Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

:grin: myślę,że już można robić degustację,wygląda OK :grin: :thumbsup: :clap:

[wowansw]

myślę,że już można robić degustację

Dzięki :clap: Dzisiaj na kolacje już mam danie,chyba raczej jutro,chociaż..... :grin: :grin: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Moje kiełbasy po 2 tygodniach dojrzewania :grin: wędziłem 21.09.11. :grin: cienka jadalna,grubej jeszcze trochę brakuje.Mam jeszcze za ciepło :sad: grubej nie ściskałem w deseczki ,bo mogła się zaparzyć . Dlatego jest trochę za lużna :grin: Trzymałem na zmianę,trochę w lodówce i w garażu.To jest nie to,brak ruchu powietrza.Jeszcze parę dni i się ochłodzi :grin:

[wowansw]

Witam Pana Grzegorza,postanowiłem jednak zaczekać do soboty z moją dojrzewającą,teraz rozpakowałem polędwicę a'la parmeńska :grin: ,faza trzecia to gdzieś ponad 20 dni w lodówce :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: ładna polędwica :thumbsup: jest czosnek,tylko brakuje....... :grin: :thumbsup: :clap:

[tomaj77]

Witam Pana Grzegorza,postanowiłem jednak zaczekać do soboty z moją dojrzewającą,teraz rozpakowałem polędwicę a'la parmeńska :grin: ,faza trzecia to gdzieś ponad 20 dni w lodówce :thumbsup: [url=http://images41.fotosik.

pl/1102/36fdd30bde39b95cmed.jpg]Obrazek

[/url]

 

 

Witam dzisiaj też się zabrałem za tą wędlinkę. Już jest w lodówce ale żyje w strachu że bedzie za słone miałem 80dkg kawałek i 3 stołowe łyżki soli

 

[ Dodano: Sro 05 Paź, 2011 18:14 ]

Reszta z tego przepisu http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=560&Itemid=4

[EL GREGOR]

:grin: kolacja na cześć Grażynki :grin:

 

[ Dodano: Sro 05 Paź, 2011 18:26 ]

cd. http://images41.fotosik.pl/1102/6bbd50029bf58518.jpg

[andrzej k]

kolacja na cześć Grażynki

 

Grażynko Wszystkiego najlepszego . :grin:

 

 

Pozdrawiam

[wowansw]

Witam Pana,wklejam fotkę z kiełbasy do wzrokowej oceny :grin: w smaku bdb :thumbsup: Pozdrawiam

[Marek z Bielska]

witam

Grzegorz pragnę Cię poinformować ,iż zarażony przez Ciebie Twoją kiełbasą

krzyżacką postanowiłem że też coś podobnego wykonam.

kiełbasa wykonana z chudego mięsa i słoniny z szynki (krojone),przyprawy pieprz syczuański, rum,peklosól,glukoza,peklowanie 10 dni,mieszanie z przyprawami i nadziewanie,dojrzewanie 7 dni na kaloryferze plus 3 dni w lodówce,dziś pokrojona w smaku pyszna :arrow: krojona na plasterki lepsza od metki,produkt bez wędzenia

http://naforum.zapodaj.net/thumbs/32863bd6254c.jpg http://naforum.zapodaj.net/thumbs/e194bcad5ca0.jpg

słonecznie pozdrawiam

Marek

p.s.chyba nie masz mi za złe że pozwoliłem sobie w Twoim temacie ją umieścić :wink:

[EL GREGOR]

:grin: Bardzo Mi miło :grin: patrzeć na wasze wyroby :thumbsup: ale najważniejsze,że WAM smakują :thumbsup: :clap:

[EL GREGOR]

:grin: dzisiaj zrobiłem parę zdjęć jesiennych:grin:

[EAnna]

dzisiaj zrobiłem parę zdjęć jesiennych

Piękne i apetyczne wyroby, wspaniała aranżacja i zdjęcia; idealne do corocznego kalendarza W.D.

[_Krzysztof_]

Super wszystko wygląda. :thumbsup: :clap:

 

grzegorz565, interesuje mnie co napchałeś w te muszelki makaronowe, oraz co to za kiełbasa krzyżacka bez wędzenia. Masz jakiś przepis na to kiełbaskę.?

[świadziu]

Pani Grażynko,

życzę wszystkiego najlepszego !!

 

Grześ,

jak dobrze widze to płotki są w słoikiach i mam pytanko jak je zrobiłeś ?

Czy to jest zalewa octowa, jeśli tak to w jakich proporcjach ?

Z tego co widzę raczej ich nie smażyłeś - WIELKA prośba o przepis.

Z góry wielkie dzięki.

[EL GREGOR]

:grin: tą krzyżacką bez wędzenia wymyślił Marek z Bielska :grin: makaron;szpinak,cebula,czosnek,seler naciowy,paluszki krabowe :grin: :thumbsup: ryba smażona,ocet 1 do 5 ,ta proporcja MI odpowiada do smaku sole,dodaję cukru,pieprz,liść. :grin:

[wowansw]

najważniejsze,że WAM smakują

Smakują i to jak smakują,wczoraj przyniosłem kawałek kiełbasy,polędwicy i szynkę(szynka peklowana na sucho 14 dni,wędzona dwa dni w 40-45C po 4h)do pracy,koledzy zajadali się :grin: :thumbsup: Pozdrawiam.

[pis67]

peklowanie 10 dni,mieszanie z przyprawami i nadziewanie,dojrzewanie 7 dni na kaloryferze

Peklowanie 10 dni, słonina tak, ale chude mięsko?

Czy na tym kaloryferze przykwasiło się trochę?

[EL GREGOR]

:grin: wczoraj już chyba ostatni raz byłem na opieńkach :sad: wieczorem Grażką zrobiła krokiety :grin: :thumbsup:

[_Krzysztof_]

grzegorz565, rewelacja :clap: też w weekend robiliśmy krokiety tylko z kapuchy, pieczarek i zeszłorocznych grzybków suszonych.

[Marek z Bielska]

Peklowanie 10 dni, słonina tak, ale chude mięsko?

Czy na tym kaloryferze przykwasiło się trochę?

witam

tak chude mięsko nie ścięgniste,wisiały batony na rurce od kaloryfera,nie

na kaloryferze,jeżeli byłby cukier to by się przykwasiło,ja dodaje glukoze,

która eliminuje tą przypadłość

pozdrawiam

[EAnna]

ja dodaje glukoze,

która eliminuje tą przypadłość

Ejże, Marku kochany, glukoza to też cukier i bakterie kwasu mlekowego bardzo ją lubią :smile:

[Darino]

opieńki,będą dzisiaj do obiadu

Grzesiu, trochę mnie irytują te grzyby na Twoich fotkach.

Też zbieram podpinki lub jak ty piszesz opieńki.

Moje jak do teraz rosły zawsze na pniach drzew ale nigdy z gleby.

:grin:

[EL GREGOR]

:grin:Darku,pierwszy wysyp też zbierałem z starych pni drzew :grin: jak bylem w lesie w poniedziałek to tylko rosły w ściółce leśnej.Na pniach były tylko stare,suche i spleśniałe :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Po lekcji na zlocie Warmińskim kolegi Daniela :grin: postanowiłem zrobić ser,a z serwatki ricottę.Zamówiłem foremkę i będą jak oryginał. :grin: :thumbsup: