Kabanosy pieczone, ostro/gorzki posmak dymu.

[Kanada]

Zrobiłem kabanosy według przepisu.Po nabiciu odstawiłem do osadzenia na 4 godz. temp pokojowa.Osuszanie w wedzarni 45stopni. Proces wedzenia  2,5 godz.w temp.50-60 następnie pieczemy w wędzarni temp 80-90 stopni do momentu gdy kabanosy w środku będą miały 70 stopni.(drzewo jabłoń komin otwarty na max )  Problem polega na tym że  posmak dymu na tych kabanosach jest okropny, gorzki i ostry aż w gardle piecze.Według mnie nie nadają się do sporzycia. Czy ktoś może to wytłumaczyć .Miały to być przekąski dla dzieci do szkoły a teraz nie wiem co z tym zrobić ? sparzyć w wodzie i suszyć a potem pakować próżniowo?
 

[Maxell]

Odbiegając od samego sedna sprawy, pisząc coś w necie, warto sprawdzić pisownię - "ostro/gożki", lub skorzystać ze słownika na forum.

[pis67]

1 godzinę temu, Kanada napisał(a):

Proces wedzenia  2,5 godz.w temp.50-60 następnie pieczemy w wędzarni temp 80-90 stopni

Oj długo, jak na kabanosy..  

[Kanada]

36 minut temu, Maxell napisał(a):

Odbiegając od samego sedna sprawy, pisząc coś w necie, warto sprawdzić pisownię - "ostro/gożki", lub skorzystać ze słownika na forum.

🤦‍♂️ Okurde.... Ech sprawdziłem ale zapomniałem zmienić.  Da się to jakoś edytować i zmienić bo aż oczy bolą. 

 

8 minut temu, pis67 napisał(a):

Oj długo, jak na kabanosy..  

Przepis z naszgo forum🤷‍♂️