Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[myth]

grzegorz565, Twoje wyroby są bezkonkurencyjne, bez dwóch zdań!!! :thumbsup: :shock: :clap:

[wowansw]

już trzeba o tym powoli myśleć

Robię i myślę o Świętach,mam nadzieje że dojrzeją na czas :grin: A pro po mojego kindziuka,to jednego chcę zostawić w lodówce,a drugiego dać do garażu,jak na razie nie jest jeszcze nie ma mrozów,dobrze kombinuje,czy zostawić je w lodówce?Pozdrawiam.

[nemo19788]

:grin: kiełbasa na pierwszych dwóch zdjęciach robiona była rok temu,leżała w zamrażarce :grin: karkówka i kiełbasa była wędzona 28pażdziernika :grin: szynka około 1,5 miesiąca :grin: jak ktoś chce mieć podobne wędliny na święta to już trzeba o tym powoli myśleć :grin: url=http://images49.fotosik.pl/1172/c0b5a47d9c38a6c4med.jpg]Obrazek[/url][/url] [url=http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/1ee8ce19213663f6.html

 

 

Tą szyneczkę to robi się tak jak polędwice ala pareńską czy może inaczej?strasznie mi się podoba :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: lepiej w garażu aż do mrozów :grin: szynkę robi się bardzo prosto :grin: robię mieszankę soli 70-30peklosoli,czosnek,rozmaryn,jałowiec i pieprz rozbijam w możdzierzu,kolendra,liść laurowy i jeszcze co kto lubi :grin:pekluję na sucho z reki ale myślę,że26-30g\1kg mięsa wystarczy.Po7-10 dniach zawijam w gazę i wędzę 2 godz. ciepłym dymem.W gazie jeszcze wisi 10-15dni w chłodnym miejscu, latem krócej,zimą dłużej.Trzeba często kontrolować co się pod tą gaza dzieje(wąchać)szczególnie jak jest za ciepło :grin:Potem to już tylko dojrzewanie,trzeba znależć optymalne warunki dla takich wędlin :grin: czekać i ostrzyc noże :thumbsup: :grin:

[nemo19788]

:grin: lepiej w garażu aż do mrozów :grin: szynkę robi się bardzo prosto :grin: robię mieszankę soli 70-30peklosoli,czosnek,rozmaryn,jałowiec i pieprz rozbijam w możdzierzu,kolendra,liść laurowy i jeszcze co kto lubi :grin:pekluję na sucho z reki ale myślę,że26-30g\1kg mięsa wystarczy.Po7-10 dniach zawijam w gazę i wędzę 2 godz. ciepłym dymem.W gazie jeszcze wisi 10-15dni w chłodnym miejscu, latem krócej,zimą dłużej.Trzeba często kontrolować co się pod tą gaza dzieje(wąchać)szczególnie jak jest za ciepło :grin:Potem to już tylko dojrzewanie,trzeba znależć optymalne warunki dla takich wędlin :grin: czekać i ostrzyc noże :thumbsup: :grin:

 

dziękuję za przepis w sobotę będę miała świeże mięsko, więc na pewno zrobię gdybym czegoś, nie wiedziała będę pytać :blush:

[wowansw]

lepiej w garażu aż do mrozów

Ok. Dzięki idę jeść kolacje :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: do takiej wędliny :thumbsup: taki chleb :grin:

[Einshell]

Grzesiu... :shock: ale smaka robisz na śniadanko :thumbsup: Ogóras też pewnie własnoręcznie zakiszony :wink: :grin: :clap: Pozdrawiam!

[wowansw]

taki chleb

:thumbsup: Bardzo smacznie to wygląda :thumbsup:

[Markon]

Ja jako amator i początkujący mogę powiedzieć tylko jedno Sensei http://daewooforum.pl/images/smiles/worshippy.gif

jeśli należysz do Klubu Campera to na pewno i do mnie jeździsz na zloty :grin:

[EL GREGOR]

:grin: pewnie jesteś z Pajęczna :grin:

[Markon]

:grin: pewnie jesteś z Pajęczna :grin:

tak, potraficie się bawić :clap:

[EL GREGOR]

:grin: jutro :grin: trzeba coś uwędzić :grin:

[Radek.]

jutro :grin: trzeba coś uwędzić

Grzegorz :grin: . Kolor noży i deski mamy podobne :wink: . Mam nadzieję , że i moje wyroby będą również podobne :grin: . :clap: :clap: :clap:

[EL GREGOR]

:grin: kroją się dwie imprezy motocyklowe :grin: 19 zakończenie u kolegów w Kietlicach i 26 ostatki w pałacu Galiny.Część wędlin już robię na święta :grin:

[EL GREGOR]

:grin: po zabiegu :grin:

[Wujaszek Tom]

Grzesiu ,te batony idą do suszenia ?

[wowansw]

Witam,wyroby :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: na 5 i 6tym zdjęciach boczek podpiekany,czy mi tylko tak wydaje się? Pozdrawiam.

[andrzej k]

po zabiegu :grin:

 

Grzesiu :clap: . A w gazie co jest zapakowane .

 

 

Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: batony będą dojrzewały,boczek z lekka podpiekłem :thumbsup: takie życzenie kolegów motocyklistów :grin: Andrzejku :grin: w gazie jest szynka,była wędzona ciepłym dymem 2godz.teraz powisi tak z 10-15 dni jak wszystko pod tą gaza będzie ok to do świąt będzie dobra :grin: :thumbsup:

[paolodoro]

Witaj Grzesiu , wyroby super :clap: :clap: :thumbsup: , ja też się przymierzam żeby na święta mieć taką szyneczką , no może dwie :thumbsup:

[pokemon15]

grześ... ja to w szoku jestem... czy ty na emeryturze już jesteś ? Bo jak ja sobie pomyślę, że tyle czasu co ty będę miał za 25 lat... żyć się odechciewa... twoje wyroby to mistrzostwo świata... :clap:

[EL GREGOR]

:grin: pokemon :grin: sam sobie wyznaczyłem dzień od kiedy kończę pracować i pójdę na emeryturę.Rok temu we wrześniu wpadłem na taki genialny pomysł,że od pazdziernika trzeba zacząć odpoczywać,bawić się i robić to co się chce :grin: i tak już minął rok jak bimbam :grin: Ja też powinienem pójść za 10 lat,tylko za tyle lat to już może nie być emerytur :grin:

[EL GREGOR]

:grin: dzisiaj dostałem smaka na babkę ziemniaczaną :grin: :thumbsup:

[nemo19788]

:grin: lepiej w garażu aż do mrozów :grin: szynkę robi się bardzo prosto :grin: robię mieszankę soli 70-30peklosoli,czosnek,rozmaryn,jałowiec i pieprz rozbijam w możdzierzu,kolendra,liść laurowy i jeszcze co kto lubi :grin:pekluję na sucho z reki ale myślę,że26-30g\1kg mięsa wystarczy.Po7-10 dniach zawijam w gazę i wędzę 2 godz. ciepłym dymem.W gazie jeszcze wisi 10-15dni w chłodnym miejscu, latem krócej,zimą dłużej.Trzeba często kontrolować co się pod tą gaza dzieje(wąchać)szczególnie jak jest za ciepło :grin:Potem to już tylko dojrzewanie,trzeba znależć optymalne warunki dla takich wędlin :grin: czekać i ostrzyc noże :thumbsup: :grin:

 

dzisiaj odbyło się wędzenie min.szyneczki /w gazie/ powiesiłam w przewiewnym miejscu ok. 18 stopni czy tak ma wisieć do świąt czy włożyć ją po dwóch tygodniach dyndania do lodówki i tam ma leżeć do świąt :wink: