Nowa wedzarnia Siary - krok po kroku

[Papcio]

Dzięki!

[Siara]

czy kuchenka indukcyjna nada sie jako palnik do zrebek ?

 

http://pandiga.de/bilder/8198243003/normal_01pan3.jpg

[TOSHIBA]

czy kuchenka indukcyjna nada sie jako palnik do zrebek ?

Nie nada się. Za niska temperatura.

Szukaj takiej ze skręcona spiralą jest najlepsza, lub płytowa.

Ze spiralą można mniejszą mocą uzyskać dobry efekt. - mniejsza powierzchnia.

Płytowa potrzebuje większej mocy - większa powierzchnia

[Andyandy]

Siara! Kuchnia , którą przedstawiłeś nie nadaję się do zastosowania jako palnik do wędzarni. Jak sama nazwa wskazuje "indukcyjna" nadaje się tylko do podgrzewania garów metalowych czyli materiałów w których, za indukuje się pole elektromagnetyczne - metale przewodzące "prąd" Położenie płyty lub gara z trocinami na kuchnię indukcyjną też jest nie opłacalne. Koszt takiej kuchni i sprawność w wędzarni jest mniejsza od tradycyjnej grzałki. Należy też zwrócić uwagę że elektronika - generator mocy nie jest odporny na związki zawarte w dymie.

[Siara]

Wszystko jasne :wink: Dzieki

Bedzie wiec cos w tym stylu

 

http://i17.ebayimg.com/04/i/001/0b/85/61ad_1.JPG

 

A kontaktu z dymem raczej nie bedzie bo ma byc tak jak na ponizszym zdjeciu Toshiby.

 

[EAnna]

Jak sama nazwa wskazuje "indukcyjna" nadaje się tylko do podgrzewania garów metalowych czyli materiałów w których, za indukuje się pole elektromagnetyczne

.

 

Ściślej, kuchnia indukcyjna zawiera cewkę, która indukuje pole magnetyczne. Częstotliwość może być ok. 10 kHz, czyli nie za wysoka. W metalowych przedmiotach będących w takim polu indukują się prądy wirowe i to one przetwarzane są na energię cieplną.

W przemyśle samochodowym metodą tą zgrzewane są na przykład niektóre elementy zawieszenia. Takie prądy rozgrzewają zgrzewane elementy do czerwoności.

[BonAir]

częstotliwość może być ok. 10 kHz,

Mam nadzieję, że nic nie słychać podczas grzania... :wink:

Pamiętam stare telewizory, które hałasowały w okolicach 15kHz tak, że czasem nie dało się wejść do sklepu AGD

[EAnna]

Mam nadzieję, że nic nie słychać podczas grzania

Częstotliwość, którą podałam, odnosi się do znanych mi urządzeń przemysłowych. Dlatego napisałam "częstotliwość może być", one faktycznie trochę brzęczą. Niestety, nie znam parametrów domowych kuchni indukcyjnych. Moją intencją było raczej objaśnienie zjawiska.

[mike]

ponieważ jestem elektrykiem i szczęśliwym posiadaczem płyty indukcyjnej w mojej kuchni to pozwolę sobie zabrać głos:

1. przy używaniu płyty indukcyjnej elementem który wytwarza ciepło jest spód np.

garnka, który koniecznie musi być ferromagnetykiem ( czepia się do tego magnes -

metalowy)

2. Efektywność kuchenki indukcyjnej jest większa niż kuchenek z elementami

oporowymi ( płyty ceramiczne zwykłe i z polami halogenowymi ) - koszty eksploatacji

kuchni indukcyjnej są porównywalne z kosztami eksploatacji kuchni gazowej

3. Można jej używać do podgrzewania zrębków drzewnych pod warunkiem że będą

wsypane do pojemnika patrz pkt. 1

4. ważne jest jaką moc posiada płyta pokazana na zdjęciu = szybkość rozgrzania

 

pozdrawiam

mike

[TOSHIBA]

3. Można jej używać do podgrzewania zrębków drzewnych pod warunkiem że będą

wsypane do pojemnika patrz pkt. 1

Nie można, ponieważ płyty te mają ograniczenie temperaturowe i nie rozgrzeją garnka - stalowego - do 300 - 400 stC

 

Reszta OK

[mike]

Masz racje, przepraszam zagalopowałem się.

aczkolwiek kilka garnków w mojej kuchni ma kolorowe dno :-) po postawieniu pustych na płycie

 

pozdrawiam

mike

[TOSHIBA]

po postawieniu pustych na płycie

Pozostalości cukru, soli i innych produktów :lol:

Te przypalają się przy nizszych temperaturach.

 

 

Dlatego na tych płytach bardzo dobrze się gotuje (do 100 StC) , ale smażenie na dużych patelniach już wychodzi cieniutko! (150 - 220 st C)

[mike]

wiesz postawiłem kiedyś pustą miskę ale zaraz ją zdjąłem - dno było żółte ze wskazaniem na jasno żółte a po ostygnięciu ma kolor niebieski

 

pozdrawiam

mike

[TOSHIBA]

wiesz postawiłem kiedyś pustą miskę ale zaraz ją zdjąłem - dno było żółte ze wskazaniem na jasno żółte a po ostygnięciu ma kolor niebieski

 

pozdrawiam

mike

Wysokie częstotliwości przewodzone są przez przewodniki po zewnątrz.

Miska metalowa – wykonana jest z blachy, nastąpiło przegrzanie wierzchniej warstwy miski – efekt kolorowania – ale na tym się skończyło. Miska nie przegrzała się „na wylot” w środku! Tylko na zewnątrz tam gdzie najbardziej oddziaływało zmienne pole magnetyczne dzięki któremu na powierzchni miski „zwarta cewka’ wytworzyło się najwięcej prądów wirowych. Cienkie ścianki miski nie były w stanie szybko rozproszyć ciepła.

Dlatego w garnkach dla kuchenek indukcyjnych, płyta stalowa zatopiona jest w aluminium.

[mike]

ścianka miski nie ma więcej jak 1 mm :-)

- przegrzała się na wylot ale nie wytopiła

a gdzie Twoim zdaniem płyta stalowa jest zatopiona w garnku żeliwnym albo blaszanych garnkach z olkusza?

prądy wirowe wytwarzają się w całym materiale i rozgrzewają go równomiernie

 

co do smażenia też się nie zgadzam,

wiesz używam tej płyty od roku i na początku przypaliłem wiele potraw nim nauczyłem się jak regulować temperaturę

 

pozdrawiam

mike

[TOSHIBA]

Stalowy/blaszany garnek „z jakiegoś Olkusza” to stalowy garnek i sam sobie jest „płytą stalową”

Co do garnka żeliwnego to pomyśl z czego składa się żeliwo i patrz punkt wyżej.

A prądy wirowe wytwarzają się w miarę wzrostu częstotliwości bliżej krawędzi zewnętrznych, w zasięgu działania zmiennego pola magnetycznego.

Pole elektromagnetyczne NIE przechodzi przez materiały typu stal!

[mike]

myślę, że nie ma sensu prowadzić dalej tej dyskusji o prądach wirowych, częstotliwościach itp.

http://portalnaukowy.republika.pl/nagrzewnica_mini_1.htm

 

to forum nie do tego służy :-)

prawdą jest to, że płyty nie można użyć do podgrzewania zrębków gdyż potrzebna do ich rozgrzania temperatura uszkodzi płytę

[sawca]

Panie moderator Siara , jak tam wędzarnia?

Coś ucichło :rolleyes:

[Siara]

Projekt jest w fazie testów :grin:

A tak na poważnie, to zakupiłem elektronikę i wentylatory.

Elektronika sprawdza sie doskonale ze "starą" wędzarnią.

Ze względu na dość kiepskie wyniki z generatorem dymu wykonanym z kuchenki elektrycznej odłożyłem projekt do znalezienia nowego rozwiązania. Teraz muszę zakupić "borniaka" i doprowadzić do końca. Oczywiście wstawię fotorelację.

[sawca]

Ze względu na dość kiepskie wyniki z generatorem dymu wykonanym z kuchenki elektrycznej odłożyłem projekt do znalezienia nowego rozwiązania

I dobrze, już niedługo pokażę jak można uzyskać zimny dym bez elektryczności