Uwagi SZCZEPANA na temat budowy wędzarni

[fatum]

Dziękuję i obiecuję, że to jest przedostatni raz.

[Misiekk85]

Fatum możesz zrobić komorę wędzarniczą nawet 1x0,5 m o wysokości 2m, tylko pamiętaj i weź to pod uwagę abyś nie przesadzał, z odsuwaniem kanału od paleniska zbyt daleko. Ja moją wędzarnię zrobiłem z szafki BHP, przy czym początkowe wędzonki miałem bardzo okopcone, usmolone. Wynikało to z tego, że mam zbyt długi kanał dymowy i dym zdąży się wypalić w nim, a utrzymanie temperatury 60stopni w wędzarni to jest obłęd i musisz ostro hajcować, a co za tym idzie wypalasz dym. Wiosną skracam swój kanał dymowy do max 0,4m i wóczas zapewne palić będzie mi łatwiej, bo póki co prawdziwy kunszt wędzonek uzyskałem podczas rozpalania paleniska wewnątrz szafy i nawet mróz -25* mi nie przeszkadzał przy tym.

[JaGra]

bo póki co prawdziwy kunszt wędzonek uzyskałem podczas rozpalania paleniska wewnątrz szafy i nawet mróz -25* mi nie przeszkadzał przy tym.

fatum to jest bardzo dobre rozwiązanie,wędzarnia z bezpośrednim paleniskiem.Wiele osób je ma i bardzo sobie chwalą takie rozwiązanie.Dużo na ten temat jest tutaj na forum ale zapytaj takich kolegów jak Dziadek,Bagno,pis67 oni mają i używają takich wędzarni.

Następną wędzarnię jak będę budował to też taką.

[vito_miks]

Przy odrobinie dobrej woli i chęci z kopalni wiedzy jaką jest to właśnie forum, można przy minimum własnej inwencji i pomysłowości zbudować praktycznie najróżniejsze modele wędzarenek, wędzarni, a nawet całą masarnię. A jak się ma gdzie i za co i jak się nie chce palcem kiwnąć to zleca się to wyspecjalizowanym firmom. Dla przykładu Firma Stawiany sprosta wymaganiom pod względem technicznym. Gorzej może być z „murzynem” do roboty. Przytulanie kasy w związku z tym może być mrzonką.

fatum, zaczynam się utwierdzać w przekonaniu, że tobie potrzeba gotowego opracowania. Opracowania z planami, pieczątkami, certyfikatami i diabli wiedzą z czym jeszcze. Ja gotowców nikomu nie daje, bo tego zazwyczaj się nie ceni. Łatwizna stała się bardzo modna, a szukanie chętnego (nie napiszę frajera) dość powszechne. Pytania w stylu: „Podajcie przepis na...”, „Jak zrobić, by się nie narobić..” i temu podobne, goszczą na forum co rusz. Mało tego, to dochodzi do coraz częstszych zaczepek, wypowiedzi z podtekstem prowokującym lub podważającym uznane autorytety, złośliwości i docinków. Zazwyczaj jest to domena tych, co nie mają wiele do zaoferowania w wypowiedzi rzeczowej. Ot słowotok i kolejny post – kiełbaska.

fatum, przybrałeś nick, który w znaczeniu rzuca się cieniem nie tylko na temat, ale i forum.

Fatum padło, tylko na kogo?.

Nie mam więcej nic do dodania, bo nie należę do gawędziarzy.

Pozdrawiam.

[roger]

fatum, przeczytaj ten temat https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8498 a zrobisz sobie super wędzarnię

[fatum]

bo póki co prawdziwy kunszt wędzonek uzyskałem podczas rozpalania paleniska wewnątrz szafy i nawet mróz -25* mi nie przeszkadzał przy tym.

fatum to jest bardzo dobre rozwiązanie,wędzarnia z bezpośrednim paleniskiem.Wiele osób je ma i bardzo sobie chwalą takie rozwiązanie.Dużo na ten temat jest tutaj na forum ale zapytaj takich kolegów jak Dziadek,Bagno,pis67 oni mają i używają takich wędzarni.

Następną wędzarnię jak będę budował to też taką.

 

Jakoś nie bardzo podchodziły mi te konstrukcje i wydawały się takie zbyt siermiężne. Może dlatego, że naczytałem się o tych szybrach, kanałach dymowych i odległościach paleniska od komory.

 

Muszę zweryfikować swoje poglądy, bo już nie jedna opinia zachwala taką sławojkę, która ma największą chyba zaletę - jest prosta w budowie i tania.

