Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[paolodoro]

EL GREGOR, , Grzesiu ja tez zawijam czasami w pończoszkę , bo to zdejmowanie to jak w tym motto :grin:

" Wędzenie to tak jak seks,tylko dłużej. "

nie aż tak często , ale się staram aby coś od czasu do czasu na talerz trafiło :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Aniu :grin: temperatury nie znam ale wędzę na tym samym kiju co sery w wędzarni od strony paleniska gdzie jest najniższa temperatura.Wędzę jeden raz,szynka po takim wędzeniu jest całkowicie surowa w środku ( zdarzyło się ,że trochę temperatura skoczyła i z lekka przewędziłem). :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: Ścinkowa,która była wędzona 12 luty :grin: i jedna 40 białkowa z przedostatniego wędzenia. :grin:

 

Ostatni ścieg (w cieniu) :grin: trzeba było pstryknąć zdjęcia :grin:

 

 

[pokemon15]

Osłonkę kolagenową

Muszę się do Ciebie uśmiechnąć, gdzie kupujesz te osłonki, bo ja znaleźć nie mogę...

Co do wyrobów, Grzesiu jesteś profesjonalistą :clap: Zazdroszczę normalnie... że masz tyle czasu na tą wspaniałą pasję...

Pozdro

[EL GREGOR]

:grin: kupuje w Olsztynie Przedsiębiorstwo Handlowo Produkcyjne ,,BIOMAR,, 10-408 Olsztyn ul.Lubelska 36 tel\fax 89 533 25 32 ,532 00 41

 

Właśnie jadę w piątek do Olsztyna po zakupy bo zapasy się kurczą. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Wędzarnia rozpalona :grin:

 

Dzisiaj dzik na tapecie :grin:

[EL GREGOR]

:grin: wyroby z dzika :grin:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://images41.fotosik.pl/1965/7e0d0f056678fcf7.jpg

 

[ Dodano: Wto 05 Mar, 2013 18:40 ]

:grin:

 

http://images40.fotosik.pl/1970/dbbec3584ddfab21.jpg

 

http://images43.fotosik.pl/1758/cdef71411c06bedb.jpg

 

http://images45.fotosik.pl/1743/c6f7c80bc582f915.jpg

 

http://images46.fotosik.pl/1978/ff58ac61074b377a.jpg

 

http://images50.fotosik.pl/1876/2543130eaaecb1dc.jpg

 

http://images46.fotosik.pl/1978/0b4ddd96462e8b85.jpg

 

http://images37.fotosik.pl/1985/e12c3340b79ed0fc.jpg

 

http://images47.fotosik.pl/1744/c086c784ca77854a.jpg

 

http://images37.fotosik.pl/1985/e7e673b3aa851b22.jpg

 

http://images34.fotosik.pl/582/475b64b4b15bd67b.jpg

[Gonzo]

Grzegorzu, skąd zawsze bierzesz tyle słoniny do przykrycia.Kupujesz nową czy jakoś przechowujesz wcześniej użytą.

 

Pozdrawiam :wink:

[Mirekr134a]

Grzegorz

 

Mam nadzieję że dałeś zarobić wcześniej parę groszy lekarzowi ?

[EL GREGOR]

:grin: Krzysiu,za każdym razem kupuję świeżą 1,5-2kg starcza. :grin:

 

Mirku to jest tylko przysługa dla kolegi,poprosił żebym mu dzika rozprawił i uwędził. :grin:

[Mirekr134a]

Mam nadzieję

kto by nam takie ładne zdjęcia robił :tongue: :lol:

[wwg]

po godzinie :lol:

 

niechce widziec jaki bedzie final :thumbsup: :thumbsup:

[ANNAM]

EL GREGOR, dobrze ,ze dzisiaj to ogladam, to spokojnie zjem sniadanie, bo wczoraj to w nocy na pewno bym schodzila jesc. :clap: pysznie wyglada, :thumbsup:

[karolszymczak]

EL GREGOR, na jakiś kurs przerobu dziczyzny musimy się umówić

[EL GREGOR]

:grin: pasztet z dzika,chleb posmarowany ricottą i własny ajwar. :grin: :thumbsup:

 

Dopychałem tłuczkiem :grin: szkoda czasu na mycie nadziewarki. :grin:

 

 

 

 

[pokemon15]

pasztet z dzika

Dopychałem tłuczkiem

wszystko robię zelmerkiem 5

Fajny pasztet Smarowny Ja tez mam 5 Zelmerka i daje radę to jeszcze prezent ślubny...

Pozdrawiam

[arkadiusz]

Pasztecik fajny tylko ile tam w nim dzika a ile innego mięsiwa bo coś mocno jasny jak na czystą dziczyznę.?

[EL GREGOR]

:grin: 100% dzika,seler,marchew,pietruszka,cebula zeszklona na patelni,(słonina świni,bardzo mało) :grin:

[Mirekr134a]

Grzesiu też jadę od ponad 20 lat na Zelmerku 5 - jeszcze czerwonym .

Jak masz problem z sitkiem lub nożykiem zakup sobie kilka arkusików papieru ściernego wodnego od 320 - 600 . Potem polewasz go wodą i ruchem okrężnym , przekładając palce po obwodzie szlifujesz na mokro . Najpierw na najgrubszym stopiowo do najdrobniejszego .

Robię tak od kilku lat sobie i teściówce .

[arkadiusz]

100% dzika

:wink: :grin:

[Małgoś]

Pasztecik fajny tylko ile tam w nim dzika a ile innego mięsiwa bo coś mocno jasny jak na czystą dziczyznę.?

i ja też jestem tego zdania...

[Mirekr134a]

Pasztecik wybielał od spirytu z którym mieszali żeby zabić włośnicę. :lol: :tongue:

 

[ Dodano: Sro 06 Mar, 2013 19:20 ]

Dlatego o tym pisałem

 

http://www.tvn24.pl/wiadomosci-z-kraju,3/wlosnica-w-miesie-dzika-23-osoby-mogly-sie-zarazic,292550.html

[EL GREGOR]

:grin: napisałem jak jest :grin:

 

Zapraszam na degustację niedowiarków a jak będzie sam dzik to w zamian co stawiacie :question: Ja stawiam swój motocykl :grin: :grin: :grin:

 

A czemu taki jasny to nie wiem,dzik miał około 40kg,mięso przed gotowaniem moczyłem w zimnej wodzie,gotowałem co najmniej 3h. :grin:

 

Zrobiłem też mięso w warzywach (może też napiszecie,że to ....... :question: ) :grin:

 

 

[Todek]

Ja stawiam swój motocykl

A jaki masz, bo nie wiem czy gra jest warta świeczki. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Yamaha WILD STAR 1600 :grin:

 

Nie dawałem wątroby to dlatego taki jasny. :grin: