Kiełbasa

[marzena2011]

Cz można robić kiełbasę czysto drobiową 

[piksiak]

Można, kto Tobie zabroni  . Cienkie, grube - jakie chcesz. Nawet z ryby robią.

Edytowane 15 Grudnia 2023 przez piksiak

[Grzes7908]

Nie będę zakładał nowego wątku więc tutaj zadam pytanie.

Ile czasu najdłużej można peklowac mięso ma kiełbasę?

[Muski]

Kiedyś musiałem przetrzymać 7 dni - szczelnie zapakowane i w 2 st C. Oczywiście bez przypraw. Zwykle 2 doby.

[Grzes7908]

Ja normalnie to też zwykle 2 doby pekluję, a pytam dlatego, bo w Dino jest szynka bez kości w dobrej cenie do soboty. 

Jestem ustawiony w ubojni na odbiór większej ilości różnych mięs oraz półtuszy na wtorek po południu, a tam szynka po 18,60. W Dino jest do soboty po 13 albo 14 zł.

Kiełbasę będę robił w przyszły czwartek albo piątek więc się zastanawiam czy jakbym kupił jutro albo w sobotę w Dino to czy nic się nie stanie z mięsem przez tydzień jakby było w chłodni. A tak czy tak będę kupował 50 kg szynki, to przy takiej ilości różnica w cenie jest 

Edytowane 14 Marca 2024 przez Grzes7908

[mamuśka]

Chcesz mięso "gołe, wesołe" przez tydzień trzymać w lodówce 😲

Coś z tym mięsem musisz zrobić.

 

We wtorek ja za szynkę płaciłam prawie 22 zł/kg w ubojni. Jak je smażę na patelni to nie pływa w wodzie.

W Dino jak piszesz po 13 albo 14. Tak się drapię po głowie. Jakie to mięso. Nie wiem po ile teraz rolnik dostaje za kilo żywca. No niech będzie po 7zł, ale jak z blondynki wyjmie się flaczki , kości i doliczy marże, to z czego jest to mięso.

[tytan58]

W Dino mają dobre mięso ,przynajmniej w mojej okolicy.

A spadek ceny mięsa u nich jest spowodowane wojna cenowa między Lidlem a Biedronką ,przez to w Dino nastapił spadek sprzedaży mięsa, więc tez schodzą z ceny.

 

Edytowane 14 Marca 2024 przez tytan58

[Muski]

1 godzinę temu, Grzes7908 napisał(a):

czy jakbym kupił jutro albo w sobotę

Potnij w pasy zapekluj bez mielenia , obniż temperaturę - wszak tak peklujemy na sucho 

[szrekPL]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Nie wiem po ile teraz rolnik dostaje za kilo żywca. No niech będzie po 7zł, ale jak z blondynki wyjmie się flaczki , kości i doliczy marże, to z czego jest to mięso.

Teraz to rolnik nie ma co sprzedawać, w mojej okolicy pozostało zaledwie kilku co jeszcze mają, mój osobisty hodowca chciał kupić dla nas (koledzy z pracy,odbieramy w zasadzie całość) to wogóle nie mam małych, w grudniu płaciłem po 10pln + za ubicie i obróbkę 50pln.