[fatum]

wędzarnia z bezpośrednim paleniskiem

Zawsze taką miałem...

 

Jakoś nie bardzo podchodziły mi te konstrukcje i wydawały się takie zbyt siermiężne

Ale efekt końcowy .... :grin:

 

Moją przedobrzyłem i wykonałem zbyt dokładnie, a skutek mógł być tylko jeden - piroliza.

 

Teraz zaczynam wszystko od nowa, aby wybrać najlepszą konstrukcję i nie przedobrzyć.

[MARIUSZF57]

Wiecie co, im więcej czytam o tych wszystkich pierdołach o budowie wędzarni i tej całej filozofii wędzenia to śmiać mi się chce .Sprzęt jest ważny owszem ( ja sam mam dwie wędzarnie ,dużą murowaną i mniejszą z beczki ) i w obydwu wędzi się idealnie.Jak je robiłem to nie czytałem prasy nie czytałem w internecie o wędzeniu ,jak wędzić i jak budować .Po prostu porozmawiałem z moim nieżyjącym już tatem ,teściem i wujkiem .Więcej wiedzy już nie potrzebowałem .Nie wierzycie zapraszam do mnie na moje wyroby .Zaznaczam że na tej stronie o wędzarniach itp. jestem od niedawna ale swoje wiem . I tak jak napisał JASIU że uwędzić można nawet w pudle kartonowym ... i to jest prawda !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TRZEBA CHCIEĆ I MIEĆ ODROBINĘ UMIEJĘTNOŚCI i wcale nie trzeba czytać całej encyklopedii o wędzeniu .Przepraszam jeśli kogoś uraziłem swoimi poglądami ale tak właśnie jest

[kostek61]

Zacznij pisać podręcznik i go wydaj :rolleyes: .Pozdro

[tomaj77]

MARIUSZF57, To ja tobie napiszę odnośnie tego

.Jak je robiłem to nie czytałem prasy nie czytałem w internecie o wędzeniu ,jak wędzić i jak budować .Po prostu porozmawiałem z moim nieżyjącym już tatem ,teściem i wujkiem

 

To miałeś od kogo wiedzę mieć przekazaną, to nie czytałeś. Sa tu tacy np jak ja co tylko z tej stronki wiedzę przyswajają Tak ,że Mylisz się :lol: :lol:

 

TRZEBA CHCIEĆ I MIEĆ ODROBINĘ UMIEJĘTNOŚCI

 

A skoro w/w w tym i ja się tu znaleźli i małe efekty maja to znaczy ,że i druga twoja teza raczej mija się z prawdą :wink:

[miro]

wcale nie trzeba czytać całej encyklopedii o wędzeniu

Może byłeś w tej dobrej sytuacji, że miałeś skąd zaczerpnąć wiedzy ?

Gdyby nie tata,teściu i wujek to .... sam pomyśl.

 

Daj innym którzy nie mają takiej opcji szansę.

[bogdan b]

Przepraszam jeśli kogoś uraziłem swoimi poglądami ale tak właśnie jest

Nikogo nie uraziłeś - po prostu pokaż swoje wyroby i wtedy pogadamy.

[MARIUSZF57]

Słuchajcie , ale ja nie powiedzałem że taka forma zaciągania wiedzy jest zła .Jest nawet b.dobra i chyba najtańsza . Ja sam podpatruję pomysły innych wędzarzy jak wykonali swoje cudeńka ,tylko miałem to na myśli że jak ktoś się już zabiera do budowy wędzarni to napewno wkłada to całe serce bo przecież to jego dzieło .I nieważne jak by ją zbudował i z czego ważne by spełniała swoją funkcje -czyli ładnie wędziła .Jeszcze raz przepraszam za mój chwilowy cynizm A wędlinami sie pochwalę tylko niech coś przygotuję bo dopiero co wędziłem (1,5 tyg. temu) bo ja nie robię zapasów w wędlinach staramy się konsumować wszysko na bieżąco więc ilości też są mniejsze . A wracając do wędzarni murowanych to naprawdę prawdziwy SZACO dla niektórych co odważyli się na tak duże budowle . Mi osobiści podoba się wędzarnia BOGDANA

 

Mod info - proszę o korzystanie z opcji sprawdzania pisowni bo zgodnie z paragrafem2pkt11 staramy się pisać poprawnie po polsku.

[mankotom]

dzięki za instrukcje