peklowanie ilość wody

[mariusz maluszycki]

witam. mam pytania co do peklowania. zrobiłem zalewę w proporcjach 0,4l na 1kg mięsa. po włożeniu mięsa do garnka i zalaniu wyszło że zalałem tylko ok połowy przygotowanej zalewy. wychodzi na to że mięso zajęło większość objętość garnka.

1 czy tak może być?

2 czy rozłożyć to na dwa garnki i zalać odpowiednią ilość wody?

3 czy po prostu dosypać tyle peklosoli tą co wylałem z niezużytą zalewą do istniejącej zalewy

[Azizi]

22 minuty temu, mariusz maluszycki napisał(a):

1 czy tak może być?

1 -nie.

2 -tak , ale zalać odpowiednią ilością (na kg. mięsa) zalewą peklującą

 

Edytowane 17 Grudnia 2024 przez Azizi

[szrekPL]

Godzinę temu, mariusz maluszycki napisał(a):

3 czy po prostu dosypać tyle peklosoli tą co wylałem z niezużytą zalewą do istniejącej zalewy

Wylałeś solankę i to w dodatku połowę więc masz tylko połowę potrzebnej peklosoli... ile masz teraz soli w garze z mięskiem i wodą...

[mariusz maluszycki]

4 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Wylałeś solankę i to w dodatku połowę więc masz tylko połowę potrzebnej peklosoli... ile masz teraz soli w garze z mięskiem i wodą...

wylałem ok połowy solanki a więc soli w garze też jest ok połowy porcji. ogólnie na ok 5 kg mięsa, przygotowałem solankę z 2l wody i 390g peklosoli

[arkadiusz]

2 godziny temu, mariusz maluszycki napisał(a):

czy tak może być?

Nie

2 godziny temu, mariusz maluszycki napisał(a):

czy rozłożyć to na dwa garnki i zalać odpowiednią ilość wody?

Tak biorąc po uwagę 0,4l solanki / 1 kg mięsa

 

2 godziny temu, mariusz maluszycki napisał(a):

czy po prostu dosypać tyle peklosoli tą co wylałem z niezużytą zalewą do istniejącej zalewy

Nie.

[Pacan Wojciech]

Kolego czemu nie korzystasz z dostępnego kalkulatora peklowania ? Masz tam opcje do wyboru , zależna od ilości mięsa , czasu planowanego, nastrzyku etc. Ściągnij ze strony forum kalkulator , sprawa rozwiązana. Przy tej ilości peklosoli  i wody czas peklowania powinien wynosić nie więcej niż jeden dzień .Będzie CI łatwiej .