Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

:grin: wczorajsze wędzenie :grin: wrzesień - trzeba powoli robić wędliny dojrzewające :grin:

 

 

 

[kostek61]

trzeba powoli robić wędliny dojrzewające

Grzesiu też zaczynam robić co nie co :wink:

[tier]

El Gregor Gdzie kupujesz siatki do serków? przypominają trochę granaty (granaty serowe EL Gregora :lol: )

[jacinto]

Grzesiu, a czy ten "efekt granata" to jest jest z powodu przegrzania, o którym pisałes?

[EL GREGOR]

:grin: to są siatki wąskie do polędwicy,stosuje ją tylko do sera.

 

Tak to jest efekt ,, granata ,, ponieważ wytworzyła się za duża temperatura jak dla sera i siatka swoje zrobiła ale za to wygląda efektownie w smaku OK. :grin: (chociaż nie próbowałem bo rozdałem, tak sądzę) :grin:

 

Z wczorajszego wędzenia wędliny dopiero spróbuję w Gąsiorowie :grin:

[jacinto]

He he :lol: w następnej wersji Grześ wyprodukuje pancerfausty

[EL GREGOR]

:grin: siatkę kupiłem w sklepie wędliniarskim :grin:

 

Pozdrowienia dla Krzysia :grin:

 

[EL GREGOR]

:grin: sery przed wyjazdem do Gąsiorowa musiałem zostawić po soleniu w formach,teraz trochę gorzej będzie z utworzeniem skórki ponieważ sery obeschły :sad: zaraz natrę wodą z sola :grin:

 

Z rana byłem po mleko,teraz mleko stoi zaprawione kulturami. :grin:

 

 

[EL GREGOR]

:grin: Długą drogą dymu, można też coś uwędzić jak się uda :grin:

 

Polędwiczki wędzone 5 września :grin: dzisiaj tak wyglądają.

 

Wyżej są zdjęcia po wyjęciu z wędzarni :grin:

 

Bardzo bym chciał zobaczyć polędwiczki wędzone krótkim dymam po tygodniu od wędzenia :grin:

 

Zwolennicy krótkiego dymu chwalcie się :grin:

 

Może trzeba będzie zmienić technologie wędzenia :grin: nigdy na zmiany nie jest za późno -tak mówią :grin:

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: trzeba zmienić jadłospis :grin:

 

Rosyjskie śledzie :grin: :thumbsup:

 

Trochę brudnej roboty ale efekt końcowy :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: rybek ciąg dalszy :grin: szczupak :thumbsup:

 

 

[Einshell]

:thumbsup: Grzesiu , a te śledziki najpierw soliłeś , czy takie od razu do słoiczka...? :rolleyes: Pozdrawiam ! :grin:

[Kruszynka]

a te śledziki najpierw soliłeś [/quote

Raczej płukał z soli :lol: , bo to zapewne solone śledzie były :lol:

[Bandolini]

Rosyjskie śledzie

Sprawdzałeś im paszporty? :grin:

[Baca]

Trochę brudnej roboty ale efekt końcowy

:thumbsup: :shock: :thumbsup: :thumbsup: :clap: po co pisać i tak nie odda wrażenia

[lobo]

Oj widzę mlecz i ikrę w odpadkach a to takie dobre :tongue:

[EL GREGOR]

:grin: Rosyjskie śledzie solone tym się różnią od naszych,że nie trzeba moczyć wystarczy oczyścić i są gotowe do jedzenia (ta słoność Mi odpowiada) chyba,że komuś będą za słone to może z pół godziny wymoczyć :grin:

 

Ikra była bardzo młoda a takiej nie jadam :grin: mleczu nigdy nie jadłem a co z niego się robi :question:

 

Smak tych śledzi jest specyficzny nie powtarzalny :thumbsup: są bardzo tłuste i grube :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[andrzej k]

mleczu nigdy nie jadłem a co z niego się robi :question:

 

Mlecz się uciera i dodaje do śmietany . Śledzie w śmietanie . :grin:

 

 

Pozdrawiam

[Todek]

Rosyjskie śledzie solone tym się różnią od naszych,że nie trzeba moczyć wystarczy oczyścić i są gotowe do jedzenia

O tak, te wschodnie śledzie są lepsze od naszych. :grin: Ja zawsze jak jestem na Ukrainie to kupuję u nich całe, bez łbów, śledzie w zalewie, takie jak u nas są w wiaderkach. Są zupełnie inne od naszych, jak dla mnie rewelacja. Jest trochę roboty przy filetowaniu, ale później pycha. :grin:

Aha, mleczu i ikry nie wyrzucam. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: równo tydzień temu wędzone :grin: smaku jeszcze nie znam :grin:

 

 

[jarek79kk]

a co tej kielbasy tak malo :-)

[BazylWidzew]

równo tydzień temu wędzone :grin: smaku jeszcze nie znam

Ale ja znam musi być pyszne :grin:

a co tej kielbasy tak malo :-)

Właśnie dlatego że jest pyszna to jej tak mało :wink:

[EL GREGOR]

:grin: sam się zastanawiam dlaczego tak mało :blush: widocznie gdzieś ,,wyjszła,, :grin:

 

Bazyl,wiem,że znasz przecież próbowałeś w Gąsiorowie :grin: :grin: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: pomidorowa na serwatce (smak i kwasowość idealna) :grin: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

 

Ogórkowa i botwina (burak liściowy) tez polecam :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: a no nie idzie :grin: dzisiaj powlekane powloką serowarską :grin: