Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

Piotr,jestem tego samego zdania.

 

Kupiłem drugą zgrzewarkę próżniową,stara była tylko na worki  nie perforowane a tą nową można używać perforowane i bez perforacji co widać na załączonych zdjęciach. Do worków zwykłych wkładam kawałek rękawa z perforacją, bez problemu wysysa i zgrzewa.

 

 

 

Edytowane 19 Października 2013 przez EL GREGOR

[Tomasz_65]

Witam El Gregor  Grzegorz jak znajdziesz chwile to proszę ,o dokładniejszy opis nowej zgrzewarki (model) cena ,namiary  pozdrawiam

Edytowane 19 Października 2013 przez wiesław gil

[Pacan Wojciech]

Wieslaw gil z ciekawosci znalazłem takie linki , pewnie El GREGOR da dokladniejsze wskazówki , szczególnie co do stosowania woreczków one do tych maszynek nie sa tanie  ,

 

http://www.cabelas.com/  

Food Saver - Porównaj-osobowy CENY z 4300 Sklepów

Znajdź, Porównaj, KUP!

http://www.ceneo.pl/

Dom i Wnętrze Odzież i obuwie SPRZĘT RTV SPRZĘT AGD

[EL GREGOR]

  FoodSaver model V 1040-I kupiłem w redcoon.pl za cenę 345 zl + przesyłka chyba 45 zl i dokupiłem jeszcze woreczki 58 zl

[Tomasz_65]

Witam EL Gregor   nie znalazłem w opisie tego urządzenia V1040-l , w twojej nowej zgrzewarce można używać rolek foliowych tzw.rękawów czy tylko same worki  pozdrawiam

[EL GREGOR]

Wojtku,to jest nie możliwe,że nie znalazłeś wbijasz w Google redcoon.pl. wyskakuje adres i firma,wchodzisz w AGA -wbijasz - zgrzewarka próżniowa FoodSaver V1040-I i masz ją przed oczami.W zastawie jest parę worków startowych i rolka chyba 5m.

 

Ścinkowa i szyneczki dojrzewają

 

 

 

 

[Adek]

Za każdym razem jak wchodzę w Twój temat to jakość zdjęć i wyrobów mnie powala - REWELACJA !!!!!

 

wysłane za pomocą Tapatalk

 

 

 

[Tomasz_65]

Witam Grzegorz może żle napisałem  znalazłem stronę i ten model ale nie było dokładnego opisu technicznego dzięki za informacje o możliwości stosowania rolek   mam zamiar kupić tą zgrzewarkę ,ale zastanawiam się nad modelem V2040-I niewielka różnica w cenie pomiędzy V1040-I czy brałeś ją pod uwagę przy kupnie    pozdrawiam 

[EL GREGOR]

na pewno model 2040 jest młodszy i może lepszy ,cena tylko parę dych wyższa,1020 wpadł mi pierwszy w oko i  nie zwracałem uwagi  zakupu 2040,teraz już bym kupił tą drugą.

 

szynki parzone taż robię

 

 

 

[ANNAM]

Grzegorz to oszukana szynka , bo gdzie jest tluszczyk  ( zartuje) , i chyba bede zaraz jadla sniadanie, a u mnie dopiero po trzeciej jest   

Wszystko przez Ciebie 

[EL GREGOR]

kiełbasa zrobiona,Grażka ugotowała na niej żurek i kolacja gotowa.

 

Jutro trzeba puścić chmurę

 

 

[EL GREGOR]

po chmurce

 

[Einshell]

 

 

po chmurce

  A co że tak  skromnie ? Grzesiu... jak zwykle.... :clap:   Pozdro!

[EL GREGOR]

einshel jak ,,zwijałem chmurkę,, to była fatalna pogoda,padał deszcz i wiał silny wiatr, zdjęć w ,,plenerze,, nie chciało mi się robić a te szyneczki właśnie ,,szły,, do parzenia.

[EL GREGOR]

kiełbasa po dwóch dniach jest już jadalna

 

 

a jaki ładny nadruk na zdjęciu

Edytowane 26 Października 2013 przez EL GREGOR

[EL GREGOR]

takich ,,cudów,, to jeszcze nie miałem podczas robienia sera

 

Mleko kupiłem pierwszy raz u nowego rolnika,cały proces robienia sera przebiegał normalnie oprócz tego,że skrzep po ścięciu był bardzo sztywny nie tak jak zawsze ale pomyślałem,ze może lepsze mleko.Podczas przekładania do formy ziarno serowe zaczęło się robić ,,gumowate,, już tu mi się nie podobało.

 

Po godzinie odciskania chciałem zdjąć gazę a tu ser przyklejony do gazy jak kauczuk.

 

Podczas zlewania z podstawki serwatki to przypominała bardziej białą farbę emulsyjną jak serwatkę co widać na zdjęciu.

 

Teraz sprawdzałem ser ale serem to coś nie można nazwać,cały czas wypływa emulsja a to coś jest cały czas nie stabilne.

 

Dalej będę obserwował to ciekawe zjawisko

 

 

 

 

 

[Bagno]

Grzesiu.Według mnie, kupiłeś mleko delikatnie podkwaszone. Jak szybko po dodaniu podpuszczki zrobił się skrzep?

Edytowane 26 Października 2013 przez Bagno

[EL GREGOR]

Andrzejku na pewno Masz rację bo ricotta i jogurt wyszły bardzo dobre.

 

Po wlaniu podpuszczki zawsze czekam około 50 min. i dopiero zaglądam tak,że nie wiem po ilu minutach powstał skrzep.

 

Ser jest całą noc prasowany.

 

Tak,że mleko u tego rolnika kupowałem dwa razy pierwszy i ostatni

 

 

 

 

 

Dodano: 27 październik 2013 - 08:52

poszedłem zobaczyć co się dzieje po nocnym prasowaniu

 

ser nabiera stałej konsystencji,podczas prasowania wyszła fałda (i to bdb bo mogę spróbować jak smakuje)

 

Smak sera jest kwaśny

 

Dalej się prasuje,wieczorem posolę.

 

 

 

 

 

[Biotit]

No to miałeś pecha. Rób próbę fermentacyjną z nowo pozyskanym mlekiem, nie będzie skuchy.

Na PW napisz mi adres,"na otarcie łez"  wyśle Ci swój ser czosnkowy, gdzie może jeszcze poczujesz trawę, która z biegiem dni ulatuje w nieznane.

[EL GREGOR]

Piotr to jest tylko zabawa a taka przygoda może jeszcze kogoś spotka i już będzie wiedział co jest grane.

 

Prób nie będę robił tylko mleko trzeba brać z pewnego źródła a  przed robieniem sera zrobić łuk mleka.

 

Ser już zasolony i za parę dni degustacja kwaśny z solą, może dać nowy ciekawy smak.

 

I powstanie nowy gatunek sera

 

Szukamy nowej nazwy.

[Henio]

 

 

Szukamy nowej nazwy.

Ser kwaśniewski wywałęsany z komory al'a jaruzel   

[EL GREGOR]

Heniu nazwa bardzo ciekawa ale za długa

[Henio]

Zawsze idzie kogoś wyciąć i zostanie np. kwasniewski 

[Biotit]

Grzesiek,

jak go posoliłeś to za kilka dni jak skórka będzie sucha, podwędź go na ciepło po 2 h po każdej stronie, smak dymu może zgubi kwas , który powstał.

 

Ja  ostatnio robiąc Twardy Ser Gruyer , jak zobaczyłem , że "idzie" w złą stronę , przeszedłem "szybkim krokiem technologicznym" na Mozzarellę: efekt: wszystko wyszło dobrze i poprawnie..

 

Byłeś w Lidzbarku, zobaczyłeś wiele rodzajów serów, idź w tą stronę, będzie Ci łatwiej w razie "rożnych wpadek".

Tego nauczył mnie  "zaprawiony w boju" Serowar .

 

[abratek]

 

 

Ser kwaśniewski wywałęsany z komory al'a jaruzel

Skwaj