Kąski, czipsy

[krzychuzab]

Schab i boczek pokrojony w plasterki około 0,5 cm. Posypane peklosolą, papryką słodką, pieprzem świeżo mielonym. Odstawione do lodówki na dobę. 

Osuszone i następnie wędzone w temp. 40-50 stopni 3 godziny. Podpieczone 10 minut w temp. 70-80 stopni.

Do jedzenia jako zakaska. Wymaga dobrych zębów. Moze być też jako dodatek do zup, bigosu, sosów itp. Produkt trwały. 

[bilu72]

28 minut temu, krzychuzab napisał(a):

Schab  

Dopisz B/K lub zmień na polędwica bo zaraz się zacznie

[szrekPL]

15 minut temu, bilu72 napisał(a):

Dopisz B/K lub zmień na polędwica bo zaraz się zacznie

Ech... prowokator 

[MariuszB]

Żaden prowokator, tylko trzeźwo myślący człek wiedzący co potrafią niektórzy zrobić z tematu 😁

[krzychuzab]

5 godzin temu, bilu72 napisał(a):

Dopisz B/K lub zmień na polędwica bo zaraz się zacznie

Na paragonie było napisane schab. Boczek jest bez kości. Aromat dymu do objętosci mięsa bez konkurencji. Ameryki nie odkryłem ale przepis to czysta improwizacja. Uwagi i sugestie np. co do przypraw bardziej doświadczonych kolegów wskazane.