boje się... Widziałem już też tace do grill BBQ malowane proszkowo ale tego już nie ogarniam jako produkt do wędzarni ale może się mylę.

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez Jacek Len

[siwydymek]

Po pierwsze, należy odróżniać "nierdzewkę" (stal nierdzewną) od stali kwasoodpornej.

Do kontaktu z żywnością najbardziej odpowiednia jest stal kwasoodporna (np. w gatunku 1H18N9 lub inne). 
Do serków używam siatki kwasoodpornej o oczkach 1 x 1 cm. Ponieważ jest wiotka, to leży na starej, chromowanej ramce z kuchennej suszarki do naczyń. 
Haki do wędzenia (właśnie dziś kupiłem materiał) robię sobie sam. Są to elektrody do spawania TIG w postaci drutów o długości 1 m. Wcześniej robiłem haki z drutu fi 3 mm, dziś kupiłem dwa druty fi 2 mm x 1m po 1,50 zł/szt (a więc niedrogo) do wędzenia niedużych ryb (sezon wędkarski niebawem!  ). 

Te siatki do przemysłowych sit i druty kwasoodporne dostępne są w pobliskiej mi hurtowni w Łodzi (namiary mogę podać na priv)..

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez siwydymek

[Jacek Len]

Haki do wędzenia (właśnie dziś kupiłem materiał) robię sobie sam. Są to elektrody do spawania TIG w postaci drutów o długości 1 m. Wcześniej robiłem haki z drutu fi 3 mm, dziś kupiłem dwa druty fi 2 mm x 1m po 1,50 zł/szt (a więc niedrogo) do wędzenia niedużych ryb (sezon wędkarski niebawem!

 

Dziękuje siwydymek za odpowiedz.

Tak znam różnice między nierdzewka a kwasówka - przepraszam mój błąd, bo mogłem uogólnić pisząc Inox.

Odnośnie haków mam z inox  (ze stali kwasoodpornej normy 1.4301 304L)  fi4 i uważam to za jedyną słuszną grubość. Haki na szczęście są tanie ok. 2,50zł sztuka.

Co się tyczy siatek jako rusz, to masz racje bo widuje tanie Inox ale z drucika w okolicach 0,6mm więc za bardzo wiotkie - Ty u siebie wykorzystałeś ramę ze suszarki a mnie korci mieć "tace" sztywną, stąd zapytanie jak jeszcze można to ugryźć. Są w dobrych cenach siatki Inox zgrzewane ale oczka 30x30 i drut max fi3 i stąd moja obawa o ich wiotkość przy wielkości 750x750.  Im gęstsza siatka tym masa siatki większa i cena rośnie. Dość tanie są ruszta do kuchenek ale znowu tylko chromonikiel a to wiemy jak się zachowuje po kilku użyciach nie mówiąc o czyszczeniu mechanicznym.

Dziękuje Ci za podpowiedź, bo właśnie uświadomiłem sobie aby rozmiar zmniejszyć do 750x490 aby móc wsadzić taki ruszt co jakiś czas do zmywarki

Wcześniej pisałem o takiej tacy co sądzicie ??    https://allegro.pl/oferta/tacka-barbecue-ruszt-na-grilla-40x20-cm-347769-10932153760

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez Jacek Len

[siwydymek]

 

Wcześniej pisałem o takiej tacy co sądzicie ??    https://allegro.pl/oferta/tacka-barbecue-ruszt-na-grilla-40x20-cm-347769-10932153760

Ta taca jest za przysłowiowe "grosze" w porównaniu z rusztem o odpowiedniej sztywności wykonanym z "kwasówki", więc po jakimś czasie można ją będzie bez żalu wyrzucić, jeśli zejdzie ta powłoka. Z patelni teflonowych teflon tak samo po jakimś czasie schodzi, więc nie kombinuj, tylko kup. 

"Kwasówka" dobrze się sprawdza w drobiazgach (jak np. haczyki wędzarnicze). Przy większych gabarytach cena będzie "kosmiczna" 

Możesz także jej po zużyciu nie wyrzucać, tylko kłaść na niej taką samą drobną siatkę z "kwasówki", jako i ja czynię 

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez siwydymek

[Jacek Len]

 

 

Przy większych gabarytach cena będzie "kosmiczna"

No właśnie obecnie tak jest. Ceny stali na rynkach są mega wysokie. Współczuje tym którzy budują właśnie kibelek i w całości wnętrze chcą wyłożyć nierdzewką choćby 0,5 - myślę że obecnie to ok 1000zł    Gdzieś tu na forum czytałem jak ktoś się pytał czy grubość 1,5mm mu wystarczy hahaha chciałbym widzieć ten rachunek

[siwydymek]

 

Przy większych gabarytach cena będzie "kosmiczna"

 

No właśnie obecnie tak jest. Ceny stali na rynkach są mega wysokie. Współczuje tym którzy budują właśnie kibelek i w całości wnętrze chcą wyłożyć nierdzewką choćby 0,5 - myślę że obecnie to ok 1000zł    Gdzieś tu na forum czytałem jak ktoś się pytał czy grubość 1,5mm mu wystarczy hahaha chciałbym widzieć ten rachunek

 

Problem w Twoim przypadku jest jeszcze taki, że nie ma w handlu takich "gotowców", bo by się z powodu rozrzutu gabarytów i ceny nie sprzedały. 

Za to wykonanie takiego rusztu na zamówienie, to już fanaberia dla jakiegoś szejka z Emiratów (materiał plus robocizna!!)   

[Jacek Len]

to już fanaberia dla jakiegoś szejka z Emiratów (materiał plus robocizna!!)

 

Coś w tym jest   Ja na początku chciałem dwa takie hahaha Mam na oku za dobry pieniądz siatkę zgrzewaną (nie plecioną) ze stali nierdzewnej wymiar 1000 x 1000, wielkość oczek 20x20 ale z drutu 2mm i obawiam się czy to nie będzie za miękkie.  Czekam jeszcze na odpowiedź z dwóch innych wygooglowanych ogłoszeń i w tym czasie postanowiłem tu też napisać.

 

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez Jacek Len

[Jacek Len]

Dziękuje za zainteresowanie odświeżonym tematem i za kontakt na Priv.
 

Proponuje jednak pisać na forum bo może jeszcze ktoś skorzysta. Kolega zapytał mnie gdzie kupiłem blachę do wnętrza:
Ja kupowałem paski a nie całe arkusze bo potrzebowałem tylko na spód a nie na całość komory.



LINK do aukcji na której kupowałem:

https://allegro.pl/oferta/blacha-nierdzewna-gat-h17-lustro-gr-0-5mm-250x1000-7218142680?fromVariant=7218142050

Biorąc dzisiejsze ceny to nawet z takich pasków wyjdzie drogo,bo jak szybko liczę ustawiając je w pion, czyli tylko do wysokości 1metra daje to przy "standardowym" kibelku 4 arkusze czyli 120zł x 4 ściany = 480zł. Jeśli "h" więcej niż metr to cena dalej leci.

Jeśli chodzi o duże arkusze (tak wcześniej szukałem) to w mojej okolicy najtaniej znalazłem to i nawet 0,4mm (szukałem w okolicy ze względu na cenę wysyłki takich rozmiarów) :

https://www.olx.pl/d/oferta/blachy-kwasowe-do-produkcji-wedzarni-grili-CID628-IDMrk1X.html?reason=observed_ad
Jeszcze w zeszłym roku kojarzę cenę 7zł za kg.

Edytowane 1 Lutego 2022 przez Jacek Len

[Jacek Len]

A i jeszcze jedno bo zapomniałem - przy tzw. "ścinkach" czyli "blacha kawałkowa" trzeba uważać, bo ja raz trafiłem na blachę Inox dodatkowo lakierowaną a sprzedawca nie wiedział z produkcji czego ma te "ścinki", więc nic mi po cenie 6zł za kg, skoro strach ją używać w wędzarni.

Edytowane 1 Lutego 2022 przez Jacek Len

[siwydymek]

... ja raz trafiłem na blachę Inox...

Widzę, że z lubością wciąż operujesz obcym nazewnictwem (inox!!  ), choć od dawien dawna mamy polskie nazwy, także "gwarowe" - "kwasówka" i "nierdzewka". Przestrzegam przed stosowaniem "nierdzewki" w środowisku dymu i pary wodnej, bo jest mało odporna na występujący tam kwas siarkowy  w postaci pary 

"Kwasówka" natomiast, jak nazwa wskazuje, jest na kwasy odporna

Edytowane 1 Lutego 2022 przez siwydymek

[Jacek Len]

Przestrzegam przed stosowaniem "nierdzewki" w środowisku dymu i pary wodnej, bo jest mało odporna na występujący tam kwas siarkowy w postaci pary

 

 

Chcesz powiedzieć że nierdzewka nie nadaje się do komory wędzarni ?? np. H17 (1.4016)

Stal ferrytyczna H17 (1.4016) jest odporna na korozje, wysoce ciągliwa i giętka. Odporna w otoczeniu wody i pary wodnej, słabych kwasów i alkoholi. Stosowana w przemyśle chemicznym, spożywczym, medycznym, przy produkcji sprzętu gospodarstwa domowego.

