Klub zjadaczy pizzy

[MIRKON]

 

Narobiłeś apetytu tak aż mnie ssie.

 

Nie mam kiedy stanąć do zadań kuchennych z powodów zawodowych, ale jedna z sieciowek robi festiwal to w ciągu dnia wyskoczę 

[Muski]

Ciasto na pizzę Joanny Szumilas

ciasto na pizzę express

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży,
• 1,5 szklanki mąki niskiego typu przemiału,
• ok. 3/4 szklanki letniego mleka,
• 2 łyżki oliwy,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka cukru,
• opcjonalnie szczypta suszonego oregano.

·        Do miski przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól i oregano. Wymieszaj.

·        Do rondelka z ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem wkrusz drożdże i porządnie wymieszaj, by się rozpuściły.

·        Zawartość rondelka przelej do miski z mąką i zacznij wyrabiać ciasto, dodając po odrobinie oliwy.

·        Kiedy ciasto jest już gładkie i elastyczne, przełóż je na blat lekko oprószony mąką i rozwałkuj na dość cienki placek.

·         Brzegi pozostaw nieco grubsze.

·        Na placku rozsmaruj sos pomidorowy i połóż ulubione dodatki. Ja stawiam na szynkę, porwane kawałki mozzarelli i listki świeżej bazylii.

·        Pizzę włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 stopni. Piecz przez 7-10 minut.

[Tomasz_65]

Witam mamy dzisiaj światowy dzień pizzy ,zapewne będą ciekawe relacje ja już się biorę za robienie ciasta 😉

[MIRKON]

Czekam 😁

[Tomasz_65]

W dniu 17.01.2026 o 10:23, MIRKON napisał(a):

Czekam 😁

Co nieco ukręciłem 😉pierwszy raz użyłem salami z jelenia w smaku bajka 😋

[MIRKON]

Tomasz, ja to się zakochałem w Twoim gotowaniu😁

[Muski]

37 minut temu, Tomasz_65 napisał(a):

Co nieco ukręciłem

Klasyka w Twoim wykonaniu - jak zawsze SUPER 

[quadro555]

Godzinę temu, Tomasz_65 napisał(a):

Co nieco ukręciłem

Jaki masz przepis na ciasto?

[Tomasz_65]

34 minuty temu, quadro555 napisał(a):

Jaki masz przepis na ciasto?

Włoska mąka typu "0" do pizzy Molini Pizzuti dla 400 g, chcąc uzyskać 4 pizze ciasto po pół godz. musi się podwoić przekroić na 4 części i odczekać do wyrośnięcia na dwie godz.

Woda mineralna nie gazowana Acqua Panna 250 ml

włoskie drożdże suszone z zakwasem i zarodnikami pszenicy Molino Grassi 10 g [ w zimie 15 g]

4 łyżki Sycylijskiej oliwy z oliwek Olio Barbera IGP

15 g soli morskiej z Sardynii 

pół łyżeczki cukru pudru

Większość składników pozyskuję od przyjaciół z Włoch, z powodzeniem można zastąpić składnikami dostępnymi w Polsce 

Zawsze robię z podwójnych składników ,nie wykorzystane ciasto podzielone na porcje owinięte  w lekko wilgotnej gazie przechowuje w lodówce max. 2 -3 dni 

[MariuszB]

No to Tomasz pozamiatałeś włoskimi składnikami 😉 ale ciekawe na ile zmieni się smak jeżeli zastosujemy krajowe produkty 🤔

[szrekPL]

51 minut temu, Tomasz_65 napisał(a):

Większość składników

Wszystko dostępne na Alledrogo 

[Tomasz_65]

16 minut temu, MariuszB napisał(a):

No to Tomasz pozamiatałeś włoskimi składnikami 😉 ale ciekawe na ile zmieni się smak jeżeli zastosujemy krajowe produkty 🤔

Zapewniam Cię że jest, jakość składników długie wyrastanie ciasta  daje smak oraz lekkość ciasta, nie wspomnę o sosie z włoskich pomidorów który gwarantuje smak, słodkość, kwasowość , gęstość to są podstawy 😉  

[MariuszB]

Troszeczkę coś wiem na ten temat ponieważ szwagier pracował przez kilka lat w pizzerii we Włoszech, dodatkowo ma tam mieszaną rodzinę, a swego czasu robił dla nas wszystkich pizzę, ale zmarło mu się i jakoś nikt nie potrafi go zastąpić.

[Tomasz_65]

25 minut temu, MariuszB napisał(a):

Troszeczkę coś wiem na ten temat ponieważ szwagier pracował przez kilka lat w pizzerii we Włoszech, dodatkowo ma tam mieszaną rodzinę, a swego czasu robił dla nas wszystkich pizzę, ale zmarło mu się i jakoś nikt nie potrafi go zastąpić.

Przykra sprawa, czy ktoś pozyskał wiedzę szwagra, bo to nic trudnego tylko trzeba chcieć 😉

[Muski]

26 minut temu, Tomasz_65 napisał(a):

tylko trzeba chcieć

Jak to leciało ?.... nie nauka a chęć szczera zrobi z ciebie oficera 😁

[Tomasz_65]

7 minut temu, Muski napisał(a):

Jak to leciało ?.... nie nauka a chęć szczera zrobi z ciebie oficera 😁

😁😁😁

[Dawidk1]

Z składnikami się zgadzam. Ale bardzo na grupach pizzowych polecają pomidory mutti z Biedronki. .

[Muski]

3 minuty temu, Dawidk1 napisał(a):

mutti

To nazwa FIRMY  tak jak np. Pudliszki  - nie są to pomidory. I produkty Mutti możesz kupić w różnych sklepach.

[Dawidk1]

18 minut temu, Muski napisał(a):

To nazwa FIRMY  tak jak np. Pudliszki  - nie są to pomidory. I produkty Mutti możesz kupić w różnych sklepach.

Na pewno. Ja tak napisałem bo mi najbardziej z Biedronka się kojarzą. Przez to polecanie. 

[Tomasz_65]

18 minut temu, Muski napisał(a):

To nazwa FIRMY  tak jak np. Pudliszki  - nie są to pomidory. I produkty Mutti możesz kupić w różnych sklepach.

Tak Mutti pomidory w puszkach są niezłe , ale polecam  Mutti pomidory odmiany San Marzano idealne na sos do pizzy 

[MariuszB]

2 godziny temu, Tomasz_65 napisał(a):

Przykra sprawa, czy ktoś pozyskał wiedzę szwagra, bo to nic trudnego tylko trzeba chcieć 

 Sprawdzę po rodzinie czy ktoś robił zapiski, może ktoś wpadł na taki pomysł 🤔

[mamuśka]

O tej porze roku wyjścia nie ma i pomidory z puszki, ale nie ma lepszych od naszych pomidorów Lima, wygrzanych na słoneczku.

Limy to jest smak mniam, mniam.😚

Ale jak się nie ma tego co się lubi, to się lubi co się ma i otwiera się puszkę Mutti.

[Tomasz_65]

13 godzin temu, mamuśka napisał(a):

O tej porze roku wyjścia nie ma i pomidory z puszki, ale nie ma lepszych od naszych pomidorów Lima, wygrzanych na słoneczku.

Limy to jest smak mniam, mniam.😚

Ale jak się nie ma tego co się lubi, to się lubi co się ma i otwiera się puszkę Mutti.

Zgadza się niestety trzeba się posiłkować puszkami, ale i te pomidory są bardzo dobrej jakości ,Mutti należą do dobrych 😉

[Tomasz_65]

Tak na szybko ukręcone 😉

[szrekPL]

Godzinę temu, Tomasz_65 napisał(a):

Tak na szybko ukręcone

Po pokrojeniu kulki mozzarelli odciśnij ją na ręczniku papierowym, nie puści wody i lepiej się przypiecze.