Boczek peklowany na sucho w mieszance przypraw

[MariuszB]

W sumie racja, tyle że ja peklując całego kabana szykuję całą wannę zalewy, i tu strusie jajo jest ok. baza.... ma na tyle dużo miejsca że muszę je ganiać po całej wannie 🤣

[Grzewlod]

4 godziny temu, MariuszB napisał(a):

Niestety ale strusie stosujemy dopiero wtedy gdy peklujemy całego kabana.

Ja całych kabanów nie pekluje bo po co. Skoro strusie nie bardzo to może testowałeś mniejsze jajka np. gołebie?

[quadro555]

Mięso na kiełbasy pokrojone w kostkę 4*4cm peklowane na sucho przez 48h się zapekluje. 

Boczek potraktowany dawką 20g/kg nie zapekluje się w 48h? 🤔

Może tak, może nie. 

Niektórzy na forum podają czas kilka godzin dla rozdrobnionego mięsa na kiełbasy. Wtedy jest nowocześnie i nie ma loży szyderców. 

Wszystko zależy Kto pisze. 

[Grzewlod]

48 minut temu, MariuszB napisał(a):

peklując całego kabana szykuję całą wannę zalewy,

O rany to cały worek peklówki idzie. W tym przypadku przetestuj 48h peklowanie suche polecane przez autora wątku. W każdym razie oka nie uwidzisz na zdjęciu ponadto będzie spora oszczędność soli🤣.

Edytowane 3 godziny temu przez Grzewlod

[quadro555]

Normalnie Hyde park. 

Miało być merytorycznie na tym forum, a są tak zwane podśmie...ki. 

@Grzewlod et consortes .