 

[Dodano: 01 lut 2022 - 18:31]

 

 

"Kwasówka" natomiast, jak nazwa wskazuje, jest na kwasy odporna

Nierdzewka też jest odporna na kwasy ale nie tak jak Kwasówka

 

Stal kwasoodporna (kwasówka) – stal odporna na działanie kwasów ALE o mniejszej mocy od kwasu siarkowego

 

Stal nierdzewna – ( Zwana także INOX ) stal odporna na działanie czynników atmosferycznych, rozcieńczonych kwasów, roztworów alkalicznych i podobnych

Edytowane 1 Lutego 2022 przez Jacek Len

[Maciekzbrzegu]

Podział na stale  stali kwasoodporne i nierdzewki obecnie jest obiegowy . https://inox-polska.pl/stal-kwasoodporna-a-stal-nierdzewna-kiedy-jaka-nazwa/

[Jacek Len]

Podział na stale  stali kwasoodporne i nierdzewki obecnie jest obiegowy . https://inox-polska.pl/stal-kwasoodporna-a-stal-nierdzewna-kiedy-jaka-nazwa/

tak zgadza się - normy uległy zmianom pod wymogi unijne

Edytowane 1 Lutego 2022 przez Jacek Len

[Jacek Len]

 

 

Widzę, że z lubością wciąż operujesz obcym nazewnictwem (inox!! )

 

INOX - inoxydable oznacza „nieutleniający się”, co stanowi wyjaśnienie pojęcia INOX – chodzi o stal nierdzewną

[siwydymek]

Podział na stale  stali kwasoodporne i nierdzewki obecnie jest obiegowy . https://inox-polska.pl/stal-kwasoodporna-a-stal-nierdzewna-kiedy-jaka-nazwa/

No tak, zgadza się, ale od całkiem niedawna, po wejściu Polski do Unii, która to Unia wrzuciła do jednego wora stale ferrytyczne (zwane dotąd "nierdzewnymi" i stale austenityczne, znacznie odporniejsze na korozję spowodowaną przez wodę jak i kwasy, każąc nazywać jedne jak i drugie "nierdzewnymi", co jest wielce mylące.. Tak to już nie pierwszy raz Unia ulepsza to, co już było dobre 

[Dodano: 01 lut 2022 - 20:23]

 

Widzę, że z lubością wciąż operujesz obcym nazewnictwem (inox!! )

 

INOX - inoxydable oznacza „nieutleniający się”, co stanowi wyjaśnienie pojęcia INOX – chodzi o stal nierdzewną

 

OK, tym samym potwierdzasz, że mamy polską nazwę, którą warto używać nie siląc się na zagraniczne wtręty 

[Dodano: 01 lut 2022 - 20:32]

Stal ferrytyczna H17 (1.4016) jest odporna na korozje, wysoce ciągliwa i giętka. Odporna w otoczeniu wody i pary wodnej, słabych kwasów i alkoholi. 

Tak naprawdę, to nie wiemy, jak słabe są te kwasy powstające przy wędzeniu ze związków siarki i pary wodnej, dlatego lepiej używać (dawna nazwa) stal "kwasoodporną".

Przynajmniej ja tak uważam 

Edytowane 1 Lutego 2022 przez siwydymek

[Jacek Len]

INOX - inoxydable oznacza „nieutleniający się”, co stanowi wyjaśnienie pojęcia INOX – chodzi o stal nierdzewną

 

OK, tym samym potwierdzasz, że mamy polską nazwę, którą warto używać nie siląc się na zagraniczne wtręty

 

Nazwa INOX pochodzi z języka francuskiego i pojawiła się w drugiej połowie XIX wieku gdy odkryto we Francji, że mieszanka żelaza i chromu chroni stal przed działaniem kwaśnych substancji. Ale ten wujek Google jest dobry 

 

Ja osobiście uważam że nierdzewka spokojnie wystarczy do wędzarni a kwasówka to już luksus. Ważne aby nie używać ocynku czy aluminium. 

Faktem jest i masz racje, że na kominie klasycznego kominka na drewno, daszek nawet z ocynku dni ma policzone

Edytowane 2 Lutego 2022 przez Jacek Len