Golonka Pieczona Niepeklowana według TINKA

[beiot]

:grin:

Mogę wysłać zdjęcie w dużym rozmiarze na tapetę monitora zainteresowanym :lol:

Mam taką u siebie. Mniam jest :wink:

[Marek z Bielska]

W ostatni weekend byłem na Litwie i jak zawsze jadłem w barze Juozo.

witam Beiot

mam pytanie masz jakiś przepis na ten smażony chleb ? coś takiego bym

sobie zrobił.

pozdrawiam

Marek

[beiot]

mam pytanie masz jakiś przepis na ten smażony chleb

Przepisu nie mam, ale zapytam znajomych na Litwie jak tam będę.

W weekend spróbuję to zrobić i dam znać jak wyszło.

 

Pozdrawiam

Robert

[Podlasiak]

Beiot - czy ten ośrodek gdzie serwują takie golonki i takie piwo jest w pobliżu Palangi ?

[beiot]

Beiot - czy ten ośrodek gdzie serwują takie golonki i takie piwo jest w pobliżu Palangi

Bingo :!:

Dokładnie 5 km od Pałangi.

Mają swój browar i świetne piwko oraz Girę - czyli kwas chlebowy

 

 

mam pytanie masz jakiś przepis na ten smażony chleb ?

Przepis już mam. Dostałem na telefon. Jak wypali produkcja to zamieszczę z fotkami.

[Marek z Bielska]

Przepis już mam. Dostałem na telefon. Jak wypali produkcja to zamieszczę z fotkami.

witaj Robert

o jak fajnie i szybko,będe wdzięczny

pozdrawiam

Marek

[Podlasiak]

Dokładnie 5 km od Pałangi.

Mają swój browar i świetne piwko oraz Girę - czyli kwas chlebowy

Byłem tam pare lat temu. Było super. Moja golonka ważyła 1,5 kg plus dodatki i oczywiście piwo 1l. Dałem radę. :grin:

[beiot]

Dałem radę.

Jesteś WIELKI. :grin:

 

Moja też mała nie była coś ok 1kg. Ja powiem szczerze, że wymiękłem. 1/4 została na talerzu. Następnym razem muszę się odpowiednio przygotować. :wink:

[Podlasiak]

Jesteś WIELKI

Bez przesady - to było parę lat temu. Teraz bym pewnie też wymiękł :sad:

[jacekn]

beiot niamniuśna porcyjka.

[marek.zegarek]

Cześć! w sobotę wykorzystałem przepis Tinka do goloneczek mimo wszystko w kiszonej- wyszło super, tylko aby skrócić czas goloneczki na drugi dzień po przyprawieniu(wg przepisu) wsadziłem w szkiełko i do gorącego piekarnika, tak ze 220stopni, bez przykrycia, gdy musztarda przyschła poldałem delikatnie(wg przepisu), parę łyżek dosłownie. gdy się zrumieniły wyjąłem naczynko, wyciągnąłem z niego golonki, na dno włożyłem przyprawioną uprzednio kapustę kiszoną, na to z powrotem golonki i obsypałem do połowy ich wysokości resztą kapusty. Z warzyw typu ziemniaki i marchew oczywiście zrezygnowałem. Polałem golonki pozostałą zalewą(woda+miód+piwo) i pod przykryciem na jakieś210-220stopni do pieca. 2godzinki z hakiem i paluszki lizać dzięki Ci, WIELKI TINKU:)

Temperatury i czas podaję +- bo;

1. mam stary piekarnik z nieprecyzyjną wskazówką

2.jestem szczęśliwy i czasu nie mierzę-robię na czuja

3.każdy i tak zrobi po swojemu..

Zaraz spróbuję dodać zdjęcia z różnych etapów

 

[ Dodano: Pon 12 Gru, 2011 11:07 ]

Niestety, dodawanie zdjęć mnie przerasta.. może ktoś mnie odeśle do instrukcji..?

[marek.zegarek]

http://images8.fotosik.pl/2921/175f57a82cff6addm.jpg

Jednak dałem radę trzy golonki w gęsiarce to takie "przy okazji" na prośbę mojej Pani- duszone w cebuli, zwyczajnie, na palniku

No i na końcowym efekcie widać,że skóra się trochę zbiegła, ale goloneczki kupiłem pocięte z długości, żeby naczynie mi się zamknęło. PYCHA

[zsuedat]

Od dawna już stosuję ogólny przepis według TINKA , i już bywa zapominam smak golonki gotowanej, z tym że wprowadziłem pewną modyfikację polegającą na pieczeniu golonki nas kapuście kwaszonej, w skrócie: 1,5kg kapusty kwaszonej bardzo dokładnie, bywa że dwa razy płuczę w zimnej wodzie, porządnie odciskam i układam na dnie dość dużego nierdzewnego garnka warstwa ma ok 5-6 cm na to kroję w talarki dwie średnie cebule, kilka pokrojonych ząbków czosnku i rozkładam garść suszonych śliwek, cebulę posypuję lekko solą. Na to układam golonki uprzednio przygotowane jak w przepisie TINKA całość podlewam winem ok pół szklanki, niekiedy z dodatkiem musztardy (zależy jak były przygotowane golonki) Garnek zakrywam dopasowaną pokrywką (nie ma on żadnych części plastikowych czy szklanych) i do pieca, ustawiam temperaturę 190 do 200 stopni i czekam ok 4 godziny, pod koniec trzeba przypilnować coby kapustka zbytnio się nie "pozłociła" można nieco obniżyć temperaturę.

Dlaczego mocno płuczę kapustę? Bo jest świetna! tyle że za kwaśna i za słona a po wypłukaniu wychodzi idealna!

Kocham eksperymenty w kuchni a ostatnio zrobiłem jeszcze jedną modernizację, nigdzie nie mogłem dostać ładnych golonek a że jestem wybredny już chciałem zrezygnować i wtedy trafiłem piękne żeberka! 2,5 kilograma po odpowiednim przyprawieniu wylądowało na kapuście, co było dalej każdy może sprawdzić własnoręcznie! :thumbsup: :grin:

[Henrykos62]

Przygotowując się do wczorajszego wędzenia żeby było co przekąsić przy czytaniu :grin:

przygotowałem golonęczkę .Ogórek mojej roboty :thumbsup: ale chrzan nie

[kangur00]

ja ostatnio robiłem to:::: http://wedlinydomowe.pl/pozostale-przepisy/przepisy-z-roznych-stron-swiata/1715-golonka-po-litewsku-czyli-rolada-lazdijajska wędziłem tylko 5 gdz i gotowałem 3 gdz pychota , ale nie omieszkam spróbować i tego przepisu

[Artur Dor]

Odświeżam przepis na golonkę - bo warto

 

Dziś pozwoliłem sobie na golonkę wg. Tinka , smaczna delikatna ale moim zdaniem golonka z kociołka na kapuście kiszonej jest lepsza.

Ale do rzeczy.

Najpierw w zalewie piekłem golonki przez 2,5 godz. w temp. 160 *C W międzyczasie zrobiłem materacyk z kapusty białej słodkiej z ziemniaczkami, marchewką i nacią pietruszki

 

Po lekkim upieczeniu golonek w zalewie przełożyłem je do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na następne 3 godz.

 

Po upieczeniu na talerzu leży i czeka

 

Do tego oczywiście zimne piwko ale tego już nie fotografowałem

[boniek]

Dzięki Tinek,przepis super!Kiedyś robiłem kikla razy gotowaną a teraz na rozruch zrobiłem tylko 1 szt.ale za to 1,47kg. troche więcej czasu potrzebuje przy podanych temperaturach i wadze.Jako że robiłem ją na tygodniu, po pracy więc piekłem ją na raty.Pierwszego dnia marynata drugiego piekła się ok 4,5 godz, na kilku liściach kapusty, trzeciego zrobiłem właściwy materacyk i piekła się ok.4,5 godz.Po ok 3,5 godz odciąłem kawałek bo szkło parowało i kolega się niecierpliwił a rano trzeba do pracy po następnej godz była jeszcze lepsza,a przy tej wadze do ideału zabrakło jej jeszcze z godzinę.Następnym razem kupię tylko mniejsze goloneczki.

[robotek]

Dzięki linkowi Roberta na fejsie o tej golonce     zacząłem i ja ,

wczoraj pierwszy etap, czyli 4 godziny bez przykrywki, miałem około 165  stopni

polewałem co godzinę ważona przed  obróbką  miała 2.05 kg.

 

Kurde no i skórka mi się dość mocno przypaliła    dlaczego  ?

Termometr dobry !  piekłem w genie, był na środkowej kratce piekarnika

Edytowane 25 Stycznia 2016 przez robotek

[PePe]

Moja około 1300g, pieczona w piekarniku góra - dół w temp 170 st przez 4 godz bez przykrycia (z polewaniem) i 2 godz. w temp 150 st z przykryciem z folii wyglądała tak: