Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Agga]

Grzesiu, jak Ty lubisz szczuć ludzi z samego rana i to jeszcze przed śniadaniem. :grin: :clap: :clap:

Opanuj się troszkę litości nad głodnymi. :grin: :grin: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: sezon na papierówki :thumbsup: trzeba było zrobić pomaczkę do wędlin :grin: :thumbsup:

[Małgoś]

Grzegorz..wprawdzie u mnie już "po papierówkach" ale proszę,wstaw przepis . :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Jabłkowy chutney :grin: 1kg obranych i pokrojonych jabłek,250g cebuli pokrojonej w kostkę,3 ząbki czosnku,imbir(kawałek wielkości orzecha włoskiego) starty na tarce.Wrzuć do garnka i poduś na jednolitą masę.Następnie trzeba dodać;350ml octu winnego,cukru (300-500g)Ja dałem 300g lubię mniej słodkie,2 łyżki cynamonu,3 łyżki musztardy francuskiej,pieprz i sól.Podduś na średnim ogniu,regularnie mieszając.Dodaj 250g rodzynek sułtańskich i duś jeszcze 15 min.Gorące chutney nałóż do wyparzonych słoiczków i mocno zakręć. :grin: :thumbsup:

[pokemon15]

sezon na papierówki

ja już wymiekam z tymi jabłkami... normalnie klęska...

trzeba było zrobić pomaczkę do wędlin

???

Jabłkowy chutney

cebula? jabłka? czosnek? Co to ten chutney? To sie je na gorąco? Zimno? Z czymś ? Bo może zrobię na próbę...

[Agga]

Chyba będzie trzeba zrobić z kilograma jabłek na próbę, bo już nie wiem co z nimi robić (jabłeczniki się już przejadły, konfitur mam dwie półki), a mam tylko jedno czterdziestoletnie drzewo, które nigdy nie widziało oprysku, a gdyby nie garaż o który się opiera, to już dawno by się przewróciło.

[pokemon15]

bo już nie wiem co z nimi robić

mam tylko jedno czterdziestoletnie drzewo, które nigdy nie widziało oprysku

Agga to identycznie jak ja... ta papierówka to może i więcej ma niz 40 lat... jutro spróbuje zrobić ten chutney...

[Agga]

jutro spróbuje zrobić ten chutney...

ja chyba też, to pochwalimy się naszymi wyrobami ???????? :grin:

[gungay]

Pozwolę sobie skorzystać z przepisu, ale czy nie wymaga pasteryzacji??

Pozdr.

[pokemon15]

to pochwalimy się naszymi wyrobami ????????

Pewnie Jak bedzie "zjadliwe" to na Zlot zabiorę słoiczek, dwa...

ale czy nie wymaga pasteryzacji??

Nie wymaga, grześ napisał że gorący od razu do słoiczków wkładać i zakręcać mocno...

[EL GREGOR]

:grin: polecam jabłkowy chutney :thumbsup: można go jeszcze robić z gruszek i śliwek.Jak lubimy ostrzejsze potrawy to można dodać strączek lub dwa papryki ostrej.To nie musi być papierówka :grin: Jesienne jabłka są lepsze. :grin: :thumbsup:

 

[ Dodano: Sro 10 Sie, 2011 07:42 ]

:grin: pokemon :grin: możesz go dodawać do serów,wędlin,sałatek,warzyw i do grilla. :grin: :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: Jarmark w Węgorzewie :grin:

 

[ Dodano: Sro 10 Sie, 2011 08:58 ]

cd. http://images40.fotosik.pl/1020/57cf8bd587a6ad33med.jpg http://images43.fotosik.pl/1028/e090becc113968dbmed.jpg http://images40.fotosik.pl/1020/383c072430a03fc3med.jpg http://images35.fotosik.pl/841/8c238305ca4862a9med.jpg http://images38.fotosik.pl/1019/901e519364e595f8med.jpg http://images40.fotosik.pl/1020/e2cc4cce6bf06b74med.jpg http://images37.fotosik.pl/991/4b4832c6b2d7302fmed.jpg

[modliszqa]

No nie wiem po coś dawał tę fotkę z kamionką :wink:

 

Teraz jestem chora !!! :devil:

 

 

[EL GREGOR]

:grin: a nad kamionką :thumbsup: świńskie uszy wędzone :grin: bdb do piwka :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: Marmolada z cukinii :grin: 2,5kg miąższu z cukinii(zetrzeć na tarce-grube oczka lub pokroić),0,5kg cukru-wymieszać i chwilę pogotować,2 galaretki(truskawkowa,poziomkowa lub pomarańczowa)2 łyżeczki kwasku cytrynowego-wszystko razem pogotować do otrzymania marmolady.Gorącą masę przełożyć do słoiczków,zakręcić i odwrócić do góry dnem (nie pasteryzować).Ważne;degustacja po min.tygodniu,musi się przegryżć.Wczoraj robiłem i trochę zostało,więc spróbowałem na dzisiejszym śniadanku :thumbsup: :grin:

 

[ Dodano: Pią 12 Sie, 2011 10:50 ]

cd.

[nemo19788]

Witam Wszystkich

Jestem tutaj pierwszy raz czytam i jem na przemian po prostu bez podgryzania czegoolwiek nie da rady tego czytać . Czy gdzieś na tym forum są przepisy na te wspaniałości ze zdjęć . Panie Grzegorzu czy można znaleźć gdzieś te przepisy .Własnie rodzice przywieźli mi czoraj ćwiartkę przednią i włożyłam do solanki na tydzień bo w sobote mam swoją 10 rocznice .wędzenia tym razem nie będzie ale mąż już mysli aby zrobić mi wędzarnie więc na pewno na święta już będę chciała mieć swoje pyszości.Dlatego była bym wdzięczna za sprawdzone przepisy .

Pozdrawiam

Joanna

[Yerba1]

Czy gdzieś na tym forum są przepisy na te wspaniałości ze zdjęć . Panie Grzegorzu czy można znaleźć gdzieś te przepisy .

Witaj Joanno ! Po pierwsze musisz wziąć ćwiartkę , ale niekoniecznie przednią :wink:

i szukać . Na początek przepisy na http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=663&Itemid=4 Inne z czasem połapiesz na forum :grin: Pozdrawiam i życzę miłej lektury

[Agga]

Witam, Cię przeglądaj Stronę Główną i te forum, dowiesz się wiele wspaniałych rzeczy i przepisów. Wymaga o tylko czasu, a w przypadku pytań na pewno na nie pomożemy i odpowiemy.

 

Pozdrawiam, i życzę zamiłowania w lekturze na długie zbliżające się zimowe wieczory w kuchni i wędzarni.

 

Ps.

Połknęłaś chyba bakcyla, uważaj, to uzależnia. Wierz mi, wiem co mówię. :wink: :lol: :lol:

[zbig3133]

Jestem tutaj pierwszy raz czytam i jem na przemian po prostu bez podgryzania czegoolwiek nie da rady tego czytać .

Witaj, to jest pierwszy dobry objaw przeglądania Naszego Forum, jak się wczytasz w "tajniki" przygotowywania zdrowszej żywności, to już wpadłaś na całego. Powodzenia w przygotowywaniu produktów na 10 rocznicę.

[EL GREGOR]

:grin: Świąteczny weekend :grin: j.Dejguny.Grzybów bardzo mało,orzechy już można zrywać. :grin: :thumbsup:

 

[ Dodano: Wto 16 Sie, 2011 08:34 ]

cd. http://images49.fotosik.pl/1014/1a33a2bb0bb27639med.jpg http://images50.fotosik.pl/1051/bc5073765a69f5b5med.jpg http://images50.fotosik.pl/1051/ad3c9607390c72b0med.jpg

 

[ Dodano: Wto 16 Sie, 2011 09:06 ]

:grin: witaj nemo19788 :grin: a co planujesz z tym mięsem zrobić,jak to mięsko podzieliłaś,w jakiej solance je trzymasz.Do jutra mogę CI pomóc :grin: bo jutro wyjeżdżam na żagle :grin: http://images39.fotosik.pl/1007/a9798a15b6a1449emed.jpg http://images41.fotosik.pl/1008/5fb736469a8c65e4med.jpg http://images37.fotosik.pl/1003/d1e3c5d576e5d1b1med.jpg http://images37.fotosik.pl/1003/3c438243b856ccc4med.jpg http://images43.fotosik.pl/1040/5686156b9751c6b3med.jpg

[rimol]

Ostro Grzesiu...mam nadzieję że przyjedziesz na spotkanie do Gasiorowa z jakimś smakołykiem :tongue:

[nemo19788]

[ Dodano: Wto 16 Sie, 2011 09:06 ]

:grin: witaj nemo19788 :grin: a co planujesz z tym mięsem zrobić,jak to mięsko podzieliłaś,w jakiej solance je trzymasz.Do jutra mogę CI pomóc :grin: bo jutro wyjeżdżam na żagle :grin: [

 

 

wstyd sie przyznać ale niestety nic z tego nie wyszło ,ponieważ mięsko się zepsuło dostałam przepis od znajomej ,nie wiem może to wina burzy zrobiłam wszysko w/g przepisu .Mięko miało poleżeć kilka dni a potem miałam je ugotowąć ,no cóz może następnym razem mi się uda..udanego pobytu

[DZIADEK]

wstyd się przyznać ale niestety nic z tego nie wyszło ,ponieważ mięsko się zepsuło dostałam przepis od znajomej ,nie wiem może to wina burzy zrobiłam wszystko w/g przepisu

Zdradź nam ten przepis - wtedy można coś na ten temat odpowiedzieć. Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: Żeglowanie po j.Niegocin,Kisajno,Dargin,Dobskie,Mamry,Święcajty :grin: Kolega motocyklista z Ełku miał wesele w Kietlicach j.Mamry :grin: Trzeba koniecznie było GO odwiedzić :grin:

 

[ Dodano: Pon 22 Sie, 2011 10:05 ]

cd. http://images40.fotosik.pl/1043/12159fcd5da36fd0med.jpg http://images46.fotosik.pl/1010/4a4c9627a4a3a5ffmed.jpg http://images40.fotosik.pl/1043/61800e4b50716530med.jpg http://images49.fotosik.pl/1026/ce7fc3cf416f4458med.jpg

 

[ Dodano: Pon 22 Sie, 2011 10:13 ]

cd. http://images49.fotosik.pl/1026/b4c11648f5d2abe0med.jpg http://images35.fotosik.pl/865/3b1d3d6d97ebaf08med.jpg http://images37.fotosik.pl/1015/eb0a38155c735147med.jpg http://images38.fotosik.pl/1042/698d577be99558a5.jpg http://images41.fotosik.pl/1019/4b878b618765f3a5med.jpg http://images45.fotosik.pl/1053/e6d096fbad956f1bmed.jpg http://images45.fotosik.pl/1053/ac3e41371be411c5med.jpg http://images39.fotosik.pl/1019/953d0555d5d35c47med.jpg http://images47.fotosik.pl/1052/626c66b798a765f8med.jpg http://images49.fotosik.pl/1026/11c2480052aa89d3med.jpg

 

[ Dodano: Pon 22 Sie, 2011 10:14 ]

cd. http://images46.fotosik.pl/1010/8b4cf0d5cc54a7e6med.jpg http://images45.fotosik.pl/1053/5b8a84792e378e36med.jpg http://images38.fotosik.pl/1042/b7d19803eb14ebacmed.jpg http://images40.fotosik.pl/1043/8678d4aa310ec107med.jpg http://images46.fotosik.pl/1010/9e84bf854b0a7e17med.jpg

 

[ Dodano: Pon 22 Sie, 2011 10:20 ]

cd. http://images38.fotosik.pl/1042/895e3f3191577e33med.jpg http://images37.fotosik.pl/1015/651934b462e36b59med.jpg http://images50.fotosik.pl/1063/b7a5ade5fa5898bdmed.jpg

[b.b tulipan]

grzegorz565,

 

No Grzesiu, Ty to masz udane wakacje.

Widać wszędzie Cię pełno, tak trzymaj, powodzenia.

 

Wszyscy widać zadowoleni z Twojej kuchni. :thumbsup: