Nowa maszynka do mięsa

[marcinb3]

Wszystkiego najlepszego w tym nowym 2025 roku i na początek mam prośbę o podpowiedź.

Nie przerabiam wielkich ilości surowca zwykle jednorazowo od 5 do 10 kg jednak stawiam na rozwiązania przyszłościowe  . Dysponuje budżetem około 2500 PLN i chcę kupić coś do mielenia mięsa.

Znalazłem dwa rozwiązania, które do mnie przemawiają:

https://allegro.pl/oferta/wilk-maszynka-do-mielenia-miesa-szron-gz-c12a-16181033518

w tym wypadku martwi mnie fakt,że firma poinformowała mnie, że nie mają np. szarpaków i nie będą mieli

drugi sprzęt brany przeze mnie pod uwagę to już zdecydowanie mocniejsze rozwiązanie na wyrost:

https://allegro.pl/oferta/wilk-unger-z-szarpakiem-do-miesa-ryb-220kg-h-1-1kw-11232290571

 

Można prosić Koleżeństwo o sugestie i podpowiedzi ?

Marcin

[szrekPL]

Wątek niedawno szlifowany, popatrz sobie dość mocno się udzielaliśmy,, jaką kupić maszynkę do mięsa " jeśli nie przekręciłem 

Ungera sobie odpuściłem zbyt dużo kombinacji jak dla mnie. 

Edytowane 1 Stycznia przez szrekPL

[witek1965]

Nie martw się ofertą Szrona, bo taki szarpak dostaniesz wszędzie : https://allegro.pl/oferta/szarpak-do-wilka-70-mm-enterprise-ma-ga-tc12-14757347414  pierwsza lepsza oferta z brzegu. Nie wiem, czy wykorzystasz system unger w amatorskiej produkcji. Ja bym skupił się na maszynce TC-12 z obrotami prawo-lewo i to w zupełności amatorowi wystarczy. Czy sprzedaje Szron, czy kto inny, made in China, co nie znaczy że jest zła. Patrz, żeby była przekładnia olejowa, mocny silnik. Jest tego na rynku do wyboru do koloru, zmieniają się tylko loga firm i cenami. Pierwsza z brzegu https://gastroprofit.pl/Wilk-Profesjonalna-Maszynka-Do-Miesa-TC12-INOX-3-Sitka-cookPRO-560040001-p331482?gQT=2 Myslę, że koleżanki i koledzy więcej napiszą. Ja mam TC-12 bez zmiany obrotów W tym temacie masz tyle informacji, że nie sposób nie dobrać czegoś dla siebie . Na forum jest temat poświęcony sitom i polskiemu producentowi. Robi super sita, ze stali nierdzewnej i rdzewnej, oraz noże. Niestety nie pamiętam jego namiarów, ale w temacie są.

 

Edytowane 1 Stycznia przez witek1965

[marcinb3]

Bardzo dziękuję za szybką reakcję. W zasadzie już wiem czym się kierować i wygląda, że mój pierwszy wybór jest trafny z niewielką korektą :). Bardzo dziękuję za pomoc.

[slodziaksos]

5-10 kg?

najprostszy zelmerek.

 

U mnie jechał bez postojów do 40 kg mięsa.  Z tym że ja daje ponad 40% na drobno więc ma ciężej.

 

 

Zwykle robię raz w miesiącu 25-30 kg kiełbasy.

Zelmerek ma jakieś 2 lata więc zakup maszynki za niecałe 300 zł był idealnie opłacalny.

Edytowane 4 Stycznia przez slodziaksos

[szrekPL]

Zelmerek do mielenia, parówki, parówkowa, pasztety oraz kl.3 do różnych kiełbas również i u mnie wytrzymał 2 sezony, właśnie odebrany z naprawy, pani w serwisie pierwszy raz widziała  tak ładnie wytarte szczotki...panie co on przemysłowo pracował ? do okazjonalnych raz na ileś może być ale kolega napisał ,,stawiam na rozwiązania przyszłościowe" co sugeruje że będzie się rozwijał dlatego lepiej zainwestować w wilka12...

[marcinb3]

W dniu 4.01.2025 o 18:14, szrekPL napisał(a):

Zelmerek do mielenia, parówki, parówkowa, pasztety oraz kl.3 do różnych kiełbas również i u mnie wytrzymał 2 sezony, właśnie odebrany z naprawy, pani w serwisie pierwszy raz widziała  tak ładnie wytarte szczotki...panie co on przemysłowo pracował ? do okazjonalnych raz na ileś może być ale kolega napisał ,,stawiam na rozwiązania przyszłościowe" co sugeruje że będzie się rozwijał dlatego lepiej zainwestować w wilka12...

Dokładnie tak. Ponieważ mam budżet to nie chcę rozwiązań przejściowych. Tak naprawdę wracam do wędlin domowych (na forum jestem od 2009 roku tyle że mało aktywnie) i z doświadczenia wiem, że dzisiejsze 10 kg za chwile przejdzie w 20-30, a tam już Zelmerek to mordęga  jeśli kiedyś pracowało się na czymś większym :). 

Jednak wszystkim bardzo dziękuję za porady. Maszynka już kupiona czekam na jej przyjazd.

[Todek]

7 godzin temu, marcinb3 napisał(a):

Maszynka już kupiona czekam na jej przyjazd.

I co kupiłeś?

[marcinb3]

Godzinę temu, Todek napisał(a):

I co kupiłeś?

Szron GZ-C12A

[harap]

Pytanie-jak wygląda komora gdzie pracuje ślimak-czy są zadziory uniemożliwiające bezpieczne mycie ?

[marcinb3]

39 minut temu, harap napisał(a):

Pytanie-jak wygląda komora gdzie pracuje ślimak-czy są zadziory uniemożliwiające bezpieczne mycie ?

No na to pytanie będę mógł odpowiedzieć dopiero jak dojedzie, a to szybko nie będzie bo nie wyrobili się z wysyłką 2 stycznia a teraz mają inwentaryzację i nie wysyłają paczek nawet już spakowanych i formalnie sprzedanych (u mnie wysyłamy bo to tak naprawdę przecież kurier ma robotę nie ja. Przyjeżdża kurier ja pokazuje mu kupkę z paczkami i tyle z mojej strony. ). Dziwne, ale co zrobić . Muszę czekać. Po otrzymaniu maszynki nie omieszkam sprawdzić co i jak i dam znać po wstępnym wypróbowaniu.

[mamuśka]

Szron ma inwentaryzację do 10 stycznia. Tak zawsze robią z początkiem roku. Ja już się przyzwyczaiłam.

2 godziny temu, harap napisał(a):

jak wygląda komora gdzie pracuje ślimak-czy są zadziory uniemożliwiające bezpieczne mycie ?

To może ja odpowiem.

Ja, mam drobne dłonie. Staram się delikatnie łapkę wsadzić, bo można się "porysować". Gardziel jest na tyle głęboka że łapką nie wszędzie się dojdzie, to biorę szczoteczkę do zmywania taką z rączką i wtedy sięgam do końca.

Po otrzymaniu wilka w gardzieli były dwa, czy trzy takie paprochy do usunięcia. Takie rzeczy to wynik pracy "skośnookich" i braku odpowiedniej kontroli. Usunięcie paprochów to parę sekund i po robocie.

[PaPel]

Panowie, jak te wilki TC12 i podobne nadają się do nadziewania klasycznej kiełby? Bez problemu da radę nadziać tym 5-10kg towaru bez wyciągania nadziewarki?

[Muski]

Na lenia, nadziejesz wszak w komplecie jest też lejek 😉.Na FB to nawet twierdzą, że nadziewają kabanosy 😇 

[Azizi]

54 minuty temu, PaPel napisał(a):

Panowie, jak te wilki TC12 i podobne nadają się do nadziewania klasycznej kiełby?

Nie nadają się , za wysokie obroty.

[Todek]

W dniu 7.01.2025 o 17:19, mamuśka napisał(a):

Po otrzymaniu wilka w gardzieli były dwa, czy trzy takie paprochy do usunięcia.

W moim ProfiCook ślimak i komora były idealne. Żadnych zadziorów.

[Franklin]

W dniu 23.02.2025 o 16:43, PaPel napisał(a):

Panowie, jak te wilki TC12 i podobne nadają się do nadziewania klasycznej kiełby? Bez problemu da radę nadziać tym 5-10kg towaru bez wyciągania nadziewarki?

Są wystarczająco mocne, żeby to zrobić bez wyciągania nadziewarki. Sprawdziłem z szwagierkiem 

[mamuśka]

2 godziny temu, Franklin napisał(a):

W dniu 23.02.2025 o 16:43, PaPel napisał(a):

Panowie, jak te wilki TC12 i podobne nadają się do nadziewania klasycznej kiełby? Bez problemu da radę nadziać tym 5-10kg towaru bez wyciągania nadziewarki?

Są wystarczająco mocne, żeby to zrobić bez wyciągania nadziewarki. Sprawdziłem z szwagierkiem 

TC12 ma za duże obroty.