[Ciastka]Gofry wg abratka

[chudziak]

Ponieważ w końcu zakupiłam gofrownicę ( dezal 1300W ) o przepis na gofry zwróciłam się oczywiście do Naszego forumowego specjalisty -abratka. :grin: Tu pragnę mu podziękować za ten przepis bo jak na razie wszystkie trzy próby były udane ( ja robiłam z połowy porcji bo cała to baaardzo dużo gofrów) :lol: A oto przepis ( jak podaje abratek zaczerpnął go z netu i trochę zmodyfikował):

 

Składniki:

25 dag mąki pszennej

25 dag mąki ziemniaczanej

25 dag margaryny (takiej o zawartości tłuszczu ok 80% )

15 dag cukru

5szt. jaj

ok 350 ml mleka

1 łyżka proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

 

wykonanie:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Mąki i proszek zmieszać i przesiać.

Jaja i cukier ubić, a następnie dodać tłuszcz, mąkę i mleko - po wymieszaniu odstawić na 15 minut a następnie przemieszać i można piec :grin:

Ciasto powinno być nieco gęściejsze niż na naleśniki - oczywiście trzeba dojść do tego metodą prób,po pieczeniu gofry najlepiej opierać o jakąś kratkę, bo po położeniu bezpośrednio na talerz będą zaparowywały od spodu.

[majus]

chudziak,przepis który podajesz jest na całą porcję(baaardzo dużo gofrów),czy już zmniejszony o połowę?

[chudziak]

Ten podany to oryginalny na duuuużo gofrów :lol: ( co prawda to zależy od ilości zjadaczy i ich możliwości)

[BonAir]

Robimy gofry względnie często, wzorując się głównie na przepisie z KFC, ale patrząc na ten przepis gofrów wg abratka:

 

25 dag mąki ziemniaczanej

to duże zaskoczenie!

 

Trzeba będzie spróbować.

[majus]

Dzięki chudziak,spróbuję w takim razie z połowy porcji.

[abratek]

Robimy gofry względnie często, wzorując się głównie na przepisie z KFC

kurczę, BonAir.... jak żyję nie widziałem w KFC gofrów :shock: :shock: :shock:

w każdym razie spróbuj według przepisu jaki podała Chudziak, jeśli będą złe to będziesz miał prawo do otrzymania ode mnie satysfakcji....

 

Tu chciałbym uzupełnić na czym polegała moja modyfikacja,....

otóż rzecz rozbija się o zmniejszenie ilości cukru oraz zastąpienie wody mlekiem :rolleyes:

taki krok zmniejszył "słodkość'" wyrobu, oraz skróciło diametralnue czas pieczenia

[BonAir]

jak żyję nie widziałem w KFC gofrów

http://www.kfc.com/tips/waffles.asp

 

jeśli będą złe to będziesz miał prawo do otrzymania ode mnie satysfakcji

Satysfakcję już mam, że pączki były fantastyczne!

[Maxell]

Tomku wybacz Mu, gdyż za krótko chłopak żyje. :wink:

[abratek]

Przyznam że na stronę nie wchodziłem, a w restauracjach KFC takie desery nie "wpadły mi w oko" :blush:

Tomku wybacz Mu, gdyż za krótko chłopak żyje. :wink:

He he... a do którego i o którym z nas piszesz :lol:

[Maxell]

kurczę, BonAir.... jak żyję nie widziałem w KFC gofrów

[BonAir]

Noo i zrobiłem gofry wg abratka.

Z połowy porcji.

Z jedną małą modyfikacją - zmniejszyłem ilość jajek z 2,5 szt. do 2 szt. ;-)

No i zamiast margaryny, o której pisze abratek (raczej niedostępnej w handlu detalicznym) użyłem masła.

 

Bardzo dobre!.

Polecam

 

Z połowy porcji wychodzi sześć sztuk gofrów ze zwykłej gofrownicy, dostępnej w sklepach AGD.

 

Dekoracja gofrów wzorowana

 

 

PS. abratek, po wymieszaniu ciasto było jakby "zważone".

Czy powodują to drobinki zastygającego masła?

[abratek]

zamiast margaryny, o której pisze abratek (raczej niedostępnej w handlu detalicznym) użyłem masła.

Margarynę zwykłą o zaw. tł 80% spotkałem kilka razy w sklepie (producentem była "Kruszwica" - ta której używaliśmy w cukierni),

- w zastępstwie doskonale sprawdza się "Palma" :wink:

natomiast dodatek masła na pewno nie zaszkodzi, zresztą w oryginalnym przepisie było masło lub margaryna

 

Co do "zważenia" to nie wiem czy przyczyną było masło - może składniki nie miały podobnej temperatury...

 

Jest jeszcze ważna sprawa którą należy tu przypomnieć - gofry zazwyczaj nie będą wychodzić dobre jeśli używamy gofrownicy o słabej mocy, czyli takich najtańszych modeli np. o mocy ok. 700W... - chodzi o to że na początku pieczenia nie może nastąpić zbytni spadek temperatury

[KarKan]

Odświeżę temat

Akurat ćwiczę z córkami gofry. To w dalszym ciągu numer jeden czy ktoś poleca coś innego ?

[Alinka]

Odświeżę temat

Akurat ćwiczę z córkami gofry. To w dalszym ciągu numer jeden czy ktoś poleca coś innego ?

 

Polecam jak najbardziej.

Wyszły pyszne, chrupiące.

Z tej porcji 16szt ale spokojnie 18 wyjdzie

 

 

[Woytas]

Lepszej rekomendacji nie trzeba.    Zapisane w notatniku. 

[electra]

Do dobrych gofrow podstawa jest dobra gofrownica.

[Woytas]

Do dobrych gofrow podstawa jest dobra gofrownica.

Wiem. Dobra znaczy o dużej mocy.

[electra]

Tak , inaczej to beda takie kluchy a nie chrupkie 

[KarKan]

Dziękuję! Idąc tym tropem jakie modele gofrownic polecacie?

[Alinka]

Do dobrych gofrow podstawa jest dobra gofrownica.

 

Oczywiście.

Mam takową od ponad 20 lat

Dobra gofrownica to nie tylko moc.

To taka której nigdy nie trzeba smarować tłuszczem przed pieczeniem

 

 

 

 

Edytowane 25 Stycznia 2019 przez Alinka

[Alinka]

Dziękuję! Idąc tym tropem jakie modele gofrownic polecacie?

 

Najlepsza na rynku do użytku domowego to taka jak moja

najtańsza na allegro jest m.in. tutaj https://allegro.pl/oferta/profesjonalna-gofrownica-dezal-301-4-1300w-7693323045

Moja upiekła chyba tysiące gofrów.

Dziewczyny do szkoły chodziły to przez całą podstawówkę piekłam.

Taką samą, ale jeszcze starszą i bezawaryjną ma moja siostra

a córce kupiłam 8 lat temu

[electra]

Do takich belgijskich gofrow to nie wiem jaka najlepsza , moja jest slaba bo tania byla , a potrzebna mi byla do czegos innego .

Mam taka do gofrow jakie sa popularne unas, ma napewno ponad 30 lat marki Husqvarna   TYP 340 41 10

[KarKan]

Potwierdzam że to najlepszy przepis na gofry!

Nie znalazłem lepszego. Zmieniłem jedynie margarynę na masło.

[Woytas]

Również potwierdzam. Dzisiaj robiliśmy są po prostu przepyszne.

Dzięki za przepis.