kiełbasa nie taka jak trzeba .......?

[miro]

Napisz z którego przepisu korzystałeś.

[hopek]

np. kiełbasa pradziada, choć robiłem też inne przepisy i jedne wyszły lepiej inne trochę mniej dobrze.

Ale muszę dodać jeszcze jedno abyśmy sie dobrze zrozumieli. Problem dotyczy kiełbasy pradziada oczywiście, jednak za nim kryje sie jeszcze jedna produkcja u ojca która była przepisem bardzo podobna tylko była tam i wołowina i golonka (tak ojciec kupił i tak się zrobiło)

[PePe]

I tu się z hopkiem zgadzam, w recepturze powinna być dokładnie podana klasa mięsa, bo np.między IIa a IIb może być nawet 40% różnicy w zawartości tłuszczu.

Niejednokrotnie podana jest w przepisie kl.II , i nowicjusz nie bardzo wie co zrobić.

 

Pozdrawiam świątecznie.

[Tomzo32]

Najczęstszy błąd: dam dobre mięso bez tłuszczu będzie dobra ( czytaj lepsza) kiełbasa.

Robiłem podobnie i wychodziło tak jak wychodziło.

Przecież my nie używamy wypełniaczy, białek, karagenów, fosforanów etc.

Piszesz że trzymasz się receptur a ja śmiem twierdzić że nie.

Zrób raz tak jak każe przepis a sam się przekonasz. :grin:

Podpisuję się pod tym...też tego doświadczyłem

[SMORODINA]

hopek, witam

Zrób kiełbaskę "chuda Dziadka" trzymaj sie przepisu , a zobaczysz co Ci wyjdzie.

Pozdrawiam

[szuirad]

Czy ktoś zrobił kiełbaskę za tłustą?.Nie widzę postów na ten temat,przeważnie robimy za chudą po prostu przedabrzamy.Jesli jest jakiś przepis na kiełbaske to lepiej dać troche wiecej tłustego mieska i nic sie nie stanie,chyba ,że ktos ma problem z cholestorolem,ale to już inny wątek,niż dać za dużo mięska chudego i kiełbaska wyjdzie twardawa, która będzie smakowała wyśmienicie na gorąco.

 

 

Pozdrawiam...Darek.

[jarkof]

Czy ktoś zrobił kiełbaskę za tłustą?

Tak było, grillowa biała, bez wędzenia.

Polowa została uwędzona i była OK po wytopieniu tłuszczu w wędzarniku.

A z grilla kapało i kapało, ale nie można było narzekać, wszystko poszło bez szemrania.

[konrad]

DZIADEK, witam.mam serdeczną prośbę o podanie dobrego polskiego przepisu na zrobienie np.10kg. kiełbasy i kaszanki.z góry wielkie dzięki-pozdrawiam

[DZIADEK]

Kochany z kiełbasą to jak z kobietą, jednemu podoba się taka innemu inna ale najważniejsze że każdy znajdzie to co lubi i co mu się podoba. Nie ma przepisu idealnego. Z kiełbasą jest o wiele łatwiej. Możesz robić próby i wybrać to co najlepsze zmieniać skład surowcowy aż trafisz na idealny do twego gustu , z tym drugim to trochę gorzej . Wypróbój wszystkie przepisy zawarte na stronie głównej i na forum . a gdy już okaże sie ze to wszystko Tobie nie smakuje postaramy się pomóc.Pozdrawiam

[jarkof]

DZIADEK, witam.mam serdeczną prośbę o podanie dobrego polskiego przepisu na zrobienie np.10kg. kiełbasy i kaszanki.z góry wielkie dzięki-pozdrawiam

http://wedlinydomowe.pl/index.php

znajdziesz wszystko

[andy]

DZIADEK, ale się uśmiałem :lol: Świetna odpowiedź! :lol: Celna i trafna. :lol:

 

Jak to niedawno usłyszałem: "...No! z tej strony to ja Kolegi nie znałem!..."