Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[wowansw]

Witam Cię Grzesiek,a na pierwszych 4ch zdjęciach małe czerwone kuleczki co to jest? Szukam po sklepach słoniny,żeby miała więcej jak 3cm grubości,ale jak na razie kiepsko jest z grubszą słonina,chcę słoninę zasolić i uwędzić :grin: Pozdrawiam.

[andrzej k]

wczoraj karkówkę do wędzenia przeciąłem wzdłuż :grin:

Grzesiu :smile:

 

 

Rozumiem że peklowałeś karkówkę w całości . Pekluje się w tej chwili i moja . Po niedzieli wędzę i też przekroję . Będzie więcej :smile:

 

Pozdrawiam

[EAnna]

Wędlinki, jak zwykle u Grzegorza, jak malowane.

Wspaniała aranżacja zdjęć potęguje efekt.

temperaturę sprawdzałem ręką dotykając kija(w domyśle :drewnianego)

No, jak się jest MISTRZEM to można i drutem temperaturę zmierzyć.

Kol. Bagno, nasz Główny Technolog opanowal tę sztukę.

Ale trzeba mieć talent i niebagatelne doświadczenie aby własne odczucia prawidłowo zinterpretować.

Polecanie tej metody początkujacym lub ludziom o zgrubiałym naskórku (kolega gołą ręką sprawdzał obecność faz w zasilaniu i przenosił szklankę z wrzątkiem :grin: ) nie jest IMHO najszczęśliwszym pomysłem.

Od krytycyzmu wobec METODY do drwin z OSOBY droga jest daleka.

Jeżeli Cię uraziłam, to szczerze przepraszam.

[EL GREGOR]

:grin: Aniu :grin: przeprosiny przyjęte.Myślę,że początkujący zapamięta jak parzy w rękę to za wysoka temperatura a i tak przeważnie początkujący robi po swojemu.Początki są zawsze trudne to jak z jazdą na rowerze :grin: Wowansw :grin: te czerwone kulki to pieprz czerwony. :grin:

[wowansw]

te czerwone kulki to pieprz czerwony.

:grin: Bardzo ładnie wyglądają na zdjęciu z wędzonkami :grin:

[EL GREGOR]

:grin: wędlina dojrzewa :grin:

[karolszymczak]

grzegorz565, To juz możesz świętować bardzo ładne wyroby kolego i pięknie i pomysłowo wykonana dekoracja do zdjęć gratuluję pomysłu! :clap: :clap: :clap:

[gasmil]

Dosłownie cuda :clap:

Ta obok boczku to polędwica czy szynka? Ile czasu muszą dojrzewać takie wędzonki i ile czasu trzeba je wędzić i w jakim dymie?

Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: boczek był wędzony z trzy tygodnie temu a szynka w sobotę :grin: boczek już jest dobry,szynka jak ktoś lubi takie surowe jak Ja to już tez jest dobra.Szynka była wędzona ciepłym dymem trzy godziny :grin: Wędzę tylko dębem. Jeszcze kilka dni i szynki zawinę w folię aluminiową i do lodówki :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: kiełbaski powoli dojrzewają :grin: na Święta będą już jadalne :thumbsup: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: resztę towarzystwa też dojrzewa :grin:

[EL GREGOR]

:grin: żeby brzuch nie bolał od wędzonek :grin: zrobiłem dzisiaj aloes :grin: :thumbsup:

[pokemon15]

żeby brzuch nie bolał od wędzonek :grin: zrobiłem dzisiaj aloes

:shock: I co to się z tym robi ??? :shock:

[luciola5]

grzegorz565, jesteś mistrzem w eksponowaniu swoich wyrobów,tym bardziej że ten podkład to są moje klimaty :clap: :clap: :grin: :clap:

Gratuluje wyrobów a przedewszystkim wytrwałości :grin:

Dla mnie "mistrzostwo świata" pomimo ,że nie jestem smakoszem wędlin dojrzewających.

