Trudny początek...??

[sebastian]

Witam,

bardzo chcę zacząc przygodę z dymem, od czego zacząć ?? co na początek ??

Proszę o wskazówki, co czytać, co próbować.

Czuję sie na siłach w wędzeniu ryb, które uwielbiam.

Zamierzam od jutra wziąć sie za budowę wędzarki z drewna.

 

pozdrawiam

Sebastian

[Zico]

CZytaj ABC na stronie głównej a potem samo w praniu wyjdzie będziesz szukał tego czego nie będziesz wiedział

 

tu na początek

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=98

[radzio]

Witaj kolego, skoro już postanowiłeś zbudować wędzarnie z drewna to przeczytaj sobie ten temat:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2611&postdays=0&postorder=asc&highlight=drewniana&start=0

[SlawekCh]

Ja też nie dawno zacząłem.

Poczytaj akademię Dziadka i możesz robić śmiało wędzonki według Dziadka przepisów a na pewno będzie super.

Proponuję szyneczkę baleronik no i jakiś boczek na początek.

[arkadiusz]

Witamy nowego zadymiarza.Proponuję

1.wędzarnia/może być z beczki stalowej/

2.dwa termometry/jeden z sondą,drugi w drewnianej obudowie do 100C/

3.duży garnek do parzenie

4.siatka wędliniarska/niekoniecznie/

5.nastrzykiwarka/ może być zrobiona z opryskiwacz ręcznego/

6.garnek lub plastikowa beczka do peklowania

7.mieszarka do farszu kiełbasianego/wiertarka+mieszadło ew. do gipsu/

Zdjęcia sprztu poszukaj na stronie w dziale dla początkującuch.Wydrukuj sobie tabelkę Dziadka ,żebyś wiedział jaki jest skład solanki do peklowania.I czytaj ,czytaj i jeszcze raz czytaj.

Ja robię wędzonki wg. przepisów Dziadka ,ale do peklowania używam samej soli i peksoli Sam musisz dojść co Ci najlepiej smakuje.Musisz eksperymentować.Pozdrawiam

[EAnna]

Kiełbasy najlepiej przećwiczyć na białej. Najlepszy przepis znajdziesz

 

tutaj

[kaszubka33]

Moje pierwsze wędzonki to były boczki, udziec z indyka i udka z kurczaka.

A zaczęłam przygodę z wędlinami domowymi od mielonki parzonej w butelce po wodzie. Gdzieś na stronie głównej znalazłam taki wynalazek.

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=543

Szynkowar też można zastąpić , mój pierwszy raz też był taki.

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1315