Jeszcze raz o nadziewarkach.

[jerzyka51]

Jak już pisałem w innych swoich postach jestem na etaie zbierania sprzętu.Mieszałkę już mam ,maszynkę do mięsa też.I teraz następna decyzja czy nadziewarka czy inne sprzęty np duże garki nierdzewne ,"taboret' do gotowania w tych garkach jakiś stół masarski.

Czytam o napełnianiu jelit i stwierdzam, że ciągle jestem zielony w tym temacie.Niby korzystanie z maszynek do miesa powoduje jego miażdżenie ,ale i na tym forum piszą że,robią to w ten sposób i sobie chwalą .Stąd moje pytanie do praktyków jak to jest w rzeczywistości.Czy zastosowanie nadziewarki ,rzeczywiście tak znacznie poprawia jakość wędlin, że wydanie na nią dużej kasy się opołaca. Przy moim jednorazowym przerobie w rachubę wchodzą te największe a to już spore wydatki.Kupienie takiej to dla mnie tylko niemiecki ebay i długie czekanie na okazje.Są tam wprawdie i tanie, ale boję sie inwestować w niepewny sprzęt nieznanego pochodzenia.Zawszw uważałem ,że lepiej trochę wiecej zapłacić przy zakupie niż pozniej bawić sie w ciągłe naprawy. Chcę dobrze zainwestować swoje pieniądze na dobry i potrzebny sprzęt,ale sam nie umię podjąć decyzji,w przerobie mięsa stawiam pierwsze kroki.Nie przewiduje jak na razie robieni cienkich kiełbas typu kabanos.

Milego wieczoru.

[arkadiusz]

Moim zdaniem jak masz zamiar przerabiać duże ilości to kup sobie nadziewarkę.Idzie dużo szybciej i tak jak napisałeś nie miażdży mięsa.Chociaż Dziadek napełnia maszynką 32.Jak widać są dwie szkoły ,ale ja preferuję tą pierwszą chociażby dlatego ,że łatwiej i szybciej.

[DZIADEK]

Kup sobie nadziewarkę a będziesz miał dużo zabawy -ale nie szybciej. Pozdrawiam

[arkadiusz]

A ja jestem gotów się założyć ,że idzie dużo szybciej jak się napełnia najpierw zelmerem a potem nadziewarką.Mam porównanie.Ale nie napełniałem 32-ką i dlatego napisałem ,że "Dziadek napełnia............"

Tylko zastanawia mnie jedna rzecz.To dlaczego w masarniach używają nadziewarek?

[jerzyka51]

Odpowiedż Pana bardzo mnie ubawiła.Wnioskuje z tego co do tej pory napisaliście ,że to praktycznie nie ma jakiegoś znaczącego wpływu na jakość wyrobów ,a tylko jest dodatkową drogą zabawką.

 

[ Dodano: Sro 17 Lut, 2010 20:50 ]

Moim Zelmerem próbowali kiedyś napełniać "moi fachowcy" jak im coś tam nawaliło w ich napędzie od maszynki Jak szybko zaczeli tak szybko skończyli i musiałem po wsi szukać ręcznej maszynki. Mi wydaje się że zelmer to owszem może nadaje sie do jakiś minimalnych ilości a przy nim kazda nadziewarka to rakieta.

Ja jestem zmuszony do przerobu jednorazowo 2-3 świniodzików ,bo nie widzę zadnych przyczn by je tuczyć ponad pewną wagę Szkoda zboża a i chyba zaczełyby niepotrzebnie obrastać w tłuszcz.

[DZIADEK]

Zelmerek to do mielenia mięsa . W masarstwie domowym liczy się maszynka uniwersalna nr 32 z szeroką częścią do wkładania mięsa lub farszu której używa się do mielenia mięsa i z bardzo dobrym skutkiem do nadziewania kiełbas - oprócz drobno rozdrobnionych jak innych nadziewanych w jelita baranie. W masarniach stosuje się nadziewarki bo są wydajniejsze. Ale to są nadziewarki inne jak te domowe. Pozdrawiam

[arkadiusz]

Przy moim jednorazowym przerobie w rachubę wchodzą te największe a to już spore wydatki.

I dlatego napisałwem ,że lepsza nadziewarka.

[jerzyka51]

Też na początku myślałem o maszynce 32 ,/wilu używa chyba takich zestawów /ale jak zaczołem kalkulować wykonanie takiego zestawu z napędem ,dodatkową rurą w gardzieli /żeby nie stracić paluszków/ to doszedłem do wniosku, że trochę dołoże kasy i kupię fabryczną 22 z systemem unger, 2-3 sitka pracują jednocześnie.U mnie średnica gardieli to 60mm ,myśle że bedzie szło bez problemo.

Dziękuje za wskazówki w sprawie nadziewarki.Kupiłem już lejki do mojej maszynki i bedzie nadziewarka za cenę lejków.

Miłego dnia