kozina

[tree]

Witam wszystkich zadymiaczy , to mój pierwszy post na forum choć samą stronkę odwiedzam regularnie już od dawna i jestem jej wielkim fanem , poleciłem nawet ostatnio swojemu szwagrowi z Francji który od dawna zajmuje się wyrabianiem kiełbas i wędlin na własny użytek i był zachwycony tą stroną.

Mam pytanie dotyczące mięsa koziego a właściwie jego smaku, rzecz jest ważna ponieważ słyszałem że przypomina jagnięcinę (baraninę) a ja niestety nie trawię smaku baraniny , nie wiem dlaczego tak jest próbowałem już nie raz , nawet świeżutką jagnięcinę od Araba z marsylskiego targu (vide szwagier z Francji) i odrzucało mnie prawie wymiotowałem.

Będę wdzięczny za wszelkie informacje i sugestie.

[EAnna]

Tree,

Witaj na forum, wśród zadymiaczy; miłośników wędlin domowych, chleba, serów i czytelnictwa :grin: .

Co do Twojego pytania, to są wśród nas hodowczynie kóz, mam nadzieję, że się odezwą w kwestii mięsa.

Co zamierzasz zrobić z tego mięska?

Czy robiłeś już jakieś wędliny, czy domiero masz w planach?

[kempes]

Ela Ela :lol: przywołujemy Cię :wink: :lol:

[jacekn]

Witam tree,mięso kozie przypomina jagnięcine ale w minimalnym stopniu.

[Gonzo]

Ela Ela :lol: przywołujemy Cię :wink: :lol:

No i Chłop z Warmii może dużo opowiedzieć

 

Pozdrawiam :wink:

[tree]

dziękuję za szybki odzew, na początek chciałbym zacząć skromnie od jakiegoś mięska z rusztu - grila , mam warunki do produkcji wedlin na własny użytek sporo miejsca na postawienie wędarki itp . ale się boję bo mam cholerne skłonności do tycia i jak zacznę to..... :grin:

[Bagno]

Mam pytanie dotyczące mięsa koziego a właściwie jego smaku

Kozinę(w postaci duszonej) miałem okazję próbować w ubiegłym. Osobiście dla mnie jest to połączenie smaku wołowiny i baraniny.