Prezent świąteczny od El komendante

[EAnna]

Świąteczny podarunek El komendante - dla forowiczów też !!!

 

Wczoraj z rana spotkała mnie niespodzianka, przesyłka od El komendante.

Była w jakiś sposób zapowiedziana, ale nie zarejestrowałam 

 

 

 

 Kiedyś użyłam do mięsa wspaniałej mieszanki piernikowej (prezent El komendante) i był to udany eksperyment

 

@EAnna, miały być pierniczki  

Jak wrócę do domu /koniec Stycznia/ to podeślę do  eksperymentowania flaszeczkę octu malinowego do przygotowania sałatki z pieczonych buraczków.  

Maliny do produkcji octu pochodziły z :

- z owiewanego morską bryzą  lasu na wyspie Uznam /ileż było komarów/ dla pozyskania szczepów naturalnych drożdży

- z łąki na wyspie Karsibór

- od siostrzenicy z jej działki, Wyspa Uznam

Myślę, że połączenie wyspiarskiego octu malinowego z Tyskimi buraczkami  będzie rozkoszą dla podniebienia.

 

 

Wspomniany ocet ma niespotykany, mocno malinowy aromat; po prostu ocet-luksus !!!

Do tego dołączona była paczuszka  kubańskiego, pachnącego cygarem cukru oraz wspaniała, autorska mieszanka do pierników.

Ta mieszanka spotkała się z moim wielkim uznaniem i wieloma zastosowaniami.

@El komendante zgodził się na upublicznienie na forum przepisu.

Dziękuję @El komendante w swoim i forowiczów imieniu 

 

 Piernikowa mieszanka El komendante

• cynamon 35 g    /używam kory/
• gałka muszkatołowa 2,5 g
• goździki 3,5 g
• kolendra 3,5 g
• pieprz czarny 0,5 g

Jeszcze tego samego dnia użyłam przyprawy do bułeczek drożdżowych i papataczy.

Nadaje ciastu charakteru, aromatycznego pazurka 

Dzisiaj z rana upiekłam ciasteczka orzechowe - również z tą przyprawą.

[Dodano: 15 gru 2021 - 23:43]

co to za ciasteczka - proszę o przepis bo tak świątecznie wygladają  

 

Ciasteczka orzechowe

(szybkie i łatwe, bez mąki, bez tłuszczu)

 

Skład:

250g orzechów włoskich lub migdałów

50g  cukru

2 jajka średnie

1 łyżeczka przyprawy korzennej El komendante (lub cynamonu)

1 łyżka gorzkiego kakao

8 gr. proszku do pieczenia

spora szczypta soli

cukier puder do obtoczenia

połówki orzechów do dekoracji (dodatkowo)

 

Wykonanie:

Rozbite w malakserze orzechy na drobną kaszkę mieszamy z jajkami i cukrem na jednolitą masę, dodajemy wymieszany z kakao i korzeniami proszek do pieczenia i rękami robimy zbite kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki obtaczamy w cukrze pudrze lub nie.

Piekarnik powinien już się grzać, ponieważ proszek działa natychmiast.

Kulki należy ułożyć  w odstępach na posmarowanym masłem papierze, na każdą kulkę wcisnąć pół orzecha włoskiego.

Piekarnik góra-dół 180 st.C, 15-17 min.

 

Edytowane 15 Grudnia 2021 przez EAnna

[ReniaS]

 

[@halusia@]

 

 

 Piernikowa mieszanka El komendante

 

 

Bardzo dziękuję , już nie kupię gotowej przyprawy do pieników.

EAnno, ciasteczka wyglądają na przepyszne.

A ten orzech na wierzchu , niczym wiśnia na torcie 

[Pontiak]

     

[cezar]

W tym roku pierniki upieczemy z tą przyprawą

[Grzewlod]

 

 

Piernikowa mieszanka El komendante

Po składzie można wywnioskować, że przyprawa jest bardzo aromatyczna El komendante . 

[El komendante]

Witam,

 

Bardzo dziękuję dla @EAnna za bardzo dobrą ocenę malinowego octu i piernikowej przyprawy.

 

 

 

Pierniczki El Komendantowej:

 

1000g mąka pszenna do wypieków typ 450

400 g miodu

400 g cukru / najlepszy brązowy kubański/

250g masła

2 jajka

10 g  sody

50 - 60 g przyprawy do pierników 

Wszystkie składniki muszą mieć jednakową pokojową temperaturę

 

Mąkę wymieszaną z sodą przesiewamy na stolnicy, robimy wgłębienie i dodajemy w nie miód, przyprawę, cukier, masło  i jajka.

Zagniatamy do momentu aż ciasto uzyska lśniącą powierzchnię. Formujemy kulę, wkładamy ją do woreczka i na 24 godziny do lodówki.

Kulę dzielimy na mniejsze części, wałkujemy do uzyskania ciasta o grubości około 1/2 centymetra.

Wykrawamy ciasteczka za pomocą piernikowych foremek.

Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu pierniczki ozdabiamy i wkładamy na 3-4 dni do szklanego naczynia / słoja aby "skruszały".

Zamknięcie słoja należy solidnie zabezpieczyć ponieważ poziom pierniczków dramatycznie spada i tylko okruszki dotrwają do czwartego dnia,

 

Pozdrawiam

[Muski]

 

 

poziom pierniczków dramatycznie spada

U mnie z kolei bardzo  kabanosy tracą na wadze    , o pierniczkach ....zawsze jest mowa by zrobić z podwójnej porcji.....

[karolszymczak]

Świetny przepis.W sobotę działam na całego