Pierwsze wędzarnie

[Wojtas34]

 Witam 

Na co trzeba uważać przed i przy pierwszym wędzeniu???

Na co zwrócić uwagę????

Wędzarnia drewniana 

[szrekPL]

Na BHP  i kulturę spożycia

[Muski]

58 minut temu, Wojtas34 napisał(a):

Na co trzeba uważać przed i przy pierwszym wędzeniu???

Na co zwrócić uwagę????

Osuszyć wkład, wygrzać wędzarnię i wkład osuszyć w wędzarni bez dymu lub z minimalną ilością . Jak wkład będzie suchy w dotyku /nie przepełniona wędzarnia !/ to puszczasz dym temp 50-60 st i wędzisz DO KOLORU jaki Ci pasuje./nie na czas/

[tytan58]

I nie czytać za dużo

[grafoman]

Przed pierwszym wędzeniem w drewnianej wędzarni należy odpowiednio przygotować wędzarnię przez sezonowanie i czyszczenie, oraz używać dobrze wysuszonego drewna liściastego, takiego jak buk czy olcha, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku. Mięso powinno być wcześniej zamarynowane i mieć temperaturę pokojową przed wędzeniem. Kontroluj temperaturę wędzenia za pomocą termometru, utrzymując odpowiedni poziom dymu – jasny i nie za gęsty. Zapewnij dobrą wentylację wędzarni i przestrzegaj zasad bezpieczeństwa, ustawiając ją stabilnie na równym podłożu z dala od materiałów łatwopalnych. Regularnie monitoruj proces wędzenia, który może trwać od kilku godzin do kilku dni, w zależności od rodzaju i wielkości mięsa.

 

 

_________________________
https://www.medipakiet.pl/blog/oczyszczacz-powietrza-ranking/

[Pacan Wojciech]

Grafoman , bardzo zgrabny wpis , ale pachnie " cytatem ", a może mi się wydaje ,że już go gdzieś czytałem  .

Jeśli jest Twój - gratulacje - jeśli go już czytałem w Internecie - YOU TUBE- to napisz kto lub gdzie.