siatka-foremka do wędzenia szynki, sterownik wędzarniczy.

[mariusz_lysol]

Witam

1. Poszukuję foremki do wędzenia szynki wykonanej z drutu lub siatki nierdzewnej składającej sie z dwóch części skręcanych na śruby. foremka wykonana jest w ten sposób, że nadaje szynce kształt "kulki" a siatka charakterystyczną kratkę.

takie foremki posiadał masaż wykonujący wędliny na jakąś większą imprezę w domu moich rodziców na mazurach.

interesuje mnie czy się któryś z forumowiczów spotkał z takim rozwiązaniem i czy można coś takiego kupić, czy należałoby samemu takiego patenta zrobić.

 

2. widziałem coś w rodzaju sterownika- komputera do wędzarni. wprowadza sie w menu co się będzie wędziło mięso, ryby, kiełbasy. podaje sie wagę wsadu, włącza jeden z trybów, na ciepło czy na zimno i gotowe. interesuje mnie sam komputer sterownik, nie chcę kupować wraz z nim całej wędzarni i zapłacić kilka tyś. pln.

urządzenie takie miał zamontowane rybak w domowej wędzarni we własnym garażu gdzie wędził na użytek własny, stąd mój wniosek, że sam sterownik nie dużo kosztuje.

 

pozdrawiam i za ewentualną pomoc z góry dziękuję

[yogi]

Witam!

W Niemczech robi takie formy Fa.Adelmann http://www.adelmann.net/index.php?lang=de

Pozdrawiam Yogi

[DZIADEK]

http://www.pak.torun.pl/articles.php?cat_id=66

Wpisz w gogle - Siatkowe formy do szynek.

Pozdrawiam

[abratek]

2. widziałem coś w rodzaju sterownika- komputera do wędzarni. wprowadza sie w menu co się będzie wędziło mięso, ryby, kiełbasy. podaje sie wagę wsadu, włącza jeden z trybów, na ciepło czy na zimno i gotowe. interesuje mnie sam komputer sterownik, nie chcę kupować wraz z nim całej wędzarni i zapłacić kilka tyś. pln.

urządzenie takie miał zamontowane rybak w domowej wędzarni we własnym garażu gdzie wędził na użytek własny, stąd mój wniosek, że sam sterownik nie dużo kosztuje.

sam sterownik to nie jest problem - ważne jest "czym" i "w czym" on steruje...

to musi być zgrane ze sobą...

[mariusz_lysol]

witam dziękuje za pomoc.

abratek nie masz racji. dobry komputer wędzarniczy na podstawie wprowadzonej wagi wsadu obliczy mi potrzebny czas do jego suszenia, a później wędzenia i wystarczy tylko podłączenie termometru, regulacji przesłony komina, i jakiś wętylator pod palenisko. myślałem o podłączeniu czegoś takiego jak w piecach CO. w tych wędzarniach kompletnych to kosmos sobie życzą za komorę. weź na przykład dymogenerator borniak kosztuje ok 360, a kompletna wędzarka ok 1280. i na koniec ja nie chcę wędzić trociną ani zrębkami tylko drewnem olchowym tradycyjnie. komputer miałby czuwać nad procesem wędzenia na zimno ryby i mięsa. pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję za pomoc

[Maxell]

Jeśli można. Nie tak do końca się z Toba zgodzę. Komputer lub inaczej elektroniczny zespół sterowniczy ściśle współpracuje z dobrana i wykonaną pod niego komorą. Wtedy można mówić o automatyzacji procesu osuszania, wędzenia, parzenia i studzenia.

To co proponujesz, zapewnia Ci jedynie nadzór elektroniki nad temperaturą i wilgotnością.

W przypadku palenia drewnem i tak będziesz musiał często ganiać do wędzarni (proces spalania drewna w kawałkach przebiega inaczej niż proces spalania zrebków i trocin).

Automatyka sprawdza się w przypadku użycia zrębek i trocin, a nie w przypadku użycia drewna (za wyjątkiem ciernej wytwornicy dymu).

Pogadaj z Gonzem. On własnie opracował i wykonał automatykę dla utrzymania wilgotności i temperatury w komorze dla wędlin dojrzewających.

Czterozakresowy sterownik Gonza:ogrzewanie i osuszanie, nawilżanie, chłodzenie i wentylacja:

 

 

Oczywiście, wszystkie parametry moga być kontrolowane jedynie w przypadku zastosowania grzałek elektrycznych.

[arkadiusz]

Automatyka sprawdza się w przypadku użycia zrębek i trocin, a nie w przypadku użycia drewna (za wyjątkiem ciernej wytwornicy dymu).

.

Maxell czy możesz przybliżyć temat "cierna wytwornica dymu".Jak jest zbudowana i jak to działa.

[roj61]

Maxell czy możesz przybliżyć temat "cierna wytwornica dymu".Jak jest zbudowana i jak to działa.

TUTAJ Maxell opisywał różne wytwornice dymu

[mariusz_lysol]

wiem, te w pełni automatyczne są zapewne rewelacją. mi chodzi o urządzenie do zasilenia którego nie będę potrzebował za dużo prądu, a nie mam też czasu żeby proces wędzenia na zimno w pełni kontrolować. jeśli nie wykombinuję nic rozsądnego zawsze pozostanie borniak, zrębki i agregat na działce.

[Wnuczek]

jeśli nie wykombinuję nic rozsądnego zawsze pozostanie borniak, zrębki i agregat na działce.

Lub wpisz w wyszukiwarkę "dymogenerator" i masz rozwiązanie problemu. :smile:

Mój zrobiony był ze starej gaśnicy, drutu o srednicy 6mm, wentylatora z fiata 126p i prostownika do ładowania akumulatora. https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2629&highlight=dymogenerator

Pzdr.

[mariusz_lysol]

na projekt podobny do Gonza w moim przypadku jeszcze za wcześnie, kobieta mnie skutecznie wyhamowuje z takich pomysłów. ale kto wie, z czasem może się zbuduje coś podobnego. na razie musi mi wystarczyć mała wędzareczka wykonana z 1,5 roku temu z której wspólnie z teściem korzystamy.