[gazda]

Witam Cię i bardzo dziękuję za przepis na "pomaczkę" .To był strzał w 10 -tkę .Moja żona nie

może się Ciebie nachwalić. Chciałbym w rewanżu podać Ci przepis na sos który będziesz miał

do swoich super wyrobów . W tradycji mojej rodziny taki sos jest zawsze przyrządzany na

Święta ,nazywamy go "tatarskim"

3 żółtka z jajek ugotowanych na twardo utrzeć z 1żółtkiem surowym dodając szczyptę soli ,cukru i kwasku cytrynowego ,gdy masa będzie roztarta doda

ć 4 łyżki roztopionego masła oraz 2 łyżki musztardy sarepskiej po roztarciu tego dodać 25-30 dkg dobrej śmietany ,ja jeszcze dodaję białko z ugotowanych jajek przetarte na tarce.

Doprawić cukrem kwaskiem cytrynowym i solą wg swojego smaku.Właściwy smak słodko-kwaśny nabiera po nocy w lodówce. Smacznego, Grzegorz

[pokemon15]

naciera się kije do wędzenia

grześ nie zartuj, pisz jak ten aloes zrobiłeś... chociaż jak ja bym tak kwiatki potraktował... to bym pewnie w garażu przez tydzień nocował...

[@halusia@]

grześ nie zartuj, pisz jak ten aloes zrobiłeś... chociaż jak ja bym tak kwiatki potraktował... to bym pewnie w garażu przez tydzień nocował...

Pokemoniku, wszystko ma swoje przeznaczenie, także aloes.

Może ozdabiać nasze parapety ale również ma właściwości lecznicze.

Wyciśnięty sok z aloesu leczy nie gojące się rany.... i nie tylko... :wink:

Z tego co widać Grzesiu przygotowuje jakąś nalewkę cytrynową... chyba :tongue:

 

Co do wyrobów ,Grzesiu Twoje wyroby powalają mnie z nóg :clap:

[Wujaszek Tom]

W drodzę na nasz zlot Warmińsko-mazurski , usłyszałem takie zdanie " Postaw w poziomie"

wybacz Tomku ,że cytuje. Ale moje "cofnij do przodu " jest równie godne. :grin:

To tak w kwestii "leżących" ,ale gorących "kijów" i niech mi wszystkie Panie wybaczą . :tongue:

Ja jak zwykle o jednym. :wink:

[EL GREGOR]

:grin: Pokemon :grin: tak jak pisze Halinka aloes ma właściwości lecznicze :thumbsup: poczytaj na temat aloesu to się dowiesz ciekawych rzeczy :grin: ten aloes miał 3 lata,jeszcze w domu mam około 30-40 sadzonek które mają 1-2 lata jeszcze są za młode.Mam też sadzonki żyworódki :grin: też bardzo ciekawa roślina :grin: Sok z aloesu mieszam jeszcze z miodem,sokiem z cytryn i spirytusem.Teraz musi swoje odstać i potem będę co dziennie rano pił po 50g przed posiłkiem,to tak profilaktycznie :grin: na pałeczkę :grin:

[Małgoś]

O proszę.. ja też mam aloes..dostałam od swojej mamy (całkiem sporą roślinę )..a teraz mi sie rozmnaża jak głupia..

 

nie wiedziałam,że można takie cuda robić z niego do jedzenia...bo w nalewkach i innych spirytualiach (do nacierania) mam go pod dostatkiem :grin:

[EL GREGOR]

:grin:gazda :grin: dzięki za przepis,na pewno sos zrobię na Święta :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin:

[gazda]

Witam ! muszę uściślić przepis na sos "tatarski"

Roztopione masło musi być chłodne !

Pozdrawiam.

[kitesurf]

O Matko Grzegorzu! Toż to majstersztyk w najlepszym wydaniu! Bardzo podoba mi się, jak pokazujesz swoje wyroby! Sztuka dla sztuki! I czasami do tego nalewkowy klimat. Coś niesamowitego! Gratuluję! I podziwiam! :clap: :clap: :clap:

[karolszymczak]

grzegorz565, Ty zamiast ostrzeżeń to powinieneś mieć wpisane Moderator Albo technolog :clap: